6款酸奶横评，酸奶中的益生菌到底有没有用？

一、酸奶的好处

说酸奶助消化其实有点误导人，大家都知道酸奶里面有益生菌，益生菌能帮助我们消化，但大部分酸奶里面的菌种不对，数量不够，起不到什么实际作用。酸奶最准确作用其实是好消化，它可以把自己本体里的蛋白质、脂肪等从大分子变成小分子，就更容易消化吸收了，与其说酸奶助消化，不如说酸奶好消化，方便吸收里面的蛋白、维生素等营养物质，

二、酸奶除了口味和营养，被广为宣传的酸奶中含的益生菌有没有用？

酸奶中的益生菌主要有两个作用 A，和致病菌抢饭碗，为什么我们吃脏东西了会肚子疼完了，因为致病菌吃肚子里去了，在肠子里挂着，如果肠道挂着好多类似乳杆菌这样的益生菌，大肠杆菌来了，不给他地方，不让它放毒，就起到了一定的预防作用？ B、助于营养吸收，益生菌在你肠道里边代谢出来短链脂肪酸，使得肠道PH值变低，PH值越低，钙的溶解度越高，肠道对于钙的吸收就越来越好。 但是需要强调的是，酸奶中的益生菌即使在低温条件下存活时间也不超过一周，进入人体后存活时间也不会延长，再加上糖会抑制益生菌的生长，所以大部分风味酸奶其实功效有限。

三、如何判断哪款酸奶好？

首先还是得符合个人的口味，其次蛋白质含量越高那肯定是越好，发酵乳不低于每百克2.9克，风味发酵乳不低于每百克2.3克， 还有保质期180天的，写着巴氏杀菌热处理风味酸奶，更多的也只能当做普通风味牛奶买就对了，因为它是先把牛奶经过巴氏杀菌后再发酵变成酸奶的，把菌都杀了，变成无菌酸奶，保质期是延长了，但一个重要的功效就失去了，当然会考虑到酸奶中益生菌存活期的问题，大家辩证的看就好。

下面开始正式横评内容：

这里的酸奶都是在超市选购的，在售的酸奶蒙牛伊利是绝对的主流，但也能找到一些有地方特色的酸奶，这边选出比较有不同品牌的6款。基本信息，标签已经拍出，这边主要将打分，和对比结论简单和大家交流下。

基本信息

• 1、蒙牛冠益乳 （燕麦+草莓）

口感：8分 营养：7分（蛋白质含量相对低一点）性价比：8分

蒙牛冠益乳是超市最常见的酸奶品类之一，热销许多年，市场认可度高，产品特点在于有蒙牛集团背书，奶源优质，成熟可靠，经过乳酸菌发酵的酸奶，营养成分达标，粗粮加成有助于促进消化、增强免疫力、预防肠道疾病等。同时，冠益乳的产品还注重口感和风味，产品迭代很快，记得之前吃的燕麦还是粥状口感，现在已经改进为更清爽的燕麦粒，值得肯定。

• 2、科迪原生酸奶

口感：9分 营养：7分（蛋白质含量相对低一点）性价比：10分

科迪是河南的著名乳制品品牌，这款酸奶是巴士灭菌酸奶，采用便携式包装，设计上简杰不浮夸，奶香浓郁和口感细腻，保质期长，可以作为随身的健康零食，价格只要3.8元，综合来看这款产品的性价比十分突出。

• 3、伊利宫酪老酸奶

口感：10分 营养：9分（蛋白质含量相对低一点）性价比：9分

伊利老酸奶采用特殊的21道发酵工艺，使酸奶口感更加醇厚、细腻，带有一定的酸味，回味起来有一股浓郁的奶香。严格来说这款产品和其他几款酸奶截然不同，它是膏状，浓稠丝滑，更适合作为零食，个人比较偏爱，尤其是每杯138g，不多也不少，非常不错。

• 4、卡士鲜酪乳（原味）

口感：9分 营养：10分 性价比：9分

卡士是一个专门生产酸奶的品牌，并没有涉足乳制品的其他内容，超市经常搞特价，3块多一盒性价比还是不错的，产品的包装还是设计感的，logo大气不突兀，酸奶在口感方面是偏醇厚那种，值得一提的是这款酸奶在蛋白质含量方面是最高的。

• 5、君乐宝 简·醇 风味酸奶

口感：9分 营养：10分 性价比：10分

个人非常推崇的一款酸奶，它和其他几款相比不会那么甜，但奶香醇正，不加蔗糖，且没经过巴氏灭菌处理也能使得益生菌更好的发挥作用，除此之外，个人中意它的主要原因还是确实好喝，口感有明显的优势，缺点嘛，包装和竞品比简陋点。

• 6、认养一头牛 法式原味酸乳

口感：9分 营养：9分 性价比：8分

认养一头牛，是由徐晓波于2016年10月在杭州正式创立的乳业品牌。这个品牌的特点就是牧场的规格高，饲养奶牛的成本高，农场的智能化程度高，奶源优质。这款酸奶应该是买的十几款酸奶中包装最好看的，包装的设计感很强。酸奶方面，口感不会那么浓稠。口味不错，经过巴氏灭菌处理，保质期也比较长，个人非常喜欢。

结论（对比结果）

主要对比价格、性价比、规格及包装、保质期、产地、配料以及口感等

价格方面：

超市购买涉及到一些优惠，总体价格差不多，都在7-8元250g的样子，安慕希那款有买一赠一，但赠送的是临期产品，合算起来价格也都差不多。

科迪原生酸奶（216g）和老酸奶（138g）的价格有一定优势，不过分量也会小一点性价比方面科迪原生酸奶最高。

当然这是我们这边的采购价格，值得买上的好价来看，君乐宝的性价比是最高的，12袋仅39

营养方面

喝酸奶除了益生菌之外，最重要的营养成分就是蛋白质，6款牛奶的蛋白质含量都高于2.9克的标准，配料中全部都有加一些乳清蛋白粉或者浓缩牛奶蛋白粉，整体无法拉开差距。

追求营养，买新鲜的原味酸奶，如果不含糖更好。

经过上面的分析，应该也能想到，追求营养没问题，但如果想让酸奶益生菌最大程度的发挥作用，最好选择新鲜的酸奶，保质期长的不选，糖分含量高的不选。但是市面上这种酸奶毕竟是少数，我们购买酸奶，可能更多的考虑的还是酸奶的风味，以及它作为奶制品的营养价值，这样想得话就不会纠结太多了。相对来说，所以不含糖的 君乐宝 简·醇 会稍好一点。

另外由于酸奶中益生菌的存活时间有限，还需要经常补充，才能让益生菌的作用得到最好的发挥。

口感方面

1、冷藏状态下的口感更佳

冷藏状态下，酸奶的黏腻不会那么明显，更适宜入口，尤其是以安慕希为代表的巴氏灭菌风味酸奶，如果常温饮用，不够爽口的缺点比较凸显，不好入口，口感上会输上一大截，冷藏之后略有改善，但是还是相对的，会更加浓稠一点，口感上略输。

2、碗装的适合当零食，罐（盒）装的适合作饮品

浓稠程度，碗装会明显更浓一点，老酸奶是这几款酸奶中最浓的，类似果冻状。

3、原味的入口更丝滑

追求口感的话，还是建议选择原味的，明显的口感更好，当然层次感不会那么丰富，有利有弊。

口感方面个人最中意的是伊利的老酸奶，主要还是原味的酸奶更丝滑一些，口味中正。

保质期方面

巴氏灭菌的酸奶（认养一头牛）是180天，（科迪）是150天。

冷藏的酸奶（君乐宝、老酸奶、卡士、冠益乳）基本是21天

横评结果，及个人最推荐的酸奶

君乐宝 简醇 29分

伊利 老酸奶 28分

卡士 风味发酵乳 28分

科迪原味酸奶 26分

认养一头牛 法式原味酸乳 24分

蒙牛冠益乳 23分

抛开分数，个人推荐的产品一款是伊利老酸奶

老酸奶呈果冻状，奶香浓郁，入口丝滑，不会太甜，分量合适（多了会腻），当做零食吃解馋非常不错，口味上个人比较偏爱，不需要过多的添加，单纯的酸奶，有种恰到好处的感觉。

第二款是认养一头牛的法式原味酸乳

平时安慕希喝的比较多，感觉作为饮品的话。认养一头牛的浓稠程度更加适中，包装好看，冰镇过后，口感优秀，入口丝滑，灭菌处理后保质期有保证，可以在值得买蹲好价之后，屯上一些。

最后推荐的是

得分最高的 君乐宝简醇

口感好、奶香浓、蛋白质含量高，不放蔗糖，所以是这次买的十多款产品中个人最喜欢的一款。