镜面蛋挞爆火真相：不是好吃，是“好拍”
05-30 11:50
精选参考来源
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小红书 2026-02-13 00:00:00
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新浪微博 2025-12-04 00:00:00
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11. 这个蛋糕的成本可太高了脆皮巧克力蛋糕材料：A玉米油60克、法芙娜可可粉15克、牛奶80克、低粉60克、蛋黄5个B蛋白5个、柠檬汁几滴、白糖45克C淡奶油200克、巧克力甘纳许60克，糖15克D巧克力币200克、椰子油55克、果仁碎50克做法： 1.巧克力甘纳许做法，30克巧克力币加30克淡奶油，隔60度水搅拌融化备用2.玉米油加可可粉加热到70度左右打至可可粉完全融化，筛入低粉拌匀，加入牛奶打匀，加入蛋黄打成细腻的糊（这时烤箱开始预热150度）3.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入45克砂糖，打至湿性状态4.蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀5.面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后8分钟开热风，取出不要马上脱模，等表面温热后放晾网上晾凉6.淡奶油200克、巧克力甘纳许60克，糖15克打发，抹在蛋糕上卷起入冰箱冷藏定型（留一点装饰表面用）7. 巧克力币200克加椰子油55克隔水融化，稍凉后加入果仁碎拌匀8. 蛋糕卷切去两头后平均切成三段，竖起来放在晾网上，晾网底下放上油纸方便收集滴落的巧克力，巧克力液差不多30度左右淋在蛋糕上 ，入冰箱冷藏至凝固，冬天不放冰箱也很快凝固的，挤上奶油，装饰了费列罗、蓝莓、清香木叶、小熊生日蜡烛。#梅家食谱#
新浪微博 2026-02-27 00:00:00
12. 淋面抹面都糟透了（这个鬼天气真的太热了，奶油随便打两下直冲20度），但是！！！！味道好吃极了的巧克力脑袋蛋糕配一杯咖啡吃☕️真的幸福死了主要参考p2，我额外加了一层p3的布朗尼打底和p4的巧克力布丁当夹心，巧克力浓郁plus戚风150度50分钟，布朗尼150度40分钟，一起烤的唯一的问题就是我这种抹面苦手，因为加了一层夹心，p2这个方子的奶油量不够，导致后来又手忙脚乱用可可粉临时做巧克力奶油
新浪微博 2026-05-24 00:00:00
13. ⏳倒计时五天！新年一定要试的年度巧克力蛋糕
小红书 2026-02-07 00:00:00
14. 山姆烘焙大测评‼️这4款好吃到配享太庙 #山姆会员店 #好吃到爆的糕点 #抖音美食创作者 #美食测评 #山姆
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15. 【原版配方】来自米其林大厨的巧克力熔岩蛋糕！超级经典的巧克力蛋糕！
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16. 一口沦陷的SKULLPANDA干杯蛋糕。🍰用一杯装满甜蜜的干杯蛋糕 🥂叫上好朋友来碰一杯吧！ 🍫巧克力甘纳许慕斯和可可蛋糕胚的双向奔赴 🍮重瓣玫瑰树莓果冻Q弹清爽 😋搭配榛子巧克力黄油薄脆 💃编排出舌尖上的浪漫舞曲！ 【SKULLPANDA干杯蛋糕】 📅售卖日期及地点： 2026年1月25日起，上线 泡泡玛特城市乐园-MOLLY的甜品屋； POP BAKERY主题快闪车-上海、沈阳、哈尔滨、成都、北京等陆续上线； 💰售卖价格：39元； 🍽️堂食、外带、外卖均可； *图片仅供参考，以实物为准。 🍻两只高脚杯轻轻相碰 🎉是与好朋友见面的庆祝 💕也是为生活加点“甜”！ #泡泡玛特城市乐园 #歪来乐园见一面吗 #POPBAKERY #SKULLPANDA #POPMART
抖音 2026-01-20 00:00:00
17. 你绝对要学会的实用“万能淋面配方”——果茸、果汁、茶甚至水都可以搞定！（已打包·可下载）
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18. 原创配方 | 甜蜜升级，巧克力蛋糕卷带来的double甜蜜，你爱上了吗？
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19. 全网爆火的焦糖奶皮子蛋糕！在家也能轻松复刻！保姆级焦糖奶油教程！
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20. 网上很热门的巧克力来啦！！！
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21. 这配方画了3个重点：榛子慕斯、榛子焦糖布丁、焦糖淋面（已打包·可下载）
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24. #这蛋糕看着又老又年轻的#无工具版🎂脆皮巧克力蛋糕这也是个冬日氛围感满满的小蛋糕 冷藏后吃更加的丝滑香醇!!!巧克力脑袋一吃一个不吱声！在家就能做甜品 宅家花样美食 免烤箱甜品 甜品烘焙秘方 巧克力慕斯 冰淇淋蛋糕 草莓蛋糕 #美食分享# 莹莹Shinery的微博视频
新浪微博 2025-12-09 00:00:00
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31. 纵享丝滑🍫巧克力戚风蛋糕❗️巧克力脑袋冲 今天做了巧克力戚风蛋糕，轻盈松软的巧克力戚风搭配丝滑浓郁的奶油和入口即化的巧克力淋面，一口下去满满的巧克力风味，大大的满足感，巧克力脑袋冲～ 🍰蛋糕胚：玉米油35g｜黑巧克力20g｜可可粉10g｜牛奶55g｜低筋面粉45g｜鸡蛋3颗｜柠檬汁适量｜白砂糖35g 🧁奶油：马斯卡彭奶酪50g｜淡奶油250g｜白砂糖15g 🍫淋面：黑巧克力100g｜热淡奶油180g｜吉利丁片4g ⚠️巧克力液温度降到30度后再淋 #巧克力脑袋 #巧克力戚风蛋糕 #下午茶甜品 #巧克力甜品#抖音年味争霸赛
抖音 2026-02-25 00:00:00
32. 小猪佩奇同款巧克力蛋糕 一开始以为被猪妈妈做局了？
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33. 以前：胃，吃好了 如今：喂，拍好了
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34. 浓郁的巧克力奶油蛋糕，松软丝滑不甜腻
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35. 5500万次围观！霉豆腐蛋糕如何引爆社交平台？
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36. 淋面配方｜清爽派or醇厚派？ 🔍镜面淋面如何更通透均匀？法芙娜甜品师Arthur Gavelle分享他的秘诀 - 💦清爽派：钻石镜面淋面+清水 ·涂层纤薄均匀，凝固后薄如蝉翼，如珍珠般透亮轻盈☁ 🍫醇厚派：钻石镜面淋面+清水+巧克力 ·含巧克力的淋面质地更为浓稠，需尽快喷涂。🪞凝固后光泽饱满，如琥珀通透深邃 - 🙌两种方法喷涂的镜面淋面皆光滑无瑕 ，清爽派vs醇厚派，你更喜欢哪种喷涂方式？ 👇评论区分享你的选择！ #法芙娜 #法芙娜风味艺术品 #烘焙秘方 #巧克力 #淋面教程
抖音 2026-03-26 00:00:00
37. 淋面温度，拿捏！
小红书 2026-05-06 00:00:00
38. 纯可可脂巧克力币，烘焙甜品超好用 这款纯可可脂巧克力币，质地细腻、熔点适中，做巧克力、淋面、夹心、曲奇、蛋糕都超合适。色泽浓郁均匀，融化后丝滑不结块，口感醇厚香浓，不齁甜不发腻，自带纯正可可香。 独立小包装，取用方便不浪费，密封防潮好保存。家用烘焙、甜品店制作、日常做小零食都适配，用料纯粹无添加，吃着放心、做出来颜值高味道好。不管是新手还是老手，有它轻松搞定各种美味甜品。 #纯可可脂巧克力币 #烘焙原料 #巧克力烘焙 #家用烘焙 #甜品制作
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39. 食品厂/烘焙工坊采购巧克力淋面机，该怎么选？
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40. 烘焙配方 | 多重巧克力天使慕斯蛋糕~尽享浓郁丝滑~
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41. 解锁8款自制糕点！零难度还解馋
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42. 巧克力淋面蛋糕和巧克力甘纳许抹面区别！
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43. 解锁8款自制糕点，零难度还解馋
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44. ☺︎ 自学ins风蛋糕教程❗️超浓郁巧克力蛋糕🍰
小红书 2025-12-13 00:00:00
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