夏日特辑，农村里的美好时光

孩子们放暑假了，打算出去玩，感觉到处都挺热，和家人商量一下，打算带着孩子回湖北老家的山区避暑！现在是七月份，气温不是很高，来到乡下感觉空气特别清新，深呼吸都是天然氧吧，这里远离了城市的喧嚣，没有汽车尾气，没有各种噪音，听到各种鸟鸣虫叫，特别心旷神怡，有置身世外桃源的感觉

吃的所有食材都是农家自产自制的，现在正是玉米成熟的季节，所有的玉米都像哨兵一样整齐排列在田间，想吃哪个就去掰哪个玉米，吃起来香甜可口，煮着吃，烤着吃都特别香，孩子们也玩的挺开心的

由于我们从安徽来，孩子吃不惯湖北当地的口味，给他包了饺子，包饺子的猪肉是家里买的，韭菜是老妈自己种的，饺子皮自己擀的

把三肥七瘦的猪后臀肉去皮清洗干净，剁成肉馅儿，割一把老妈种的韭菜，摘净淘洗干净，沥干水分，切成小段拌上色拉油（防止韭菜出水）我适量的生姜剁成姜末，放进肉馅里，打四个土鸡蛋，适量盐少量的生抽提鲜，再放入适量的葱花，先把肉馅搅拌均匀备用

取一个干净的大碗，舀两碗面粉，放入适量食用盐，食用盐放进面粉里，擀出的饺子皮比较有韧劲，煮的时候不容易破皮！这时候就和擀饺子皮的面边用筷子搅动，边倒入清水和至面粉成棉絮状时下手把它揉至光滑的面团稍硬即可，面团揉好以后用保鲜膜盖起来，醒面十分钟！这时候把饺子馅儿和韭菜拌在一起，搅拌均匀以后就可擀饺子皮，把饺子皮的面团搓至长条，切成大小合适的剂子，逐个擀成面皮，包入适量饺子馅儿

水开以后下入饺子，大火煮开点适量凉水，这样重复水开点凉水三次饺子就熟透了，捞出即可享受美味

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