金秋十月，吃公蟹的正确姿势！达人分享挑选技巧！

猫禾序言

金秋十月，秋风送爽，这个季节呢，就最适合进步呢，而最鲜美的“进补”食物莫过于大闸蟹。俗话说得好，九雌十雄，即系：九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹。

因为到了十月，公蟹的副性腺发育的最好，这时黄肥膏白，蟹膏蒸熟后呈现出半透明、粘粘的状态，口感丰腴圆润，一口下去，蟹膏和蟹肉的复合鲜美口感，真的一试难忘。

那么十月的公蟹应该怎么挑选呢？本文用最口语的方式告诉你。

A-看蟹壳

判断大闸蟹的品质呢，首先观察背壳颜色，其中肥美、健壮、 肉多的大闸蟹背为青黑色，色泽亮丽。

B-看肚子

蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀，因此按压时会有弹性，所以一定要上手轻轻戳一下。

C-关节接缝处的颜色

在挑选的时候可以留意一下边爪与身子连接的关节处肉质有没有微微的泛红，只要泛红就可以表明蟹足够成熟，一般肉质的口感会比较鲜美可口。

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