这是一份关于埃塞俄比亚 alo 处理站日晒豆的深度冲煮记录。内容不仅详细列出了豆种信息与冲煮参数，更通过不同温度下的风味变化，清晰展示了这款豆子突出的甜感与热带水果调性，为喜欢干净果汁感咖啡的爱好者提供了极具价值的参考。
智能速览
豆源为埃塞俄比亚西达摩alo处理站的74158品种。
采用V60滤杯，1:15粉水比，93℃水温进行萃取。
风味以强烈的甜感和热带水果调性为核心。
整体干净，果汁感出色，是性价比高的甜感口粮豆。
精华内容
高海拔日晒处理的埃塞俄比亚咖啡豆，总能带来充满惊喜的风味体验。通过一套精准的冲煮方案，如何才能充分释放出其甜感与果酸的魅力？
豆源档案
这款咖啡豆产自埃塞俄比亚西达摩的班莎地区，具体来自alo主站。其海拔高达2380米至2470米，属于典型的高海拔种植区。豆种为74158，采用低温发酵日晒处理法，浅度烘焙，这些都为其后续复杂的甜感和水果风味奠定了基础。
建议养豆7天后再进行冲煮，以获得更佳的风味表现。
冲煮方案
本次冲煮选择V60滤杯搭配B壶，研磨度设定在栗子c3s的15格。水质为pH7.8、硬度300的硬水，水温控制在93℃。
采用16克粉，240克水，即1:15的粉水比。具体注水策略为：先用60克水闷蒸30秒，随后以画圈方式注水至90克，待水流尽后，再以中心注水方式注入最后90克水，总萃取时间控制在2分20秒截停。
风味解码
干香阶段即可闻到明显的发酵感、甜感与热带水果香气。
高温入口，甜感非常突出，伴随着番石榴般明亮的酸质，整体口感干净清爽。当温度降至中温时，酸质柔和地转化为芒果的酸，菠萝与芒果的风味清晰浮现，甜感贯穿始终。
冷却至室温后，酸感进一步降低，水果的调性愈发纯粹，呈现出极佳的果汁感。
价值结论
综合来看，这是一款表现稳定且风味指向明确的咖啡豆。其最大的特点就是贯穿始终的强烈甜感和干净的果汁感，对于偏爱甜口和水果风味咖啡的爱好者而言，极具吸引力。
结合其市场价格，作为一款日常口粮豆，性价比相当不错。经过更长养豆期后，风味或许还有提升空间，值得再次尝试。
通过这套参数，alo日晒豆的甜感潜力得到了充分展现。它证明了，只要方法得当，平价的口粮豆同样能带来不输精品的愉悦体验。你是否有更适合这款豆子的冲煮心得？
