小姐姐的咖啡进阶之路，从速溶咖啡到现磨精品咖啡，我终于把“咖啡馆”搬回了家

大家发现没有，不知道什么时候开始，城市的街口每隔几百米甚至一个拐角，就会出现一家装潢有格调的精品咖啡馆，地方不大，胜在小资有情调，尤其是周末的时候，基本都是打卡爆满~

从老一辈去茶馆品香茗洽谈事务到现在打卡咖啡馆谈业务，从背后反映出来的不是咖啡离不开中国这块市场，倒不如说是中国越来越多人的生活离不开咖啡了。而随着精品咖啡越来越盛行，大家对咖啡的要求也提升了很多，今天也和大家分享一下我这些年的咖啡经历，聊一聊我的咖啡进阶之旅。

那么，你的第一杯咖啡是在什么时候呢？

作为一个咖啡龄超过15年的人来说，咖啡含有的那点咖啡因对我来说，基本来说对睡眠没有任何影响。所以咖啡对我来说，更多的是作为一种放松，因为不同咖啡有着不同的味道，可能偏苦，可能偏酸，有的是坚果香，亦或是果香。

速溶咖啡

相信不少小伙伴接触到的第一杯子咖啡就是速溶咖啡吧，相比于大家熟悉的雀巢三合一还有麦斯威尔。因为从小在靠近蒙俄边境城市生活的原因，我第一次喝到速溶咖啡来自于俄罗斯的速溶咖啡，口味上会更加偏焦糖风味一些，也就是说会更甜一些，但是咖啡的风味也会更浓郁。

虽然说速溶咖啡在一定意义上可以作为“饮料”，但是不可否认，方便是他最大的优势，随时放在包里、抽屉，拿起来冲泡即可。

网络图片，侵删

挂耳咖啡

后来上班以后，速溶咖啡虽然方便，但是他的咖啡含量属实比较少，加上偶尔需要外出采访拍摄，所以早上水肿的时候就需要一杯美式咖啡，加上速溶咖啡糖度偏高，年龄偏大后渐渐也要控糖，所以开始偏向于晨间的一杯挂耳咖啡，既是黑咖，能消肿，也开始慢慢可以品尝出咖啡不同的味道。

不过，挂耳咖啡相对来说，其实对水温和冲泡手法还是有一定的要求的，加上有时候早上开会，时间来不及，所以也是有一搭无一搭的喝着。

冻干咖啡

冻干咖啡是近几年新兴出来的咖啡产物，与速溶咖啡相比，它更“健康”；与手冲咖啡相比，它更方便。冻干咖啡区别于速溶咖啡的点在于，他是在低温下萃取获得咖啡原液，通过冻干机设备得到的咖啡粉。而且不仅仅是热水冲泡，冷水也可以，算是比较方便上班族。但是喝冻干咖啡的时候，总是感觉少了一丝丝喝咖啡的仪式感。

咖啡液

挂耳咖啡和冻干咖啡，还是比较倾向于黑咖啡，虽然可以加入奶来调和，但是无法做出咖啡馆里味道相融的“奶咖”，所以咖啡液也算近年来的一个趋势，尤其像我们夏天喜欢喝各种冰饮类的咖啡，自己diy的话，这种咖啡液就非常适合。冻干咖啡一样，咖啡液的单价也在6-7元，如果想喝浓度高一些的，可能需要2颗左右。

胶囊咖啡

其实胶囊咖啡是早于冻干咖啡和咖啡液的，但是相比于前面两者，你需要额外在配置一台胶囊咖啡机，小爽大概是在18年入手的，那时候胶囊咖啡机的价格还在千元，属实也不便宜，但是可以在家就喝到卡布奇诺、拿铁这类的咖啡，确实也是个不错的体验，但是胶囊咖啡机有两点需要注意，一是胶囊咖机适配的咖啡胶囊，有些机器可以适用的自己品牌的，这在口味上的选择就比较单一，现磨的那种醇香感会打折扣不少。另外就是胶囊咖啡机需要定期清洗，如果长时间不使用的话，容易造成机器管路中存在空气，这样就无法出水，很容易报废咖啡胶囊，别问我为什么知道这么详细，我的那台就是出现了这样的问题，自己在家一直处理不好，还需要额外售后维修，但是想想维修费，可能我都可以再换一台机器了。

咖啡馆

咖啡馆无外乎是一个能够解决多种口味需求的方案，比如说有些人乳糖不耐受，就可以换成燕麦奶，有的人钟爱手冲……虽然星巴克、瑞幸可以满足对现磨咖啡的诉求，但这类连锁咖啡店的口味都是定制出杯的，没办法根据自己的口味进行调节，比如咖啡豆的研磨程度等等，还有一个致命点就是没办法随时随地在家享受到，有些住宅区不在配送范围内，你就只能干着急。

综合了最近对咖啡的需求，我想给家里升级一下，布置一个咖啡角，能够随时随地喝到好喝的咖啡，于是我最终入手了德龙D3T Pro全自动咖啡机，可以根据自己不断变换的口味选择豆子、奶来制作咖啡，还可以根据调节各种参数，磨合出自己最爱的口味，当然，最关键的就是全自动咖啡机的操作便捷，省去了自己研磨咖啡豆，填充、压粉等过程，只需要把咖啡豆放入豆仓，再按下相应的饮品按键，等待制作完成就可以，对新手来说非常友好。

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德龙D3T Pro全自动咖啡机外观结构

这台咖啡机到手后，我的第一感觉是体积在全自动咖啡机里算是比较秀气的，整体看着还是很和谐的，修长的机形，深度也不会超出正常的边柜台面，在家打造一个一平米的咖啡角完全不在话下。

整体亮黑+金属银的配色，非常有质感，应该没有人不喜欢，德龙银色的logo在机身正面的右上方，低调中显露出了高级。

机身背后分布着总开关和电源线，接通电源后，按开总开关，机器就才可以开始使用，也避免我们平时不使用时候必须拔掉电源线，这样只需要关掉总开关即可，还是比较贴心的。

除了总开关，在机身的顶部还有一颗电源开关，只有两个开关都开启后，咖啡机才开始作业哦~

打开咖啡机后，触屏操作的控制面板亮起，可以直接在触控屏上进行选择咖啡种类、浓度、或者是打使用蒸汽或是自清洁。德龙D3T Pro全自动咖啡机有4种预设菜单 ：意式浓缩咖啡、意式淡咖啡、长萃咖啡、德龙醇萃冰咖，当然，后续等我们摸索机器后，还可以制作符合我们口味的创意咖啡。

先给大家剧个透，我这次用德龙D3T Pro全自动咖啡机做了卡布奇诺和某幸的一款夏日招牌咖啡。不要错过哦~

萃取口一次可以萃取2杯，高度也是可以调整的，适用于不同咖啡杯，高杯矮杯都可用。

机身正面还配有蒸汽杆，可以用于制作像卡布奇诺这类需要打奶泡的咖啡。

每次制作奶泡后，也可以拆卸下来清洗。

机身右侧则是水箱，里面有软水过滤器，但是建议大家还是用纯净水哦~

水箱容量1800毫升，能一次性满足全家人的咖啡需求不在话下。而且透明外壳，也方便了解储水情况。

抽出水箱后就可以看到萃取器啦，像核心的部件例如锅炉、磨豆器和萃取器都藏在机身内部。

打开顶部的容器盖，就是咖啡豆/咖啡粉的进口。

咖啡豆可以直接倒入到咖啡豆仓内，他会根据选择咖啡的不同，自己来调节豆量进行研磨。

咖啡豆仓容量是300g，正好是一袋咖啡豆的量。

当然，如果你买的是咖啡粉，也可以从咖啡粉入口放置。

在咖啡豆仓的左上角有一个小装置可以调节研磨的精细程度，一共有13档，大家可以根据自己的口味选择。

机身的下方是滴水盘和盛渣盒，都可以可以方便地抽出，进行后续清洁处理。

德龙D3T Pro全自动咖啡机制作咖啡

使用这台德龙D3T Pro全自动咖啡机制作咖啡简直就是太简单了，打开电源，水箱装水，将咖啡豆仓装满，然后选择咖啡浓度，选中要制作的咖啡类型，一键就直接搞定。

所有咖啡的前提就是保证水箱的水量和冲则的咖啡豆，接下来我就不重复了。

意式浓缩

作为咖啡中最基础的基础，意式咖啡除了能够品尝到咖啡原本的风味，也是制作一些创意咖啡的基底。

①选取意式浓缩咖啡合适的杯子，为了更好的让大家观赏到咖啡制作以及出液情况，我这次选用的是2个90ml的玻璃杯。

因为这台德龙D3T Pro全自动咖啡机可以一次性制作两杯意式浓缩咖啡，所以可以和朋友一起享受，同时也方便创意咖啡制作需求。

②然后将出液口拉到合适的位置，一方面是可以防止滴溅，另外一方面是为了能让咖啡贴着杯壁留下，尽量不破坏油脂。

③选择咖啡豆的浓度，选择出双份量“2x”，然后点击意式浓缩的按键即可

这款德龙D3T Pro全自动咖啡机有五档咖啡豆浓度可以选择，我这次选择的是3

④随后就可以听到自动磨豆的声音，豆子磨好后，咖啡机就会通过选择的种类，利用萃取器产生15bar的萃取压力，在这个水压的萃取下，更能够品尝到咖啡豆里的精华。

⑤大概30秒后，咖啡就制作完毕了，2杯的出液量很均匀，肉眼我是看不出来有区别。

刚制作好的意式浓缩咖啡新鲜出炉啦，看看这漂亮的咖啡油脂，目测大概3-4毫米厚。

意式淡咖啡

要问意式淡咖啡和意式浓缩咖啡的区别，其实很简单，一般来说意式淡咖啡是以三份意式浓缩咖啡为基底兑上两倍水量制成。下面我们就用德龙D3T Pro全自动咖啡机来制作一下~

①选取意式淡咖啡合适的杯子，然后将出液口拉到合适的位置

②选择咖啡豆的浓度，然后点击意式淡咖啡的按键即可

这里对了对比咖啡口味，我都是选择了3个档位的浓度

③随后就可以听到自动磨豆的声音，豆子磨好后，咖啡机就会萃取咖啡液，整体来说出液量非常均匀。

④大概30-40秒后，咖啡就制作完毕了~

⑤能够看出来，意式淡咖啡也是有一层漂亮的咖啡油脂~

意式淡咖啡和意式浓缩咖啡对比，明显颜色会淡一些~

长萃咖啡

长萃咖啡也叫Lungo隆戈咖啡，其萃取原理是在正常浓缩咖啡的基础下延长萃取，以获得更多的浓缩咖啡液，所以他的制作要求和制作时间也比较高。我们来看看德龙D3T Pro全自动咖啡机的表现如何

①选取长萃咖啡合适的杯子，然后将出液口拉到合适的位置

②选择咖啡豆的浓度，然后点击长萃咖啡的按键即可（这里依旧是选了3的浓度）

③随后就可以听到自动磨豆的声音，豆子磨好后，咖啡机就会萃取咖啡液，

与意式浓缩咖啡和意式淡咖啡对比，长萃咖啡有所不同，是分两次出液的，所以时间上也会略长，但是1分钟之内也是可以搞定的~

长萃咖啡的咖啡油脂也非常丰富。

得益于这台德龙D3T Pro全自动咖啡机的低萃取压力，用机器就能喝到滴滤咖啡的口感。

下排依次为长萃咖啡、意式淡咖啡、意式浓缩咖啡。

几轮萃取之后，我发现基本上每杯咖啡的温度都能够保持在相同温度，这是因为德龙D3T Pro全自动咖啡机有准确的电子温控技术，每次以约88-96°的温度来萃取，这样也能完整保留咖啡的香气。

虽然时间过去了一段时间，但是咖啡油脂依然能够保存住。

德龙醇萃冰咖

这是这款德龙D3T Pro全自动咖啡机的特调冰咖，采用低温萃取技术，能够保留咖啡冰醇口感，香味更浓，层次也更丰富~

下面我们就来制作一下吧~

①选取德龙醇萃冰咖合适的杯子（建议400ml为佳），往杯内加入冰块、

②将出液口拉到合适的位置，选择咖啡豆的浓度，然后点击德龙醇萃冰咖的按键即可

③随后就可以听到自动磨豆的声音，豆子磨好后，咖啡机就会萃取咖啡液，整体来说出液量非常均匀。

通过低温萃取的咖啡，香味更浓，更加还原了咖啡豆本身的浓度，马上夏天了，来一杯冰咖真是太享受了。

卡布奇诺

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

卡布奇诺应该是大家咖啡店里常点的咖啡饮品，也可以意味着是带牛奶味的咖啡，三分之一都是浓缩咖啡意，而三分之一是牛奶。剩下的三分之一都是奶泡。所以对于自动咖啡机来说，打出来的奶泡是否细腻就非常重要了，我们来看看德龙D3T Pro全自动咖啡机表现如何~

①取冷藏的鲜牛奶倒入拉花缸中

②点击蒸汽按钮进行预热， 将蒸汽杆放入到拉花缸内的牛奶下方2cm处，然后拨动蒸汽杆上方的按钮，进行打发奶泡

稳定的高压蒸汽会将空气、牛奶、蒸汽完美混合

待牛奶温度上升后，有少许奶泡时，可以将拉花缸渐渐下移，直至打出绵密的泡沫为止，

给大家看看德龙D3T Pro全自动咖啡机打发的绵密奶泡~

③将奶泡倒入卡布奇诺杯中

④将杯子放置到咖啡机出液口下方，调整合适的高度，选择咖啡豆的浓度，然后点击意式浓缩咖啡的按键即可

⑤依旧是熟悉的自动磨豆的声音，豆子磨好后，咖啡机就会萃取咖啡液，咖啡液流入杯内，和牛奶还有奶泡形成了漂亮的分层~

不得不夸一下，德龙D3T Pro全自动咖啡机制作的卡布奇诺，上方的奶泡一点没有坍塌~

制作出来的卡布奇诺咖啡喝起来有顺滑的咖啡外，还有浓郁的奶香，再来份小甜点，非常适合周末下午茶。

创意咖啡（在家自制生椰拿铁）

大家期待的某幸的生椰拿铁教程来啦，这款真是我夏日最爱的咖啡饮品，这是我磨合了好几次制作的出来的，口感虽然不能说一模一样吧，但是是符合我的口味的~

①准备生椰拿铁的基地：厚椰乳和鲜牛奶的比例为3:1，这样的生椰拿铁既可以喝到椰子的椰香，又不至于过于甜腻。

②选择合适的杯子，记得一定要放足冰块，生椰拿铁如果没有冰块就不好喝啦！将奶倒入杯中，记得留一部分奶~

③将杯子放置到咖啡机出液口下方，调整合适的高度，选择咖啡豆的浓度，然后点击意式淡咖啡的按键即可

其实这时候的生椰拿铁口感已经很好了，但是我有一步和店里不同的配方，请往下看

④将刚才留下的奶进行打发奶泡，步骤参照卡布奇诺制作奶泡哦

⑤将打发好的奶泡倒入杯中

小爽用德龙D3T Pro全自动咖啡机自制的生椰拿铁就做好啦！

上一张咖啡全家福~

德龙D3T Pro全自动咖啡机使用心得

其实，有时候发现在家实现咖啡馆自由，只需要一套全自动咖啡机，对于半自动咖啡机而言，全自动咖啡机的操作更加便捷，就算早上起床想喝一杯咖啡，也就只需要1分钟的时间，复杂一点的卡布奇诺也就是2分钟的事情。

而且经过一段时间的磨合，我和这台德龙D3T Pro全自动咖啡机磨合的还算不错，基本上每个口味的咖啡该怎么选择浓度和研磨度能保持适合我的口味。当然，新手更建议大家试着先制作4、5杯咖啡，待与机器融合好，你会发现一旦确定了合适的制作模式和参数，就可以保证每杯咖啡的口感和质量。

除了制作咖啡本身的质量很高之外，德龙D3T Pro全自动咖啡的清洗维护也比较方便，每一次开关机都会有一次自清洗流程，清洗内部管路，无需手动清洁，省力更安心。

另外，咖啡机的滴水盘、盛渣盒可以非常方便的抽出，制作完咖啡后，大家可以方便清理。

取出残渣后，我们能看到德龙D3T Pro全自动咖啡的锥形金属磨豆器，使得咖啡豆研磨成的咖啡粉粗细均匀，可减少咖啡粉氧化，另外德龙的无管道系统，让机器内部内没有咖啡粉残留，每一次都是新鲜现磨，保存咖啡香醇的秘密也在于此。

像一般水箱缺水，机器也会及时提醒。

并且如果机器闲置下来一定时间后，还会自动关机，这样也不用怕浪费电啦，也能保证安全。

当然，为了显得我是一个对咖啡有追求的人，一些具体的尝试和探索我还在继续摸索，欢迎大家和我一起探讨哦~

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