2023年,我要重启我的厨艺计划
每年过年亲戚都会相互走动,今天约你家吃饭,明天约去他家吃饭!随着老妈的年纪增长,过年做一桌子菜开始觉的吃力了,2023我决定跟着老妈学习厨艺,帮助老妈一起做菜,所以厨艺计划提上日程!
学习做菜,先从配菜、刀功、做法开始学起吧,味道在慢慢掌握
今天第一道菜:葱油鲈鱼。鱼是老妈处理好的,那么我们开始:第一步把清理好的鱼,去腥!方法如图,盆里放水,放生姜、会稽山黄酒、葱,把鱼放进去浸泡10分钟!
第二步把鱼头跟鱼尾先切下来,中间的鱼给它去骨!
第三步,鱼从背部开始切,切成大小均匀的条,不要切断,两边都切好之后,我们就开始摆盘了!
第三步:摆好盘以后,给鱼肉刷一点油。这样可以保证蒸出来的肉不老!在切点生姜和葱,挨切口放进去,在放点会稽山黄酒去腥,就去图片效果!
第四步:开始就可以蒸了,蒸8分钟就差不多了,太久容易老了!出锅以后,放一点三丝,再放一点一勺蒸鱼豉油,记住要蒸鱼豉油哦,最后淋上热油,完美搞定了!可惜蒸出来没来的及成品!
蒸鱼推荐蒸鱼豉油!
去腥用会稽山黄酒非常好
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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