从零开始的相谈室精酿生活——第二十五杯，卡斯特巧克力修道院风格四料啤酒

各位好，欢迎来到Break-less相谈室。以分享为名，行喝酒之实。今天，咱们再来一起喝一杯吧~

上次咱们喝了比利时的妖月四料修道院风格啤酒，今天咱们继续“修道院风格啤酒”大巡礼，继续来开一瓶同样来自比利时，但口味上却更加独特的修道院风格啤酒—卡斯特巧克力四料修道院风格啤酒。那么话不多说，咱们~~~

开瓶，GO！~

品名：卡斯特巧克力修道院风格四料啤酒；

风格：比利时修道院风格四料； 产地：比利时；

酒精度：11%； 原麦汁浓度：22°P；

酒体颜色：深栗色，略微浑浊不透明；

入手参考价：16.8元/瓶；

特点：把巧克力作为香料之一来进行酿造的比利时修道院风格四料啤酒，液体的“气泡酒心巧克力”。

开瓶，意外的是，不同于普通的修道院啤酒开瓶以后以麦香为主， 这瓶卡斯特巧克力，起开瓶盖扑面而来的是浓郁的巧克力香味，而且还是以醇厚和浓郁闻名的黑巧克力，在黑巧克力浓郁的芳香后面，麦芽的香气才展露出来，就如同这款酒的名字一样，如此强调和凸显巧克力香味的精酿啤酒，我还是头一次喝到，对于我这种黑巧克力爱好者来说，毫无疑问的未来酒单常驻款之一了~

倒酒，这款酒的气泡也比其他的修道院系列少了很多，气泡的绵密度、持久度都差了很多，不过把酒倒入杯子以后，黑巧克力的香气再次被得到了强调，而且还闻得到一丝丝的酒精味，黑巧克力+酒精+微微的气泡，可谓是“大人的巧克力饮料”了。

一口下肚，还是巧克力的味道打头阵，淡淡的麦香很巧妙的穿插其中，沙口感不强，酒体整体的苦度比较明显，也很符合黑巧克力的风味表现，酒体饱和度很好，酒精感不明显，同时也有着明显的层次，喝着比较重口，适合慢慢品饮，并不是仰起脖子大口干的那种。收口处有淡淡的酸，起来了平衡酒体和清口的作用。这款酒的完成度非常高，同时我也很佩服酿酒师把巧克力当做一种香料来进行啤酒酿造的巧思，再加上这酒价格也不贵，对于巧克力爱好者来说，可以考虑作为口粮酒的候补之一来进行推荐。

本期的精酿啤酒小知识：

今天咱们来聊的，是关于“修道院风格啤酒”的那些事儿。修道院风格啤酒就如同它的名字一样，来源其实就是各个修道院的啤酒配方。正统的修道院联盟认证啤酒，因为条令规定不允许以营利为目的销售啤酒，所以就导致了修道院啤酒价格非常便宜，而用料良心十足又很便宜的修道院啤酒自然就成为了本地人甚至外地人都争相购买的酒类，作为商业化的酒厂，自然就想在当中分一杯羹。于是乎，一些商业化酒厂，就想办法得到了修道院啤酒的配方，开始生产自己的修道院啤酒，但这类啤酒又不可能得到联盟认证，就只能和其他没有通过认证的修道院啤酒并在一起，合称为“修道院风格”啤酒。

而修道院风格啤酒又大致分为了“忠实还原配方”和“凸显独特风格”的两个派系，前者忠实还原了正统修道院啤酒的风格和口味（例如马赫12，圣伯纳12等），而后者则会在配方当中做适当的改变，加入一些东西来让酒体的风味有别与传统修道院啤酒（例如妖月四料、卡斯特巧克力等），这两类啤酒如今都有着自己的忠实拥簇者，同时，这也是精酿啤酒可玩性和口味多样性的最重要佐证之一。