给你种草，家常凉拌莴笋与莲藕蒸肉

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凉拌莴笋丝

材料：莴笋 1根、大蒜 2瓣、红椒 1个（可选）、白醋 适量、酱油 适量、糖 适量、盐 适量、香油 适量、香菜 适量（装饰用，可选

步骤：

准备莴笋：莴笋洗净，去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，以去涩味。

准备配料：大蒜切成蒜末，红椒切成细丝（可选），香菜切段备用。

焯水莴笋：锅中加水烧开，放入切好的莴笋丝焯水1-2分钟，捞出沥水，保持莴笋脆嫩的口感。

调制调味料：在碗中加入适量的酱油、白醋、糖、盐，搅拌均匀，调成酸甜适中的味道。

炒蒜末：锅中加入少许香油，将蒜末炒香，但不要炒焦。

混合拌制：将焯过水的莴笋丝放入大碗中，加入炒香的大蒜末和调好的调味料，搅拌均匀。 装盘与装饰：将拌好的莴笋丝装盘，撒上红椒丝和香菜段作为装饰，增添色彩与风味。

莲藕蒸肉

食材：莲藕、猪前腿肉 8 元、鸡蛋 2 个、葱花、蒸鱼豉油、盐、鸡精、生抽、蚝油

做法：

莲藕削皮切硬币厚的薄片，加一勺盐和清水浸泡 20 分钟；猪肉剁成肉末，加盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花，顺一个方向搅拌上劲。

莲藕片捞出，轻轻按压不断就行，中间放入肉馅捏紧，摆入盘中。

水开后上锅大火蒸 8 分钟；热油爆香葱花，泼在蒸好的莲藕上，淋一圈蒸鱼豉油即可。

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