秋冬换季，提醒：“天然杀菌菜”要多吃，便宜好吃，好多人还不懂

又是一年秋冬转换时，温度也像双十一活动一样开始“减减减”，我们当地直接从前两天的30多度降到十几度，这样断崖式的降温，可让不少人遭了罪，感冒、发烧、咳嗽等接踵而来，又到了疾病多发的时候，饮食上要有些改变了。

现在特别建议大家在入冬前后多吃一些大葱，它含有挥发油和辣素，通鼻发汗，是“天然的杀菌菜”，大葱营养丰富，富含维生素C、维生素B6和叶酸，大葱还是现在的时令食材，菜市场多买上一捆，便宜又新鲜，常吃对身体有不少的好处。

分享一道葱烧豆腐，香味浓郁、豆腐软嫩解馋，很下饭，一顿多吃2碗饭，做法分享给大家。

葱烧豆腐

准备食材：老豆腐一块，大葱一根、黄豆酱2勺、生抽2勺、白糖少量、淀粉。

1、大葱洗净斜刀切段，碗中加入2勺黄豆酱、2勺生抽、少量的白糖和淀粉，倒入一小碗清水，搅拌均匀制成灵魂料汁。

2、炒锅中加入宽油，油热后直接将整块豆腐放入锅中，用铲子将豆腐铲成块，煎至表面金黄，盛出备用。

3、重新起锅烧油，油热后倒入葱段，煸炒出香味。

4、倒入调好的料汁，熬煮至比较粘稠的状态。

5、倒入煎锅的豆腐，翻炒均匀让豆腐上都裹上料汁，就可以了。

——老井说——

在调料汁的时候，不用再额外加入盐，生抽和黄豆酱都是咸味的，这样调好的料汁的味道刚刚好，就不需要再加入盐了，如果不确定味道如何，可以在出锅前尝一下味道，再根据自己的口味决定要不要再加盐。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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