夏季来了，海鲜也来了！

自开海以来各种海鲜分分出现在市场，作为一个爱吃海鲜的人当然要隔三差五的嗨吃一顿，今天我就买了三种来，海蟹(由于本人不爱吃籽，所以买了长脐)，罗氏虾和基围虾。下面就分别说说它们的营养价值。

海蟹一般指三疣梭子蟹，肉质细嫩，口感清甜，营养丰富。蟹肉中蛋白质含量最高，其中含有20种氨基酸。必需氨基酸中，以亮氨酸和赖氨酸含量较高。非必需氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次为精氨酸和天冬氨酸。三疣梭子蟹肌肉中主要的脂类为磷脂，甘油三酯含量最低，其可食部分还含有丰富的不饱和脂肪酸。

这一口腿肉是真爱

古往今来，有许多文人墨客赞美三疣梭子蟹的美味。唐代诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。

罗氏沼虾营养丰富，可食部分含蛋白质20.5%，与中国对虾相当，脂肪1.97%，略高于中国对虾。味道鲜美，是深受广大消费欢迎的名贵水产品，是世界上最大的淡水虾类，有“淡水虾王”之称。

罗氏沼虾头胸部粗大，腹部自前向后逐渐变小，肉质紧致，口感肥美！

基围虾的营养价值很高，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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