降到5元一根也卖不动了？“雪糕刺客”钟薛高今年为啥没人吃了

金秋十月，天气越加寒冷，雪糕行业从旺季进入了淡季，曾经红极一时的雪糕企业钟薛高在今年却没有交出一个满意的答卷，最近频频有消息传出，钟薛高低价甩卖清库存，还因效益不好优化部分员工，并且拖欠员工工资。

这些传闻到底是真是假？为何前几年还风光无限，受人追捧的雪糕企业在今年突然遭遇滑坡，产品都卖不动了呢？个人对此事进行了一个简要的分析。

钟薛高被员工讨薪？经营不善？

根据新浪科技报道，在近日一些社交媒体平台上有多位网友发帖自称是钟薛高的员工，爆料钟薛高拖欠工资迟迟不发。

具体内容显示，钟薛高因效益不好而进行了裁员，但被裁员工在签订补偿协议后，一直未收到相应的薪资和赔偿金，已经拖延了近两个多月的时间。该事情目前已有相关记者在向钟薛高的公关部求证，但还未取得具体的回应，传闻是否为真有待证实。

钟薛高今年的经营情况确实是不太乐观，据公开资料显示，七月份钟薛高550万元的财产被申请诉前冻结。另外，还有隶属于旗下大大小小21家分公司被注销，在融资上除了2021年完成的2亿元的A轮融资后，也再无新的融资消息传出。

再加上今年看到有不少网友说自己身边的商超在进行打折低价销售钟薛高的雪糕，原本十五元左右的雪糕，都在五元以内的价格出售，甚至有的八块钱能买到两根。由此看来，今年钟薛高的雪糕销量确实大不如前，以至于降价销售，那么其公司资金状况确有可能会出现问题。

钟薛高为何卖不动了？个人认为原因有四：

一、受“雪糕刺客”风波影响

去年夏天，“雪糕刺客”一词一出现就迅速引起了广大网友的关注和热议，这场热议引起了很多消费者的不满，并认为很多的高价雪糕口感、味道较普通雪糕没有显著的区别，感觉不值这个价格，成本也没有想象的高，大家更多的是在为品牌和营销买单。

于是，很多人开始反感、抵制这些高价雪糕，更愿意去买便宜实惠的雪糕，而钟薛高旗下很多雪糕产品价格都不低，定价都在二十元左右，甚至最高的高达六十多元，也都被列入了雪糕刺客的名单里，消费者不买单，线下很多门店也不愿再铺货，一来二去的就使得钟薛高今年的销售额一跌再跌，很是不理想。

二、产品开发缺少特色

雪糕刺客一事让钟薛高意识到高端雪糕市场所对标的顾客有限，且很多消费者在抵制高价雪糕，想要多占些市场份额，还是要推出价格实惠的雪糕，才会有更多的消费者愿意买单。

今年三月钟薛高就推出了新产品“Sasaa”，单支售价在3.5元，但也未激出过多的水花，因为它的口味并无过多新意和特色，和其口味相同的产品市场上已有很多，价格甚至更低，相对比之下就没太强的竞争力了。虽说Sasaa在推出时讲述了这款雪糕是由AI技术设计的，但消费者对这一创意点并不在意，他们更注重的是雪糕本身好吃与否、性价比高不高，因此Sasaa也没能成功出圈增长销量。

而且随着近两年越来越多的特色雪糕涌入市场，对于消费者来说钟薛高原本的一些特色产品也不再新鲜，原本爱吃钟薛高，愿意为钟薛高高价买单的顾客也在逐渐减少。

三、定位和销售渠道有误

钟薛高在进入雪糕市场的初期无疑是成功的，以“中国的雪糕”为名，结合当下流行的国潮风，将雪糕设计成中式瓦片形状，包括极简风的外包装，直接贴合了主流消费者的喜好。

并通过线上的多渠道进行宣传，给众多潜在消费者留下了深刻印象，之后也愿意主动购买品尝，在成立一年左右就于全网同类目销量营收第一、复购率第一。

即使一根价格在二十元左右，也不乏消费者购买，甚至一囤就是一冰箱，可以说钟薛高在前期是找准了自己的定位和目标人群的。但钟薛高不甘于线上的有限销量，还想进一步扩大自己的顾客群去下沉市场，急于往线下铺货，特别是一些小商店。

可这些商店的消费者消费水平与钟薛高的高价定位是不匹配的，这其实也是被称为“雪糕刺客”的一个导火索，因为小商店大多不会像便利店明确标价，全部雪糕都堆放在一起卖，不懂行的人看着这极简的包装，并不会与高价联系在一起，因此在结账的时候才发现它原来这么贵。

而且，像伊利、蒙牛、雀巢等这些老牌雪糕品牌早已紧握线下渠道，它们的产品众多，中高低端皆有，且深耕雪糕市场多年，加在一起占据了线下冰淇淋市场份额的一半以上，钟薛高想从他们手中拿走线下市场份额本就不是易事，还不如继续把握好自己的线上销售渠道，踏踏实实的把品牌做好，获得更多消费者的肯定和信任后，再慢慢调节品牌的定位，抢夺线下市场份额。

四、奶茶、咖啡行业的兴盛

今年整个雪糕产业的销量都呈断崖式下跌，所以钟薛高雪糕销量的下滑，可以说不单是消费者对高价雪糕的抵制和雪糕行业内部激烈竞争的原因，还有不少外部行业的竞争。

近两年，餐饮中的奶茶、咖啡行业迎来了兴盛期，奶茶店、咖啡店遍布大街小巷，许多品牌都做的风生水起，各种联名活动也是层出不穷，吸引了众多年轻消费者。

冰奶茶、冰果茶、冰咖啡同样是二十元左右的价格，拿在手里能喝上一下午，喝着也是冰爽解渴，点外卖还能直接送到手上很是省事，所以大家也越来越习惯于喝奶茶、喝咖啡，而冰糕就可有可无了。

——老井说——

钟薛高想要扭转局势，还是要重新找准自己的定位，并多在产品上多花一些心思，虽说在现今市场上做好宣传很重要，但这也是基于好的产品之上的，如果产品本身不吸引人，无法博得人心，即使是再好的宣传有一天也会化为泡沫。只有用好的原料，做出好口感或是口味比较新颖的雪糕，踏踏实实的做好每一样产品，提供与价格相符的产品，让消费者打心眼里认可这才是最重要的，即使价格贵相信也有不少人会主动买来吃并向身边人推荐。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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