韩国丧礼为何总有食堂？明明是哀戚的严肃场合，为什么还能喝酒？

韩国丧礼的吊唁时长普遍为期三天，因为是整整三天三夜不停歇的仪式，需要充沛体力熬夜撑过这72小时，因此许多亲友会靠吃饭聊天，甚至透过打花牌等方式维持清醒。

热门韩剧《机智医生生活》第一季第1集，总是爱找朋友蹭饭、被封为小气鬼的安政源，父亲急性脑溢血不幸去世，他的医院财阀背景身分正式曝光。同为医生的五人帮好友，前往他父亲的丧礼吊唁，结束后便到一旁附设的食堂吃饭小酌。

韩国丧礼现场往往设有食堂，并且供应某些特定的料理，和其他亚洲国家的丧礼习俗相当不同。看到这里不禁让人好奇，为什么韩国丧礼会特别强调餐食呢？而且明明是哀戚的严肃场合，为什么还可以喝酒？

丧礼不只是哀悼，更是人际连结的仪式

韩国丧礼的吊唁时长普遍为期三天，和一天内完成的家奠、公奠等告别式有很大不同。在这72小时里，逝者的亲友会轮流守灵，迎接前来吊唁的人。

因为是整整三天三夜不停歇的仪式，需要充沛体力熬夜撑过这72小时，因此许多亲友会靠吃饭聊天，甚至透过打花牌等方式维持清醒。

会有这样的习俗，这一习俗可追溯至韩国农村社会，当时丧礼通常由家族或亲族主办，邻里之间也会互相帮忙，因此参加的人也就相当可观。

主礼家会为前来吊唁的亲朋好友，尽量洗手做羹汤，摆出许多好吃的（再困难也要拿出得以果腹的料理）。感谢之余，也希望离世的人能尽到最后一次分享的情谊。

藏在这种文化观念之下的情感，是当身边的熟人与挚爱天人永隔时，我们能代替逝者的角色，给予安慰和陪伴。换句话说，丧礼不只是为了已逝之人准备，更是为了仍在世的亲友而举行。

在这种文化氛围中，韩国丧礼时程才会如此特别，让四散在各地的亲朋好友，都能赶回来送上最后一程，关怀家属亲友彼此给予身心支持。

另一方面，韩国人普遍重视「共食文化」，意思就是透过一起用餐来加深人际关系。因此在韩国丧礼中，饮食不仅是生者的日常需求，更是送别逝者、维系人情的重要一环。

吊唁者能够在长时间的守灵与仪式中，得到适当的休息与补给，同时也提供了一个亲友交流的空间，让前来悼念的人能够彼此慰问，甚至借机联络感情。

韩国丧礼的食堂中，为何出现「红色系」料理？

既然丧礼是一场长时间的聚会，提供餐食也就显得格外重要，除了基本的饮食需求，丧礼上的食物还承载着更多的意义。

韩国文化中，属于「五方色」之一的红色，是充满阳刚之气的颜色，具有除厄驱邪与的作用，因此韩国丧礼上，会提供比较多红色系或是辣的食物。

其中最具代表性的料理就属辣牛肉汤（육개장），浓郁的辣味能刺激味觉，使人短暂忘却悲伤。另一层比较务实的考量面是，这种辣牛肉汤一口气可以煮很多，得以供应三天下来吊唁的各方人士，加上这道汤品能长时间保温，很适合在丧礼期间持续供应。

当然，丧礼不一定只有千篇一律的「辣牛肉汤」，各地也有因应当地文化，拥有属于自己的葬礼食物。像是庆尚道地区就有「菜干汤」（시락국），忠清道地区则以「大酱汤」（된장국）为主。

除此之外，还有各种煎饼、白切猪肉等料理，提供来宾不同的选择。这些料理的共同点不仅方便食用，也能提供足够的能量，帮助参加者度过长时间的丧礼。而且食物大多会搭配辣酱，或是调理成红色，除了有实际作用外，还具有某种心理慰藉的意涵。

马格利和醒酒汤，能无限吃下去的循环套餐

丧礼上除了食物，酒水同样扮演重要角色。韩国人习惯在丧礼上喝烧酒（소주）或马格利酒（막걸리）。这些酒类的酒精浓度适中，拎一杯能让人放松，缓和悲伤的氛围。

很多时候，亲友们会在丧礼期间举杯共饮，向逝者致敬，也向彼此传递安慰之意。喝酒在韩国的社交文化中一直具有重要地位，甚至在悲伤的场合，也能透过共同举杯来抒发情绪。

烧酒因为酒精浓度较高，通常用来敬逝者，而马格利酒则以其微甜且顺口的特性，适合长时间饮用，让人们在丧礼期间保持一定的精神状态。

此外，烧酒这类蒸馏酒，和辣牛肉汤、辣的料理这种比较重口味的食物，搭起来也相当美味，一口牛肉汤配一口酒，原本哀伤的心情也能渐渐热起来。有趣的是，如果酒不小心喝多了，辣牛肉汤也能当醒酒汤，简直就是能无限吃下去的循环套餐。

酒水的存在也能促进彼此之间的交流，让不同世代或关系不太紧密的亲友，有机会坐下来好好聊个天，在悲伤的时刻找到一些心灵的慰藉。

在国内习俗来看，肃穆哀戚的丧礼上喝酒似乎有些不当；但在韩国，酒却是能抚平哀伤的良物，光从食物便可窥见，不同文化下对丧礼的观点有多么不同。

吃饭，让我们更有力气迎接悲伤

韩国丧礼中的食堂并不仅仅是为了让来宾填饱肚子，而是承载着深层的文化意涵——慰藉悲伤、促进交流、彼此陪伴。

像是韩剧《请回答1988》中，女主角成德善的的奶奶丧礼上，德善爸爸和姑姑们，忙着和来吊唁的亲友寒暄，边吃吃喝喝边聊天打牌，用这些琐碎的小事情，分散生离死别的感伤心情。

所以，下次如果你参加韩国的丧礼，别惊讶于食堂的存在。它不只是「丧事配餐」，更是一种让人们在悲伤中找到慰藉，在离别中感受人情温暖的深厚文化。