美味家常菜分享

一、油焖虾

食材： 鲜虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：1. 鲜虾剪去虾须虾枪，洗净沥干，生姜切丝，大蒜切末，香葱切段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 倒入鲜虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒上葱段，加鸡精调味即可。

二、小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、辣椒、姜蒜、青蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉。

做法：1. 黄牛肉逆纹切片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

2. 辣椒洗净切碎，青蒜洗净切碎，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入辣椒翻炒至断生，加入牛肉片，调入生抽、老抽、蚝油和盐，加青蒜翻炒均匀即可。

三、猪血炒豆腐

食材：猪血、嫩豆腐、香葱、豆芽，姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：1. 猪血和嫩豆腐切块，香葱切碎，姜蒜切末，豆芽洗净沥干水分备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐，放入猪血块焯水后捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入猪血块和豆腐块翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，加入适量清水焖煮片刻。

5. 最后加入豆芽炒至变软后，撒上葱花即可。