香到舔盘的蒜香排骨，家常做法零失败

排骨的鲜香与大蒜的浓郁碰撞，总能在餐桌上掀起一阵味蕾风暴。这款蒜香排骨做法简单，无需复杂调料，就能做出外焦里嫩、蒜香扑鼻的美味，无论是日常下饭还是待客小酌，都是绝佳之选。

准备猪肋排500克，切成3厘米左右的小段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分，这一步能有效去除排骨的腥味。接着调一碗灵魂腌料：蒜末半碗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐少许，再加入一勺淀粉和适量食用油，搅拌均匀后倒入排骨中，抓拌至每块排骨都裹满料汁，腌制30分钟让味道充分渗透。

烤箱提前预热至200℃，将腌好的排骨平铺在铺了油纸的烤盘上，再撒上一层蒜末增香。放入烤箱中层，上下火烤25分钟，最后5分钟可将温度调高至220℃，让排骨表面烤出焦香的色泽。

烤好的蒜香排骨端上桌，香气瞬间弥漫整个厨房。外皮带着微微的焦脆感，内里的肉质却鲜嫩多汁，咬上一口，蒜香与肉香在口中交织，咸甜适中的味道让人欲罢不能。吃完排骨，盘底的蒜蓉用来拌米饭，更是香到让人忍不住多添一碗。

这道蒜香排骨不用油炸，健康又美味，新手也能轻松驾驭，赶紧试试吧！