冬季驱寒提鲜，怎么能少了豆豉辣椒这道开胃菜

进入寒冷的冬季 ，吃东西总是没有胃口，寒冷的风吹到身上瑟瑟发抖，如果有一道开胃暖身的豆豉辣椒下饭就无敌了，想想都开胃，不说那么多马上搞起，去市场买材料。

材料：准备6颗大蒜，一包250克的原油豆豉（广东的阳江豆豉不错），半斤小米辣（小米辣最好提前清洗去梗晾晒干水分备用）

调味料：盐，糖，高度米酒，东古一品鲜酱油，鸡精

容器：无水无油的玻璃罐或者塑料罐（最好是透明的）

步骤：首先把大蒜剥皮，豆豉，小米辣全部剁碎（不用清洗）备用，然后把所有材料，调料（适量）都倒进容器内充分搅拌均匀，搅拌完成后就把装好的豆豉辣椒密封好，然后放到阳光灿烂的太阳底下充分暴晒一个星期左右，让豆豉辣椒蒜米在阳光的助力下充分发酵，才能发挥出这道菜的香味。

这道简单，快捷的开胃菜就完成了。豆豉辣椒在南方湿冷的地方餐餐可见，早上嗦一碗美味的米粉加上那么一小勺，真是马上开胃醒神，让一天的工作充满乐动力。

中午吃饭再来一勺，起码干饭两大碗。晚上打火锅，又可以加到味碟里来当蘸料，吃完真是从内暖到外。大

家赶快动起手来整上一罐，一整个冬季都够吃了。

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