周知一牌:想要吃到正宗东北大米,一定不要错过这一牌子~
周知系列分别为三个板块:周知一词、周知一品和周知一牌。向生僻的美食词语、品类和品牌,重拳出击!各种冷知识美味的科普大扫盲,在知识的海洋里尽情倘佯~
哈喽,大家好,我是人称“吃不饱的食品君” 。
俗话说的好,“人是铁,饭是钢。”可见华夏子民对于吃米饭的重视程度。食品君听闻过“北粳南籼”这一说法,对于北方粳米、南方籼米二者之间的口感并无过多评判,只知道二者淀粉的含量+相关烹饪方式在一定程度上会影响大米的口感,直到东北好友到家中作客,作为南方人的小编端上家中常备的泰国香米时,才打破了这一认知~
东北好友:改天有机会一定要让你来我这尝尝东北好大米 。这不?机会就来了,前段时间去探访了十月稻田工厂,有幸吃到了正宗的东北大米,这才敢撸起袖子给大家科普一波十月稻田+东北大米的相关小知识。
一、东北大米的起源
根据《中国农史》中记载,早些时候,“北面南米”这一说法并不是空穴来风,东北地区并未有大规模种植水稻的传统。水稻在东北试种成功之前,受气候限制,大部分东北农户种植的农作物为大豆和高粱,片片金黄、风吹稻花香的景象可是极为少见的。
传说在1875年,一位姓金的朝鲜人在桓仁古城镇试种成功。虽因种子跨地域“长途跋涉”原因,开始产量并不高,但凭着东北人代代的勤劳和智慧,最终将种子留在了这片寒冷土地上,东北大米自此也就流传了下来。
二、十月稻田和东北大米
说完了东北大米的起源历史,我们再来说一说东北大米为什么好吃。
其实自然环境起到很大作用。较高纬度形成了我国东北地区寒冷的气候,一年一季,漫长的生长周期让水稻有充足的时间积累营养物质。再加上较大的昼夜温差、高达2400小时左右的年日照时间等都是促成水稻好品质和好口感的重要条件。更别说除了气候,还有优质的河流水、山泉水、积雪融水灌溉,黑土层覆盖厚,土壤有机质含量高等得天独厚因素,它们一起造就了“好粳米看东北”的声誉👍。
如今“东北大米好吃”的说法几乎人尽皆知,而提起市场上卖东北大米的品牌,就不得不提一下十月稻田了。
十月稻田品牌取意于自然,生态健康食粮,将白色文字与绿色稻米形态结合,其中“十”是动态的飞机,也是稻米形态的开端,既有传承也有突破创新的意思。
十月稻田集团是中国知名的粮食品牌企业,它是集优质农产品生产加工、全渠道品牌化运营为一体的现代化集团公司,东北大米为其公司的核心品类。据相关数据统计,十月稻田的东北大米曾连续三年全国销量第一。(数据来源:欧睿信息咨询(上海)有限公司;按2019-2021年间每年各包装大米企业的东北大米在中国大陆的零售量(吨)计;东北大米定义为生长种植在东北地区的粳米;于2022年9月完成调研。)。
除此之外,它还获得“农业产业化国家重点龙头企业”“2017年度京东百亿俱乐部优秀品牌奖”“2018年度京东超市食品饮料年度排行榜畅销品品质榜十强”“2019年度黑龙江省中国好粮油省级示范企业”“2021京东618十佳农产品品牌”“2021全球独角兽中国上榜企业”等一系列了不起的荣誉👍。
于是疑问就来了,十月稻田东北大米为啥赢得那么多人的喜爱?
从品牌选种来看:前段时间,食品君曾“卧底”去了十月稻田东北大米原产地,着实大开眼界。十月稻田的农业育种专家在水稻种子研发上可谓保持初心,其大米的好口感与其种子的优异密不可分,他们并没有止步于现有种子,而是坚持原种种植,守护稻谷原香,以期出现品质较好的品种。
从产品生产工艺来看:十月稻田在东北深耕大米产业多年,涵盖了东北和内蒙古地区的优质大米、杂粮产区。同时还在原产地建设、布局全产业链现代化工厂,用高标准稻谷恒温仓提升仓储质量,为稻谷保鲜;通过引入瑞士进口布勒设备,提升加工效率。并在北上广、成都、沈阳等地建立物流中心,提高物流运输效率,以保证东北大米的优质和新鲜口感。
从产品制作工艺来看:十月稻田采用稻谷烘干的方法,来回循环降低水分,带壳稻谷低温存储,来保证稻米的新鲜口感程度。最后还采用先进设备轻碾,进行三筛三选的米粒“保养”工作,最终成就了一个个米粒,将热乎乎香喷喷的白米饭呈现我们面前。
也正是因为在种植、生产大米的路上,一直坚守匠心、精心,并且抓住消费互联网这一契机,随着品质大米口碑不断迭代以及电商平台的不断扩大,十月稻田一跃成为了大米品牌里的佼佼者 。(食品君就经常在值得买站内囤十月稻田的长粒香米 )
现如今购买十月稻田大米,即可轻松get世界冠军徐梦桃同款。用其大米煮饭时,水蒸气会有一定的米香味,打开锅盖,米香味会更加浓郁,真的是香飘满屋。煮熟的米饭表面有一层油光且一点不沾碗,冷饭也不会出现回生现象。入口香甜,余味悠长。一切都是刚刚好,如果再配上妈妈做的东北特色名菜锅包肉,真的可以干下2-3碗大白米饭,还原家的幸福味道。
三、挑选东北大米的诀窍
马上重阳节就到了,没有办法回家想家的小伙伴们可以选购东北大米给家人寄去思念,留在家里的也可和家人一起共享一桌饭共度佳节~那么如何选购东北大米呢?食品君给大家带来了4个小妙招 :
小伙伴们可根据以下几点进行挑选:
色泽:大部分真空包装袋可看到米粒的色泽,好的东北大米有光泽,且较为清亮白透。
产地:看大米外包装的生产地是否在东北产区范围内,比如黑龙江、吉林、辽宁等地区。
米粒:优质的东北大米颗粒都较为饱满,碎粒少。
香味:一般好的东北大米,开袋就会闻到生米清香,不过因为大米品种不同,其生米香味程度不一样。饭煮熟以后吃在口中比较香,越吃越有意思,越嚼越有味道。
好了,赶快行动,和食品君一起干饭吧~
参考文献:
1、衣保中.朝鲜移民与近代东北地区的水田技术[J].中国农史,2002 (1):37-46.
OdinCon
校验提示文案
绵绵冰冰
校验提示文案
黄不邪
校验提示文案
名称懒得改
校验提示文案
不皮不舒服斯基
校验提示文案
MIJIA米家
校验提示文案
左手未满18岁
校验提示文案
东莞老许
校验提示文案
大秦武士
校验提示文案
哈基米德
校验提示文案
哈基米德
校验提示文案
大秦武士
校验提示文案
东莞老许
校验提示文案
左手未满18岁
校验提示文案
MIJIA米家
校验提示文案
不皮不舒服斯基
校验提示文案
黄不邪
校验提示文案
名称懒得改
校验提示文案
绵绵冰冰
校验提示文案
OdinCon
校验提示文案