逢冬补黑，有条件的，天冷记得多喝“三黑粥”，为过冬夯实基础

冷雨欲成雪，高风催过云。入冬后，气温逐渐开始变得寒冷，一日三餐中对热量的需求也多了起来，忙不迭地“冬补”过程中，别只记得吃大鱼大肉，一些适合冬季的健康食品也要记得多吃一些。

老话说“逢冬补黑”，黑这里说的是“黑色食物”，一般含有丰富的天然花青素和天然铁元素，所以显得颜色比较黑，而且营养都是相当丰富的，有些还具有延缓衰老，改善贫血的作用，热量也比较充足，很适合冬天经常食用。

给大家分享一道“三黑粥”，主要用黑豆、黑米、黑芝麻加上配料煲成粥。豆中之王的黑豆，蛋白质丰富，能帮助身体驱寒保暖，而黑米的营养价值也不可小觑，被誉为“长寿米”，再加“八谷之冠”的黑芝麻。一碗三黑粥下肚，软糯香浓，喝完全身都暖暖的，补足营养为过冬夯实基础。

三黑粥

所需食材：黑米、黑豆、黑芝麻、白果、红枣、冰糖、桂花

1、取适量黑豆冲洗后，加温水浸泡三到四个小时，或是提前一晚加水浸泡，泡过的黑豆更容易煮透，吃起来更软糯。

2、准备小半碗黑米，用水淘洗干净，加水泡一小时左右，白果剥去外壳，撕去表面的棕色皮，再用竹签挑出白果里的芯。红枣清洗干净，黑芝麻同样淘洗干净备用。

3、电饭锅里接入适量的清水，将泡好的黑豆放入锅中，用煲粥的模式，先炖煮20分钟左右。

4、把黑米倒入锅中，盖上锅盖继续煮1小时，将洗净的红枣、黑芝麻、白果倒入锅中，加适量冰糖，接着煮15分钟左右，一碗软糯香甜的三黑白果粥就做好了。

——老井说——

天气越来越冷了，可以多煲三黑粥来食用，白果和红枣可以根据需求加入，黑豆不容易煮熟，提前浸泡，煮的时候先煮黑豆，煲粥用电饭煲最为省事，晚上睡觉前煮上，第二天吃刚刚好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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