拆鱼羹和鱼云羹，你更喜欢哪种顺德味道？

1. 广州瑰丽酒店广御轩。看很多人推荐，来试试。比较出名的，松露捞起螺片中上水平。花椒鲜虾天使面，虽然没达到惊艳的水平，但属于挺好吃的，给个8.5分。烧味乳猪，味道中上水平，肉挑的都是精品，食材挺好。拆鱼羹卖没了，吃的蟹肉玉米羹。还点了虾饺鲍鱼叉烧酥但吃饱了还没上就给退了。总体，还行，俩人1811。服务环境没得说，优秀。 广州·广州瑰丽酒店·广御轩Lingnan House(广州周大福金融中心店)

新浪微博 2026-03-15 00:00:00

2. 不是东南亚去不起，而是禾盛更有性价比！🌴顺德这家园林农庄美到封神！-🌲一秒穿越到“东南亚”第一次来禾盛，真的会恍惚！进门是池塘锦鲤、椰林草棚、挂满枝头的大树菠萝。夕阳西下，光影洒在满园热带绿植间，说是东南亚也有人信。开了19年的老字号，70多张桌，节假日晚来照样排队——人气就是最好的名片。-🐟顺德捞起鱼生供港品质鲩鱼，现点现杀现切，薄可透光。拌上七彩配料（红萝卜丝、洋葱丝、酸姜、酸荞头…），“捞起捞起，风生水起”。鱼肉爽甜弹牙，配料酸甜脆嫩。-🥢凉瓜拆鱼羹禾盛独创，别处吃不到。凉瓜打成汁入羹，汤底翠绿养眼。拆鱼肉鲜甜绵滑，入口微带苦瓜回甘，夏日里一碗喝下去，清凉润喉，层次高级。-🦢禾盛烧鹅鹅皮烤出琥珀色焦香脆壳，一咬“咔哧”作响；皮下汁水丰盈，鹅肉嫩滑无渣。-🐟榄角鲜花椒蒸无骨和顺鱼榄角咸香与鲜花椒的麻香渗进鱼肉的每一丝纤维。无骨处理，老人小孩都能放心吃。鱼肉嫩滑如豆腐，麻、咸、鲜、香层层递进。-🐔五彩捞鸡秘制鸡水浸出的白切鸡，自带咸香底味。手撕成丝，拌上酸姜、酸荞头、红萝卜丝、洋葱丝…清爽开胃，酸中带甜，瞬间激活味蕾。-🦐南乳蒜香鹅下巴下酒神器！南乳把鹅下巴腌得透彻，炸到外酥里嫩。肉虽不多，但越嚼越香，南乳的醇厚+蒜香，一口一个停不下来。-🍈蜜瓜船造型华丽，蜜瓜挖成船形，盛满蜜瓜球、腰果、西芹，清甜解腻，适合收尾。-🥠大煎堆传统顺德点心，炸到金黄圆润如球。用剪刀剪开，薄脆香口，糯米皮裹着花生芝麻糖馅，甜而不腻，童年味道升级版。-🍴觅食指引· 店名：禾盛农庄·顺德老字号（羊大路店）· 地址：广东顺德区三洲社区羊大路1号（三洲路段）C栋办公楼1层之二· 交通：建议自驾（园区好停车，但高峰期车位紧张）-小贴士：✅ 傍晚5点半前到，能拍到绝美夕阳+草棚剪影#寻味顺德##顺德美食之旅##顺德美食攻略##48小时寻味顺德有多爽#

新浪微博 2026-04-27 00:00:00

3. 禾盛农庄·顺德老字号在顺德，如果你想品尝蕞有镬气的顺德菜，本地吃货一定会毫不犹豫地把你带去这家禾盛农庄·顺德老字号！这家老店，是本地人公司聚会、家庭聚餐的首选。饭点时分，园林式的庭院里全都是熙熙攘攘的本地食客；出去一看停车场，停车位满满当当，放眼望去全是清一色的粤E车牌！很多游客初来乍到，都有一种“这店没找错”的安心感，毕竟顺德人认可的餐厅，才是真正“识食”的选择。走进禾盛农庄，你仿佛误入了一个东南亚风情的度假村。满园的椰林、大大的池塘、还有挂满枝头的大树菠萝，中午阳光透过树叶洒下来，充满了休闲的度假气息。而今天我们要重点盘点的，就是禾盛这些让本地人宁愿排队也要吃的招牌“硬菜”！凉瓜拆鱼羹作为禾盛独创的拿手好戏，师傅们巧妙地将新鲜的凉瓜打成汁融入鱼羹中，带来了那一抹养眼又清新的翠绿。舀一勺入口，鱼肉的鲜甜缓缓铺开，紧接着是凉瓜特有的微苦回甘，真是一道夏日尝鲜、四季皆宜的美容佳品。顺德捞起鱼生来顺德必吃鱼生！禾盛的师傅可是刀工了得，这里的供港品质生生鲩鱼，现点现杀，每一片鱼生都被片得薄如蝉翼、晶莹剔透，入口爽脆弹牙又毫无骨刺。吃这道菜最讲究“好彩头”，大家齐齐起筷，高高捞起，一边捞一边喊着 “捞起捞起，风生水起” ，捞得越高，好运越多！这种色香味俱全的欢聚氛围，绝对不容错过。禾盛烧鹅如果说店里有一道菜能做到“桌桌必点”，那必然是禾盛烧鹅了。这里的烧鹅选用的是靓黑鬃鹅，自家炉火烧制，外皮红润得像抹了一层亮漆，散发着诱人的焦香光芒。一口咬下去，“咔滋”一声，皮脆如纸，肉汁瞬间在嘴里爆开，肉质厚实又滑嫩。五彩捞鸡来到顺德，同样讲究“捞起”好彩头的还有这道五彩捞鸡。白切鸡经过餐厅秘制的鸡水浸熟，皮爽肉嫩、自带咸香。再配上红萝卜丝、洋葱丝、酸姜、酸荞头以及白芝麻等五彩缤纷的配料。夹起一筷子送进嘴里，鸡皮的爽脆、鸡肉的鲜嫩以及配料的清爽在口中大合奏，层次感直接拉满！榄角鲜花椒蒸无骨和顺鱼顺德人做鱼，讲究的是原汁原味且有新意。这里的无骨和顺鱼在师傅手中已经完美去骨，家里老人小孩都可以大快朵颐。这道菜用榄角的咸香激发鱼肉的底味，再加上鲜花椒那一抹鲜麻画龙点睛。鱼肉的鲜嫩滑在热油的激发下丝丝渗透，鲜麻交缠，这种独特的味蕾刺激让人吃到停不下来筷子！南乳蒜香鹅下巴这不仅是一道下酒好菜，更像是一道让你“食过返寻味”的邪恶小零食。新鲜的鹅下巴经过南乳和蒜香的浓郁腌制，再经过油炸，外表色泽金黄油亮，散发着迷人的咸香气息。拿起一只，咬开后酥脆的外皮下裹着软嫩的肉，浓郁的复合香味在嘴里瞬间炸开，越嚼越香，根本停不下来！蜜瓜船在品尝完这么多咸香与浓郁的主菜后，一道清新解腻的蜜瓜船绝对是对味蕾最好的慰藉。师傅将新鲜的哈密瓜瓤成小船的形状，船上载满了晶莹饱满的鲜果。上桌时果香四溢，冰爽甜蜜的水果入口瞬间卸下大鱼大肉的油腻感，既解腻又清热，而且既美味又上镜！大煎堆最后出场的这道压轴大菜，绝对能让你见识到“顺德制造”的霸气！禾盛的大煎堆，那可是比足球还要大的“巨无霸”煎堆。特意选来三年前小朋友的一张对比图，只觉size有增无减，这可是现点现炸的“技术活”，师傅必须一边淋油一边按压，看着它在油锅里慢慢像气球一样鼓圆起来，还没吃就充满期待了。上桌后拿起剪刀，“咔嚓”一下剪开，金黄酥脆的外皮底下，是一层软糯Q弹的糯米皮，咬一口酥脆弹牙，这份压轴点心真的每一桌都必点！#广饮广食##出游美味指南##五一美食打卡# 佛山·禾盛农庄·顺德老字号(羊大路店)

新浪微博 2026-04-27 00:00:00

4. 广交会美食攻略，说好一定来顺德！part five！#广饮广食# 食在广州，厨出凤城，味在大门。在顺德这片“世界美食之都”的热土上，大门裕厨·百年传承怀旧顺德菜正如一位隐世高手，凭一手出神入化的地道顺德味，惊艳着每一位到访的饕客。独栋庭院，静谧雅致，它是商务宴请的首选地，踏入裕厨，仿佛瞬间与外面的喧嚣隔绝。餐厅是一座被绿水红花环绕的独栋园林式庭院，绿荫掩映，流水潺潺，似一处静谧的世外桃源，非常适合追求私密与格调的高端商务宴请。店内只有三间包房，关起门来便能从容地谈天论地，享受不被打扰的尊贵时刻。顺德大师作派，以刀工为笔，以食材为墨真正的大师傅，往往在细节处见真章。在裕厨，顺德厨师对摆盘的考究令人叹服——一盘萝卜雕花，形神兼备，栩栩如生，既是装饰，亦是气韵。每一道菜都宛如一幅精雕细琢的工笔画，从色彩的搭配到器皿的选择，无不透露出顺德大师傅的匠心与审美，让用餐从“好吃”升华到了“好看”的境界。私房焗肉蟹精选肉质饱满的硕大肉蟹，用顺德传统的私房手法慢火生焗。一打开蟹壳，洁白厚实的蟹肉呼之欲出，入口鲜甜弹牙，满满的“肉感”和霸辣令人直呼过瘾。翡翠鱼卷一道极其考验耐心的功夫菜。将鲜活的鱼肉切成双飞片，裹入清脆的芦笋。色泽翠绿间点缀着银杏、腊肉，鱼肉嫩而不散，滑而紧致，一口咬下，芦笋的爽脆与鱼肉的鲜滑在口中交织，清清爽爽，回味无穷。古法赖布鳝这是一道几近失传的顺德古法名菜。选取肥美老鳝鱼，拆骨后酿入腊肉，用猪网油紧紧包裹，底下垫上吸满油脂的柚子皮和红烧肉，上锅蒸至油脂渗透。据说这道菜源自堪舆大师赖布衣的传说，品尝一口，鳝鱼丰腴软糯，入口香化，底部的柚子皮饱吸了肉汁与鱼鲜，肥美软糯毫无苦涩，堪称神来之笔！一口鱼生伴鱼皮来到顺德，怎能不领略“捞起鱼生”的风采？这里的鱼片切得薄如蝉翼，透明光洁，搭配蒜片、姜丝、柠檬叶等缤纷配料，寓意“风生水起”，鱼生爽滑鲜嫩，凉拌鱼皮弹牙爽脆，口感层次极其丰富。顺德百花酿鸡形意如鸡，食之非鸡！这道菜将整张鸡皮完整取下，酿入由墨鱼胶手打而成的鲜美“百花”馅料。经过烹制后，外皮金黄香酥，内里的墨鱼胶超Q弹鲜甜，鸡皮与墨鱼在口中碰撞出极致的鲜美，口感层次丰富，老少咸宜。榄仁芦笋鱼白炒田鸡片这是一道展现顺德厨师精湛火候的菜肴，将田鸡腿肉的鲜嫩、鱼白的爽滑、芦笋的清爽与榄仁的香脆完美结合。特别是鱼白，炒至恰熟时嚼来“嗦嗦”有声，口感爽脆中带着鲜滑，配上清甜的芦笋和香脆的榄仁，让人一口难忘。顺德双皮奶饭后甜点，必须是这道“中华名小食”。这里的双皮奶采用优质水牛奶，经过煮沸、摊皮、戳皮、炖奶等繁琐手工技艺。成品质若凝脂，上层奶皮甘香浓郁，下层奶皮滋润可口，入口细腻嫩滑，奶香蛋香在舌尖融化，为一顿丰盛的大餐画上最完美的句号。在裕厨，吃到的不只是菜肴本身，更是即将消失的怀旧手工情怀，是顺德厨师对食材的精湛处理与极致热爱。这里是商务宴请的不二之选，也是体验顺德味道的甄选好店！ 佛山·大门裕厨

新浪微博 2026-04-17 00:00:00

5. 顺德拆鱼羹保姆级教程，清甜细腻口感丰富，一口惊艳全家人！

微信公众号 2026-01-18 00:00:00

6. 顺德名菜——拆鱼羹

7. 拆鱼羹

微信公众号 2025-12-22 00:00:00

8. 顺德拆鱼羹：不是鱼汤，是“一鱼十味”的鲜味炸弹！

今日头条 2025-11-29 00:00:00

9. 顺德美食魅力解析及值得收藏的超长ToEatList

微信公众号 2026-04-13 00:00:00

10. [自游行乐]顺德本地人带路.隐世田园私房菜：必食黄鳝饭+惹味爽鱼皮+拆鱼羹，再直击欢乐海岸PLUS最Chill玩法！

哔哩哔哩 2026-04-22 00:00:00

11. 番禺顺德菜｜滋粥楼必吃榜真实测评🍲 连续多年上榜必吃榜的【滋粥楼】，我终于去打卡了～古朴大气的三层空间非常宽敞，还有免费停车场👍 古法烧鹅年销12万份真的名不虚传，果木现烤皮脆肉嫩还多汁，不过有朋友觉得略腻🪿；顺德拆鱼羹绵密滑香，鱼蓉+配菜口感超丰富，闭眼点不踩雷～🐟酥皮双皮奶奶香浓郁，但也有人觉得口感奇怪，游客慎选～ 整体菜品中等偏上，人均偏贵，适合家庭聚餐😊想尝地道顺德味的宝子可以冲～😋 #烟火榜 #跟着烟火榜吃就对了 #探店创作者扶持计划 #我的探店日记 #舌尖上的美食

今日头条 2025-12-25 00:00:00

12. 养生厨房｜新会陈皮鲜拆鱼羹，味道鲜美，你一定要试试

微信公众号 2026-02-12 00:00:00

13. 顺德果然越接地气的地方越好吃！！！ 谁懂啊家人们！来顺德全靠本地闺蜜带路， 不然真的会错过这种藏在居民区的老野饭！！！ 店面超低调，没有花哨装修， 一到饭点全是本地街坊，烟火气直接拉满！ 点的每道菜都没踩雷！！！ ✔️生炒鲩鱼片 顺德师傅的炒功绝了，鱼片薄而完整， 裹着浓郁的镬气，入口滑嫩！！ ✔️榄仁拆鱼羹 姜花和柠檬丝的清香太绝了， 鱼茸绵密无腥味，一勺下去暖心又开胃！ ✔️煎焗猪肝大肠 下饭神器！外焦里嫩还不带异味， 大肠QQ弹弹，猪肝粉嫩多汁！！！ ✔️最后再来份清蒸鱼骨，肉质细嫩鲜甜！！！ 闭眼冲不踩雷！！ 🥢杏坛大妹·顺德私厨 📍旧寨大道右一巷8号 #顺德美食 #本地人私藏 #私厨推荐 #地道大排档

抖音 2026-01-28 00:00:00

14. 大厨教你做顺德拆鱼羹,味道鲜美异常,你一定要试试

微信公众号 2026-05-20 00:00:00

15. 顺德菜让老广都点头！浦东这家实力派太香了。在佬顺德真是挖到宝了🔥！藏在浦东大拇指广场，环境是复古岭南风，绿植木椅超有格调，包厢也安静，家庭聚餐或请客都很体面～店员超亲切，看到带小朋友立刻送了红豆沙，暖心💯 必点顺德盆菜太震撼了！鲍鱼、海参、瑶柱…十几种料堆成小山⛰️，汤汁浓郁鲜到眉毛掉！ 古法拆鱼羹一口回到顺德！丝瓜木耳鱼蓉熬得绵滑，胡椒暖胃，喝三碗不腻🍲 腊味煲仔饭揭盖香晕了‼️油润的腊肠➕焦脆锅巴，淋上酱油拌开…邻居真会来敲门🤣 师傅都是顺德来的，坚持手工拆鱼、现煲煲仔饭。传统菜做得正，还有创新 fusion 菜～人均150吃出米其林的满足，已经约了下周再来🙋‍♂️！ #佬顺德顺德菜 #顺德菜 #浦东新区美食 #上海美食 #家庭聚会餐厅

抖音 2026-01-23 00:00:00

16. 没想到，这家开在商厦里面的顺德菜，能把炒菜的镬气引爆出来！

微信公众号 2026-03-16 00:00:00

17. 宴请不翻车‼️这家顺德菜真的给足我面子👏 没想到在聚福名苑吃到这么正的顺德味 带客户来吃被夸了一个月会选地方✨ 大包间私密性绝了  人均不过百却吃出千元排面💰 🔥推荐： ▪️酸菜无骨鱼 师傅刀工太厉害 鱼肉嫩滑到入口即化 酸菜汤底浓郁开胃 连喝三碗都不腻 ▪️烧鹅例 皮脆肉嫩还会爆汁！琥珀色的脆皮绝了 蘸上酸梅酱解腻又提鲜 同桌抢着吃😭 ▪️顺德拆鱼羹 这道好考验功夫 鱼肉拆得细腻如丝 羹汤奶白鲜甜 宴请时点显得特别有品味 包间能坐15-20人 中式装修很有格调 家庭聚会/商务宴请真的可以闭眼选 最重要的是菜品稳定 请客从不失手💯 📍聚福名苑·臻品家宴(白云里店) （记得提前订包间哦～） #宴请餐厅 #商务饭局 聚会 #顺德美食 #美食探店 #挑战探店100家美食店

抖音 2026-02-13 00:00:00

18. 一鱼四吃！解锁顺德鱼生新体验。终于来试这家的“鱼生四食”啦 一条鱼做出四道菜，仪式感满满🐟 1⃣ 顺德鱼生 鱼片切得透亮，配好多配料 自己拌一拌，口感清爽鲜甜 2⃣ 顺德拆鱼羹 热乎乎的好鲜美 鱼肉拆成丝，羹里料很足 3⃣ 白灼鱼皮 脆脆的，处理得很干净 简单的油盐调味就很好 4⃣ 椒盐鱼骨 炸得酥香，很适合下酒聊天 听说这里是鱼生标准示范店 吃起来确实感觉新鲜，处理得细致 很多街坊一家老小来吃 氛围真好~ #桥珠印象 #顺德鱼生 #清晖园店觅食 #顺德美食 #寻味顺德

抖音 2026-02-10 00:00:00

19. 这家餐厅白切鸡卖得比清平饭店还贵，但那道顺德拆鱼羹更让人印象深刻

微信公众号 2026-01-09 00:00:00

20. 市桥家庭聚餐首选😊正宗顺德菜不踩雷 番禺性价比天花板顺德私房菜被我找到啦😍 独栋两层超宽敞，包厢选择多氛围感拉满，距离市桥地铁还有点距离，还有免费大型停车场太省心，服务亲切上菜快。 必点至尊烧鹅皮脆爆汁，蘸酸梅酱绝了；海钓金雕鱼生晶莹剔透，配料丰富寓意好；顺德拆鱼羹鲜到跺脚，拌饭解锁隐藏吃法！反骨鳝和花雕醉蟹也超惊艳，口味温和长辈都爱，顺德朋友认证的地道味～ 🏠德膳楼·正宗顺德菜·私房菜(市桥店) #周边特色美食 #本地特色美食必吃 #美食烤鸭 #游客必打卡美食 #广州探店

抖音 2026-04-16 00:00:00

21. 🥢本地人私藏！顺德富豪区里的老字号

小红书 2026-04-25 00:00:00

22. 新兴的朋友，鱼多多鸳鸯鱼，放福利了，现推出套餐一：88元特色生焗鲶鱼煲2-3人套餐，这个套餐性价比真的好高，88元又有煲、有汤、有肉、有青菜、有米饭。一桌配齐，套餐二：118元1只干煸青头鸭+1份冬瓜，特色鲶鱼煲，现点现杀保证食材新鲜，独一无二的做法，酱香味十足。无小刺。老人小朋友吃得安心。生焗外焦里嫩。特色拆鱼羹，营养美味。自制养生黑豆腐，无石膏吃得安心，刷到快团不用随时可退，左下角冲

抖音 2026-04-28 00:00:00

23. 我最爱的聚福终于开到白云了！谁懂我每次想吃聚福都得开车半小时去佛罗伦萨  现在能在白云吃到了 主要他的店不管是家庭👨‍👩‍👦聚餐 还是朋友聚会 或者商务宴请都很合适 🐟顺德拆鱼羹 每次都必吃这个👆🏻 真的无敌鲜美 鱼羹入口即化 🥩手抓南乳肉 广东版锅包肉 肉片炸的酥脆又香甜 涂上酱汁 再包上大葱黄瓜🥒  无敌好吃૮₍ᵔ⤙ᵔ ₎ა 🥛大良炒牛奶 固体版双皮奶  喜欢咸甜口的一定得试试这个 牛奶嫩到不行 还裹着虾仁🦐 📍聚福名苑·臻品家宴（白云里店） #粤菜 #广州顺德菜 #白云美食 #广州新店 #食过返寻味

抖音 2026-02-09 00:00:00

24. 番禺南村滋粥楼常年宾客盈门，店内奖牌琳琅彰显顺德菜名店实力。 新装修区域融中式雅致与顺德烟火气，以木质饰材为主，暖光映衬阔落空间，二楼还点缀沙湾鱼灯非遗技艺，精致餐具搭配整洁布局，格调升级却依旧保留着地道顺德味的温馨氛围。 这道"经典风生水起"合捞仪式满是岭南意趣，众人同喊“捞起风生水起”共拌食材，仪式感拉满。 鲩鱼片薄透莹润，搭配罗氏虾、北极贝等鲜料，混着香丝酱料入口，清鲜爽嫩滑五层口感在舌尖迸发，地道顺德鱼生的精髓被诠释得淋漓尽致。 古法烧鹅 缤纷田园 "泰国红胡椒焗大黄鱼"堂做仪式极具巧思，砂锅现焗后金剪开盖喊彩，仪式感十足。精选四年生半野生大黄鱼，肉质细嫩紧实，吸饱姜蒜金不换的醇香。 泰国红胡椒融入其中，激发出鱼肉鲜甜，添上淡淡辛香与独特南洋风味，层次丰富，胡椒的鲜辣不抢味，只衬得黄鱼本味更浓。 红胡椒焗大黄鱼堂做剪纸开盖，金剪轻裁彩纸，开盖香气迸发，仪式感拉满又讨喜。 顺德拆鱼羹 生炒菜心 蒜蓉粉丝蒸元贝 白切鸡 淡蜜冰川茄 脆皮牛腩 三味黄金油条 #广州美食推荐 #顺德美食 #番禺吃喝玩乐 #美食探店

抖音 2026-02-01 00:00:00