云南七子饼茶 普洱茶饼中的小字辈

云南七子饼茶在众多的普洱紧压茶中，又以七子饼茶最为著名。普洱七子饼的历史，说长也长说短也短，真可谓一言难尽。诸位别急，咱们慢慢聊吧。

根据陆羽《茶经》中所提及的制茶法推演，唐代制出的就是紧压后的饼茶。与此同时，团饼茶也常出现在唐代茶诗之中。例如卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》中，便有“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片”的诗句。这里将茶雅称为“月团”，而计数的单位则是“片”。显然，卢仝收到的茶是紧压茶。从唐入宋，饮茶由煎茶法变为点茶法。紧压茶，却仍是茗茶的主流形态。

众所周知，明代开国皇帝朱元璋提出了“废团改散”的理念。他不仅开创了中国历史上的新王朝，也启动了中国茶史的新时代。自明代开始，流行了数百年的团饼茶开始衰落，本不入流的散茶逐步成为中国茶主力。

七子饼茶，虽可以说是上承唐宋团饼茶的遗风，但其真正问世的时间，却是相当晚近的事情。甚至于说，普洱茶饼的历史都不太久。

因为最早出现的普洱紧压茶，应该是团茶而非饼茶。

其中“蒸而成团”的工艺，显然就是普洱团茶而非普洱饼茶。

明清易鼎，普洱茶的制法似乎也没有发生变化。

由前文我们可以看到，清雍正时政府规定的销藏普洱茶的制式为“每七圆为一筒”。很多人就将这一条文献当作现如今普洱七子饼茶的最早记载，从而推断，普洱七子饼的历史起码应从清雍正年间算起。

我想其中恐怕有不妥之处。

首先，这里提到的是“七”而非“七子”，无法直接和如今的“七子饼茶”攀扯上关系。

其次，这里的普洱茶单位是“圆”而非“饼”或“片”。

清代进贡朝廷的普洱茶中，一直很难找到饼茶的踪迹。清代阮福《普洱茶记》中写道：每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。

从晚清到民国，情况发生了变化。从现如今留存下来的所谓“号级”普洱来看，虽然仍称为“圆茶”，但其实就已经是茶饼造型了。新中国成立后制作的“印级”普洱茶饼，包装纸上也都还写着“中茶牌圆茶”的字样。

由此可见，“圆茶”的称谓从清代雍正年间一口气使用到了上个世纪60年代。只是词语的内涵，可能已经发生了“由团到饼”的变化而已。到底什么时候，普洱从球形变为了饼状？文献中没有明确的记载。我大胆推测，时间节点应该是在晚清到民国初年。

我只知道，中国茶事的清雅传统，可谓荡然无存。纵观历代茶诗，优雅的茶名比比皆是。

普洱茶的先辈茶人，也做出了很好的示范。普洱圆茶，象征团圆吉庆。

普洱七子饼，也是蕴含着中国人多子多福的美好寓意。怎么现如今某些普洱商人，一不读书，二不敬祖，就知道拿这些伦理梗开玩笑呢？中国茶，天不怕，地不怕，就怕没文化。没有了文化，这杯茶汤还会让我们身心愉悦吗？