“听声辨瓜”到底靠谱不靠谱？这些挑选西瓜的诀窍一定要记住！

盛夏已悄然来临，炎炎夏日最令人惬意的，莫过于吹着空调吃西瓜了。倘若这时候再碰到那种瓤沙籽少来报恩的“梦中情瓜”，更是一定要拍下来发个朋友圈，非得好好炫耀一下不可。

不过，对很多朋友来说，这样的好瓜真有点“可遇不可求”，为啥？不会挑……

虽然我们大概都知道，判断西瓜成熟度，可以通过手拍听声。可真正轮到自己上阵时，却常常挨个把瓜摊的所有西瓜拍个遍，也不知道哪个好，最后还得问一句：老板，你这瓜保熟吗？

那么“听声辨瓜”到底靠谱不靠谱？挑瓜都有哪些诀窍呢？今天咱们就来好好聊聊。

1、听声确实可以辨瓜

首先，“听声辨瓜”这事儿本身是靠谱的。

比如，一些线上销售的电商为了避免售卖给顾客生瓜、坏瓜而被差评，需要对瓜的熟度有一个基本的判断，从而诞生出了一个新职业——拍瓜师。

拍瓜师往往通过 2～3 秒即可分辨出生瓜、熟瓜、过熟瓜、多筋瓜（瓜肉中较多白筋或黄筋影响口感）、坏瓜等类型，一天要拍上八九千个瓜，收入也相当可观。

那么到底怎么通过听声音来判断瓜熟不熟呢？

据拍瓜师介绍，
用手托起西瓜，另一只手轻轻拍打，通过声音和手部的回弹感来判断：

熟瓜：发出“嘭嘭”或“咚咚”的低沉浑厚声，且托瓜的手能感觉到明显的震动回弹，说明皮薄肉甜、汁水充足。

生瓜：发出“当当”清脆、僵硬的声音，音调高且短促，说明果肉硬、甜度低。

过熟瓜：发出“噗噗”沉闷空洞的声音，没有回弹感，说明果肉可能已经软烂或空心。

所以要想自己挑出好西瓜，声音的感知和手感还要多练多买，没准你也能成为下一个拍瓜师。

当然，所谓术业有专攻，拍瓜的手艺真没那么容易练，不过不要紧，稍后我们会为大家介绍一套特别容易上手的挑瓜心得。

2、拍瓜为什么能听出生熟？

那么为什么不同西瓜，拍出来的声音不同呢？

目前一种比较主流的解释是，不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量往往不同，生瓜纤维素含量高，硬度也高，拍打时振动频率较高，因此声音会更加清脆。

随着西瓜的进一步成熟，瓜中纤维素不断水解，果肉也会变得更加松散，振动频率没那么高，声音就会变得更低沉。就像弦乐器中的琴弦一般，弦绷得越紧，拨动琴弦振动的频率越高，音调就越高，反之则音调越低，对应起来也会更加沉闷。

3、这套选瓜方法，人人都能学会

前面说了，虽然“听声辨瓜”靠谱，但学起来不容易，那么除了拍西瓜能判断瓜的好坏以外，还有以下这些简单容易上手的挑选西瓜的几种小妙招：

1、模样周正，瓜要长得尽量饱满匀称，“圆”一些，歪瓜不要选；

2、挑选西瓜要挑选那种纹路清晰、果形周正的西瓜；

挑选左侧这种纹路清晰、果形周正的西瓜

3、藤蔓新鲜，带有绿色的藤蔓，无藤蔓有可能是存放稍久，藤蔓枯萎了摊主自己剪掉的；

挑选左侧藤蔓新鲜的西瓜

4、藤蔓弯曲，西瓜在成熟过程中藤蔓一般会发生弯曲，藤蔓直愣愣的那种瓜可能未完全成熟；

挑选左侧藤蔓扭曲的西瓜

5、表面光滑，成熟的西瓜表面绒毛脱落，果皮表面会更为光滑（当然也不排除摸的人太多“盘”得锃光瓦亮……）。

学会了这些，再试着拍一拍，就很容易挑到好瓜了。