该如何挑选大闸蟹，看完涨知识啦~

金九银十，现在是大闸蟹大量上市的时间，作为吃货的我们该如何去挑选蟹肥饱满、膏红肉鲜的美味大闸蟹呢？

1.看蟹腹部

公蟹：尖脐，腹部呈尖细三角形

想吃蟹膏就选公蟹，含有大量脂肪和不饱和脂肪酸，一口下去油脂充满香甜的蟹膏味，十分解馋

母蟹：圆脐，腹部呈圆宽形

想吃蟹黄就换母蟹，含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质等营养物质，其流沙状的蟹黄吃起来黏嘴，感觉软糯香甜的。

2.掂一下

我们可以直接用手掂一下螃蟹的重量，感觉手感重的螃蟹是十分肥美的螃蟹，相反手感没什么分量，我们就不要选择了。

3.拉蟹腿

新鲜的螃蟹轻轻拉一下是有回弹的，而哪些不新鲜的拉起来没有任何弹力，甚至很容易就可以把蟹腿拉断了

4.看腿毛

蟹足上的脚毛十分茂密的螃蟹，一般都是脂肥膏满，而无毛的则体软少膏

5.看屁股：

挑选公蟹和母蟹都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，螃蟹才会肉质肥美、蟹膏和蟹黄丰满。

6.看螃蟹活跃程度

新鲜的螃蟹的嘴部会一边动，一边吐泡泡的，一般都是比较健康的。而死蟹我不建议去购买，因为死蟹的体内会分泌毒素，是不能食用的。