它是天然“护肝菜”，一养肝、二降压、三杀菌，春夏换季多吃点

春末夏初之际，天气渐渐炎热起来，一些体质燥热和经常熬夜的人，常常会出现“急躁、易怒”等情况，这多半是肝火旺盛的表现。春天要养肝，日常起居要做到早睡早起，尽量避免熬夜，饮食上要遵循“应季而食”，多吃一些有助于养肝的“护肝菜”。

春天的应季蔬菜中，菠菜、韭菜、芹菜都是很好的护肝菜。春夏交替的时节，雨水多、空气湿度大，很容易滋生细菌。春季的各种蔬菜中，既能养护肝脏，又可以杀菌消炎的蔬菜，就非它莫属了，它就是最近正大量上市的蒜苔。说起蒜苔，我想大家首先想到的就是，吃蒜苔有杀菌消炎的好处。

没错，蒜苔中含有蒜辣素，它的杀菌效果是青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫功效。蒜苔含的大蒜素可抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌。大部分人都不知道，蒜苔还是一种护肝菜，蒜苔中富含维生素，可减小毒素对肝细胞损害，可以促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝脏结构和功能维护与修复。

此外，蒜苔富含维生素C，可以使毛细血管扩张，血黏度降低，改善微循环，有辅助降血压、软化和保护血管的作用，春夏换季的时候可以多吃点。蒜苔中还含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助排出身体里的宿便，有缓解和预防便秘的好处。

蒜苔的吃法很多，可以凉拌，可以蒸着吃，我家最喜欢的还是搭配腊肉一起炒，鲜香美味，下饭特别香。下面就给大家分享一下腊肉丁炒蒜苔的做法，需要准备的食材有：腊肉 适量，蒜苔 一小把，五香豆腐干 一块，胡萝卜 一小段，生姜 少许，盐 适量。腊肉本身有一些肥肉，就不需要放油了。

腊肉用温水清洗干净，烧一锅热开水，放到锅里隔水蒸10分钟左右。

蒸腊肉的同时，把蒜苔清洗干净，切成玉米粒大小的长度。

胡萝卜去皮切颗粒，五香豆腐干切颗粒，生姜去皮切丁。

蒸好的腊肉分别切出瘦肉和肥肉部分，分开放。

热锅放入肥的腊肉丁，中小火煎到出油，放入姜末和胡萝卜翻炒到断生。如果腊肉丁煎出的油比较多，可以盛一点出来。

放入蒜苔翻炒到断生，大约炒30秒钟就可以了，炒的时间太长，营养会流失很多。

加入五香豆腐干和瘦的腊肉丁，翻炒均匀。这道营养好吃的腊肉丁炒蒜苔就做好了。

小提示：腊肉本身有咸味，建议尝一下味道，根据个人口味决定要不要加盐。

它是天然“护肝菜”，一养肝、二降压、三杀菌，春夏换季多吃点。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！

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