6
5
杭州Gelato地图｜从10元平价到冠军店，这5家店让西湖都变甜了
2025-05-04 21:50:29
0点赞
1收藏
0评论
大家好呀，放假快乐！今天是在劳动节值班的我☕️。
很快就要立夏了，大家有没有发现，杭州的夏天越来越长了？好在我们有冰激凌续命。
夏天和冰激凌这对CP，就像冬天和火锅一样，是稳稳的幸福。
今天就来说说冰激凌里的刺客——Gelato（意式手工冰激凌）。杭州的甜品实力已经得到公认，Gelato也是不甘落后。
*Gelato，一种源自意大利的经典冰激凌，主要使用牛奶制作，淡奶油比例较低，热量比一般冰激凌要低很多，主打低脂健康。
去年杭州一家小店还在意大利举办的国际性Gelato比赛里拿了个第一，直接把名声打出去了，害我后来一段时间都没得吃了，因为要排队。
没关系，我还有其它心头好。
快收藏这份吃冰地图，wǎ一勺清凉的甜蜜，提前拥抱夏天吧！
1. 哑胃
📍玉古路1号
⏰12:00-21:00
💰28元/球 50元/双球
在杭州众多Gelato店里，哑胃可以说是去年新店里的黑马。店主夫妇之前在法国学习生活了几年，回国后在西湖边安静的小角落开了一家Gelato店，靠近植物园，满眼所及都是绿意盎然。
店里从环境到菜单，都充满着悠闲的法式乡村情调。你敢信，这家Gelato店能喝酒！
自制的康普茶也很不错。微酸的气泡在口腔中爆破，立刻消散了暑气，没有酒精，却也能让人上头。
最后说到Gelato。哑胃的口味可以做到让人出乎意料，几乎都是市面上少见的口味。去年很喜欢的橄榄油灰盐和山楂跳跳糖，都是吃一口会惊呼“竟然可以做出这样的味道”的程度。
2. 夏序
📍光复路28号
⏰12:00-21:00
💰32元/双拼 42元/三拼
夏序从开业到现在，一直稳定发挥。招牌的茉莉蝶豆花，不管是颜色还是味道，都很清新怡人，确实翻开了夏日的序章。
连它金华的老店我都去过了，两家店还做不同的限定款口味，也是蛮卷的。
📍CHIN-TIN Gelato（金华市婺城区将军路360号）
开心果味作为Gelato的经典口味，我觉得夏序做得可以说是无可挑剔，味道很浓郁，口感很顺滑，像吃了一颗开心果味的生巧。看颜色也知道没有加科技，还能吃到一些开心果颗粒。
店铺紧挨着南宋御街，但又不是在熙熙攘攘的主路上，整个店面通透明亮，在炎炎夏日也透着一丝清冷。听说二店也马上要开业了。
3.Sette
📍孝丰路5号武林里口袋公园103室
⏰12:00-20:00
💰35元/小杯（1-2种口味） 45元/大杯（2-3种口味）
文章开头说到的冠军店就是Sette，从开店起就把我圈粉了。口味每天更新，真的是很会抓住人心。
每款味道都能做到很极致，比如茶味的Gelato和偏酸的Sorbet（雪葩），都很出彩。Gelato我觉得奶味和甜味都要有，而Sorbet就不能太甜，最好保留水果的酸味才显得清爽。酸紫苏味Sorbert真的让我念念不忘。
自从拿奖后，原来的小店实在容不下突如其来的流量。现在店铺已经搬到了离西湖更近的武林路旁边。空间大了一些，口味选择更丰富了，不变的是，菜单依然是手写的，以及每天更新口味。
4.Trigger
📍浣纱路235号
⏰09:00-20:30
💰38元/三拼
Trigger是咖啡和Gelato兼修的一家店，二店在中山北路上。
除了单吃Gelato，我还推荐他家的阿芙佳朵和热压冰激凌面包。
店里有一块小白板，不仅是菜单，还用来征集客人的意见。哪个口味受欢迎一看就知道了，还有各种大开脑洞的想法，真是万物皆可Gelato。
5.长桥溪
📍万松岭路65-1号
⏰09:00-21:00
💰10元/单球
这应该是杭州最平价的Gelato之一了。用料是光明鲜奶，牛奶盒子在门口堆成了小山。
基础味道10元1杯，是单球的量。但不能试吃，选择口味的话只能看字面意思了。
这样提前分装好的冰激凌最大的问题是，它的形态上就不太符合Gelato的标准。分装过程难免会解冻融化，储存的冰柜温度又过低，吃到嘴里还是硬邦邦的状态，冰渣挺明显的。Gelato的最佳温度是零下12-15度，我看冰柜都开到零下18度了。
*牛奶中的水分结成冰晶让冰激凌有硬度。冰晶直径在50微米以下时，我们是感受不到它的存在的，只有在冰晶直径大于50微米时，我们才能感受到冰渣感。
老板坦言，他的冰激凌用料都是实实在在的鲜奶、水果等等，也是正经Gelato机器做出来的，后续会改进储存方式和包装。
今年看到已经有现挖的冰激凌球了，所以还是把它写了进来，毕竟价格蛮实惠的，路过可以试试。
不得不说，Gelato贵有贵的道理。
Gelato中的空气含量一般是15-30%，而普通冰激凌的空气含量是50-60%。学过初中物理的朋友肯定会解这道题：同等体积的冰激凌，Gelato要比普通冰激凌重，意味着成本更高。
加上研制新口味很费时间，通常需要经过多次配方调整。食材的含水量不同，对Gelato的口感影响很大。既要保证口味浓郁，又要保持质地柔软丝滑，这其中的平衡很微妙。
虽然Gelato宣称低脂低糖，但吃多了也会胖啊。好在这几家店都离西湖不远，想要散步消食，有不少路线可选。特地选了几条既有风景或特色，又不是那么热门的路线，假期也可以放心体验。
路线1：杭州植物园-韩美林艺术馆-杨公堤-郭庄-中国茶叶博物馆｜7km
这条路线虽然长，但天气好的时候逛起来真的很舒服，杨公堤这段还非常适合骑行。
杭州植物园
💰10元
植物园的人比太子湾可少多了，韩美林艺术馆也在植物园里面。
郭庄
💰10元
杨公堤上的郭庄是一座临湖的园林建筑，假山水榭，悠然自得，把西湖圈了一小块独有的感觉。
中国茶叶博物馆（双峰馆区）
💰免费
被龙井茶园环抱的茶博馆，环境非常好，溪水清澈见底，春天和初夏正是这里最美的时候。当然，认真逛博物馆还能学到不少茶文化知识。逛完了还可以去茶人村吃个饭。
路线2：大井巷-十五奎巷-胡雪岩故居-南宋德寿宫遗址博物馆｜1.2km
这片区域将南宋历史、市井烟火与江南园林糅合到了一起，很适合边散步边体会杭州人的这份惬意。
十五奎巷+大马弄
这里是我时不时就会来逛一下的地方，一路都是本地人操着杭州话做买卖的。各种腊肉酱鸭香肠酥鱼炒货，摆满一条街。即使不买东西，逛一逛看一看也觉得很有趣。
胡雪岩故居
💰20元
来杭州当然要看看这清末第一豪宅。
十余米的高墙围就，却没有气派的大门或牌匾，从外面看非常低调神秘，也怪不得很多人会错过它。只有进到里面才能发现什么是大手笔。
南宋德寿宫遗址博物馆
💰免费（需要提前在公众号预约，周一闭馆）
德寿宫遗址博物馆的红墙很浪漫，不少人在这里拍照留念。
现在的德寿宫是在宫殿遗址本址的基础上新建的，进到里面还能看到持续进行的考古挖掘工作，非常震撼。
有时间还可以去梅花碑坐个水上游船7号线，3块钱体验江南水乡的悠哉。
沿途站点：坝子桥、广安新桥、潮鸣寺巷、菜市桥、葵巷、浙二医院、火车站、梅花碑
路线3：馒头山社区-万松岭路-白蛇飞渡-浙江美术馆-长桥公园｜2.9km
一到节假日，西湖周围一圈的南山路、北山路人多到需要被推着走。但不管外面多拥挤，拐进万松岭路，这里还是留有一分清净的。
馒头山社区
这里是南宋皇城遗址内最核心的居民区之一。走在这条两车交汇都困难的小路，你就近距离能观察老杭州人的生活了。
附近的凤凰御园和凤山·拾遗创意园也可以顺道逛一逛，聚集了画廊、咖啡、餐厅等等。
白蛇飞渡
💰免费
这里是我西湖边散步的自留地，在万松书院旁边，人少清静。出口就靠近南山路了。
浙江美术馆
💰免费（需要提前在公众号预约，周一闭馆）
浙江美术馆总有很多精彩的展览，每年美院的毕业展也会在这里举办。
但最近因为更新改造闭馆了，开放时间在公众号上另行通知。
最后走到长桥公园，这里是西湖最佳日落观赏点之一。
///
另外，开在商场里的店也有不错的。麻布屋便宜大碗，抹茶控强推最浓的那一个口味，用料太舍得了。万象城有家MIKAKUYA，我喜欢焙茶口味。湖滨银泰的扶芮，有零糖系列，减肥也可以欺骗自己吃一个。意大利品牌Venchi当然也不错，除了贵，没太大毛病。
今年杭州又开出不少新店。红楼和dip in gelato也开来杭州了。
总之，吃冰激凌是一件很快乐的事情！这个夏天，你准备宠幸哪家Gelato？
🍦🍦🍦
Gelato
哑胃
📍玉古路1号
夏序
📍光复路28号
Sette
📍孝丰路5号武林里口袋公园103室
Trigger
📍浣纱路235号
长桥溪
📍万松岭路65-1号
关联阅读：
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
