应该没有谁会不喜欢吃酸菜鱼吧

中午吃饭吃到一家很好吃的酸菜鱼！又酸又辣的，真的很好吃！但是我们想吃好吃酸菜鱼不是只能在外面才能吃到的，在家里也可以自己做哦！做法很简单！快跟我学起来吧！

材料:

酸菜 一颗，草鱼 1条，料酒 2大勺，花椒 适量，盐 3克，姜 一块，干辣椒 五六个，小香葱 两根，生粉8克，白胡椒粉 2克

做法:

1.市场买草鱼叫老板处理好，切成鱼片。

2.鱼片清洗过后加入生粉和白胡椒粉，适量的盐。这里三个腌鱼的调料要看你的鱼的大小，如果大鱼就要多放点，鱼片用腌料抓匀，静置一边。

3.锅烧热，倒入菜籽油，加入一茶匙盐，这是为了防止煎鱼头鱼身的时候粘锅。

4.倒入鱼头鱼身煎，待鱼头鱼身表皮变黄色即可先盛出，备用。

5.锅中留底油，烧热，加入准备好的姜蒜辣椒，爆香后下酸菜炒。

6.加入开水和鱼头鱼骨，料酒，盐，白胡椒粉，盖上锅盖，熬鱼汤，可以放一点泡椒，这样能增加风味。

7.等到鱼汤变白，打开锅盖进行试味。将鱼头鱼骨连同酸菜一同捞出放入即将盛放成品的大盆里，备用。

8.将鱼片一片片放入锅中，小火，鱼片全部入锅后，开大火，待鱼片变色(差不多一分钟)，将鱼片捞出。

9.出锅，撒上蒜末，干辣椒段，葱花少许。锅中热油，油烧至冒烟，即可泼到葱花干辣椒上。

这样就完成啦！