2025年五一假期贵州“臭味”小吃客流激增超60%，牛瘪火锅、独山虾酸牛肉等发酵美食成文旅新热点_小吃快餐

1. 一直以来都对贵州的美景和美食充满了向往，国庆自驾第一站就是贵州。一路惊叹于贵州大山的美景、基建，还有神奇的美食。每个深夜都用高德扫街榜寻找美食，各种小吃、粉、火锅，根本吃不过来。肠旺面、烙锅、丝娃娃、花溪牛肉粉、豆腐圆子、糯米饭、米豆腐、状元蹄、豆沙窝、折耳根炒腊肉、荷叶粑……而这些，只是贵州美食的很少一部分。#跟着榜单去扫街# #深夜想变成贵州人# 最难忘的一种做法是将特色折耳根蘸水浇在烤牛肉串上！折耳根的清新与微辛，完美中和了烤肉的油腻，光是看就已经垂涎三尺了！还有，贵州的辣，尤其是各种粉的油辣子，太香了！！大概8成香味，2成辣，不能吃辣的也能吃。赞美极具美食创造力的贵州人民！

2. 从黔贵山乡到国民餐桌：贵州酸汤如何成为中餐顶流？

3. 刘欣说下次回贵州，带我去吃视频里这些贵州特色美食，我边看边摇头，手机越拿越远。深圳李杰灵的微博视频

4. 贵州旅游一定要吃的美食！这几样真的吃不够🤤贵州的美食直接把我的胃焊死在这里了！贵州的冰浆必须冲！新鲜水果混着糯米用石磨碾得绵密，入口是带着米香的清甜凉润，一口下去暑气全消，说是中式Gelato都不为过。到了晚上就钻进烙锅店，铁板上的五花肉滋滋冒油，最绝的是烙锅洋芋，外焦里糯蘸上辣椒面，不愧是“洋芋国”的灵魂食材，怎么吃都上瘾！新晋网红酸笋牛肉也别错过！发酵的酸笋脆爽开胃，把牛肉衬得嫩滑入味，酸辣鲜香一口下去，米饭都能多炫两碗！贵州美食真的每样都长在我的心巴上，吃不够根本吃不够！#微博跨域计划##微博旅行家##万千气象看贵州#

5. 熳贵｜发现麓镇超级好吃的贵州红酸汤锅！

6. 一个人逛吃凯里美食！贵州的每个城市为什么都这么好吃！ #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #凯里 #凯里美食 #贵州美食

7. 《舌尖》认证｜贵州黔东南70年老字号酸汤鱼非遗酸汤，舌尖认证，一碗传承七十年的贵州味。#带着米果环中国##城就美好爽居贵州##一起到贵阳跨年##微博旅行家# 🏆 老腾鱼酱酸·酸汤鱼餐厅亮点：🔸金字招牌：上过《舌尖上的中国》的贵州老字号，品质与口碑的双重保障。 🔸非遗技艺：传承自1953年的“鱼酱酸”制作技艺，被列为非物质文化遗产，鱼酱酸汤鱼的开创者。🔸酸汤灵魂：区别于普通的米酸或番茄酸，独家秘方发酵的鱼酱酸，味道醇厚浓郁。🔸多种时令蔬菜（荠菜、豌豆苗、萝卜苗等）免费供应，无限续加。 🎈招牌必点：鱼酱酸锅酸汤鱼，酸香醇厚，每一口都是地道黔东南风味。 🍲 经典吃法：1️⃣ 先喝汤：舀一碗原汤，酸香扑鼻，瞬间打开味蕾。 2️⃣ 再吃鱼：鱼肉鲜嫩入味，蘸上特制酱料更是一绝。 3️⃣ 最后用浓汤底煮蔬菜、泡饭，一吃一个不吱声。💰人均消费：86元🕐开放时间：10:00-22:00 凯里·老腾鱼酱酸(凯里总店)

8. 臭豆腐...米线...香吗？

9. 盲吃6款贵州酸汤速食粉面，哪一杯更酸爽？

10. #高德领进门胖几斤看个人# 国庆来贵州兴义好吃的真是每天不重样！尤其非遗美食，酸笋牛肉火锅‼️到现在都还记忆犹新～吃上了之前很火的「炭火炒饭」牛肝菌搭配草药，青豆，米饭，吃起来一点不油腻反而带着一丝清甜，还有野生菌的味道提鲜用高德扫街榜，找到了附近本地人推荐的烟火小店「黄小川布依特色酸笋牛肉」，可以说是来兴义必吃的特色！非遗酸笋锅底，爱吃螺蛳粉的宝一定不能错过，进屋满是酸笋的臭味但越吃越香牛肉在番茄和各种香料的汤底里烫一会，配上特色蘸水，酸酸甜甜的嫩滑可口！不得不说这榜单是有点东西的！跟着吃不会出错了～在安龙的高德轮胎磨损榜里！还看到了当地朋友带着去的「安龙秀屏剪粉」，不愧是多远都要特地来的一家特色小吃店肉沫剪粉特别入味，还加了花椒水和各种小料，吃起来酸甜麻辣，粉条Q弹顺滑，感觉我能一口气吃两大碗#跟着榜单去扫街#

11. 📍贵州！好吃到离谱～看似平平无奇，实则口口惊艳！分享贵州不踩雷美食攻略，来贵州记得要带8个胃呦！#深夜想变成贵州人##跟着榜单去扫街# 🌟贵厨酸汤牛肉火锅：是谁发明的酸汤，直接喝了两碗，牛肉也太嫩了，牛肉配酸汤简直绝了！🌟老贵阳铁签烤肉：贵阳烧烤真的不一样！这家除了排队久没毛病！烤肉味道一绝！🌟留一手烤鱼：贵州烤鱼也是烤鱼届的天花板！鱼皮脆鱼肉嫩，配菜好多，超爱里面的魔芋，非常入味！🌟丝恋豆腐圆子：豆腐圆子外脆里嫩加上泡菜超级香！🌟 禾锄归：酸汤鱼，酸酸的带一点甜辣的味道，拌着米饭吃炒鸡下饭！🌟茶有话说果茶：超级超级好喝的枇杷刺梨，是我喝过最好喝的果茶！！！🌟苗寨黑猪肉串：看起来很一般，实际上很好吃！🌟荔波牛肉粉：牛肉嫩、粉滑溜，汤头巨巨巨鲜美！

12. #女子吃自制牛瘪火锅中毒双手变蓝##微博声浪计划##听见微博##全网热点共创计划# 自制牛瘪火锅添不明菜变黑成都一家4人中毒这事儿听着就挺吓人的！成都张女士一家在家做牛瘪火锅，本来想尝尝这特色美食，结果往汤底里加了把不知名的野菜，汤瞬间就变黑了。按理说这时候就该警惕了，可一家人没舍得扔，吃了之后没多久就集体中招——不仅头晕、上吐下泻，双手还变成了青蓝色，看着特别诡异。现在张女士输完液好点了，但家里其他人还在遭罪。其实牛瘪火锅本身不算“黑暗料理”，人家是贵州苗族、侗族的非遗美食，正宗的做法是用牛胃里没消化完的百草汁液，经过反复过滤、彻底煮熟做汤底，贵州大学的研究也说符合食品安全标准，还有不少营养成分。但问题就出在“自制”和“乱加食材”上！张女士加的那把不知名野菜，大概率是罪魁祸首，要么含高浓度亚硝酸盐，要么本身就是有毒植物，也可能是和牛瘪发生反应产生了新毒素。医生说双手发蓝叫“紫绀”，是血液没法正常携氧的信号，严重起来可能危及生命，可不是小毛病。这事儿也给大家提了个醒：特色美食不是随便就能在家复刻的，尤其是像牛瘪这种处理工艺复杂的，专业门槛高，自己做很容易因为食材来源不明、处理不到位、加热不彻底出问题。想吃的话，真不如去正规餐馆，人家有规范流程，食材也靠谱。另外，不管做啥菜，来路不明的野菜、野果千万别瞎吃，看着新鲜也可能藏du。万一真吃错东西出现不舒服的症状，别扛着，赶紧去医院，还得把剩下的食物留着，方便医生判断病因。食品安全这事儿，真的半点都不能马虎！思坊菜AND思坊瑜伽的微博音频

13. 刘小慧LJH#美食吐槽##日常碎碎念# 平时都是安利美食的我，时隔四年半再去贵阳，竟然变成美食吐槽博主了。没想到这次来贵阳吃到的最美味的食物竟然是灌木咖啡的三拼香肠。9月30日在甲秀楼附近随便找了一家小吃店，本想吃点小吃，结果店里面竟然没吃的，只有喝的（店门口张贴的小吃竟然一样都没有）。根据老板的推荐，喝了一杯桂花酒酿奶茶，奶茶味道很难评。之前在成都喝过不止一次桂花酒酿饮品，这家店做出来的味道是最难喝的，估计又是一家专门骗外地人的店。那天晚上回到酒店点了两份外卖。吃到超难吃的小吃后，为了保险起见只好又点了一份麦当劳。当时也有考虑点其他小吃店的小吃，不过担心再次踩雷，只好吃麦当劳了。毕竟麦当劳是连锁餐厅，全国各地的麦当劳味道不会有太明显的差异。这家叫翘嘴的小吃店出售的小吃极其不正宗，感觉这家店压根不会做吃的。一家专做小吃的店连脆皮肠都做不好，确实太夸张了。至于他家的脆哨饭也只能勉强下咽，个人觉得味道并不好吃。根据前些年去贵州的体验来看，只能说贵州的美食绝对不是在贵阳。贵阳虽是贵州省省会，但是里面的食物太鱼龙混杂了。在贵阳开店的不见得是贵州人，很多人只是借着贵阳这两年的热度才来这边开店。个人觉得贵州有特色且美味的食物集中在黔西南和黔东南那边。比如兴义和凯里就有不少值得尝试的美食，兴义的凉剪粉和凯里的酸汤都不错，另外安顺和遵义也有一些当地特色美食。其实黔东南古城和特色村寨里就有不少值得尝试的美食。之前在镇远古城和肇兴侗寨里面随便吃的特色小吃味道都不错。至于那些美食博主在贵阳跟风拍的视频看看就好，不要太当真了！如果完全跟着他们视频里呈现的内容去觅食，极有可能会踩雷。建议来贵阳前先去某点评上找找性价比高的餐厅，一定要多看看网友的评价再决定是否要去。如果事先没来得及寻找性价比高的餐厅，可以去热门小吃街或者连锁餐厅觅食。

14. 原来毕节这么好吃啊！#贵州美食 #毕节美食 #抖音美食创作者

15. 报告！！小陈在贵州又又又寻觅到一座宝藏县城，估计很多人都没听过独山县城，但是这里很有魅力；是时候来独山开启属于你的逛吃逛喝逛耍48小时了，感受藏在巷弄里的烟火与重生。我们可以去民国街逛一逛，斑驳老墙贴着褪色海报，老式理发店的霓虹牌在午后闪着微光，转角的旧音像店飘出粤语老歌，时光仿佛慢了半拍；或者是去热闹的神河广场，露天小摊支起塑料棚，吆喝声与炒菜香交织，尽是市井鲜活劲儿。在独山美食更是它的灵魂！！必尝“三酸”盛宴，曾鲁迅盛赞的盐酸菜脆嫩酸甜，可单吃可做盐酸扣肉；虾酸牛肉鲜辣浓郁，独特香气让人垂涎；臭酸肥肠闻臭食香，越吃越上瘾。还有街头小摊的香藤粑软糯带草木香，灰粽裹着粽叶与草灰的清香，再配一碗酸爽开胃的西红柿酸汤粉，舌尖满是惊喜。最后浅浅说下住宿推荐，可选由“天下第一水司楼”改造的紫林山豪利维拉酒店，感受独山变迁的特色；或者直接住在县城，总而言之有很多可以选择。#说走就走好有意思##微博v影响力大会##微博旅行家# 黔南·独山

16. #女子吃自制牛瘪火锅中毒双手变蓝#🚨 双手发蓝太吓人！自制网红非遗美食，别把厨房变成毒房成都张女士一家的聚餐直接变惊魂夜自制牛瘪火锅加了把不明野菜汤底瞬间变黑发苦还照吃不误结果四人集体中毒，双手青蓝发紫这波操作真的把猎奇玩脱了🔍 非遗美食背锅？真相没那么简单👉 牛瘪根本不是牛粪人家是贵州苗族侗族的非遗美食牛胃里半消化的草料汁液经复杂工艺过滤熬制而成，俗称百草汤正规做法讲究得很，还有专门行业标准但家庭自制完全没这条件👉 不明野菜才是致命隐患很多野生野菜藏着亚硝酸盐或生物碱比如香椿没焯烫就含高亚硝酸盐随便往特殊汤底里加很可能发生毒素叠加反应汤底变黑就是最明显的危险信号👉 自制网红食品坑太多总有人觉得天然=安全传统=无害却忘了臭豆腐、自酿葡萄酒这些自制食品都出过不少中毒事故没有专业杀菌和原料检测家庭厨房根本hold不住复杂工艺💢 跟风尝鲜可以，但别拿命赌👉 专业门槛真的不能忽视牛瘪火锅的制作有严格流程从牛的喂养到汤底熬制都有讲究不是买包底料就能随便复刻就像老手艺得师傅带，外行瞎折腾必翻车👉 别被短视频带偏了现在网红美食教程为了博眼球只拍好吃的画面，关键安全步骤全省略看着博主吃得香就跟风殊不知人家背后可能有专业处理普通人学来就是踩雷👉 中毒急救别慌神一旦出现头晕、呕吐或皮肤异常先停吃、保留食物样本意识清醒就催吐补水严重的话赶紧送医，别耽误时间💡 想吃特色美食？安全第一非遗美食值得尊重，但不是冒险的理由真想吃牛瘪火锅，直接去贵州正规餐厅人家有成熟工艺和安全保障比自己瞎琢磨靠谱一百倍不管是啥网红美食来源不明的食材坚决不碰复杂工艺的食品别乱自制好奇心再强，也得在安全范围内毕竟吃饭是为了享受，不是为了遭罪希望大家都能吃得安心，远离食物中毒🙌 女子吃自制牛瘪火锅中毒双手变蓝

17. 大馋小子又来双城了，谁能有我会吃！带着富华的炸丸子，大修厂的臭豆腐，二道街的酸辣拌去吃满口香烤肉！#美食 #同城美食 #强烈推荐 #好吃到停不下来 #抖音美食创作者

18. 🔥美食极限挑战｜臭豆腐➕葡萄酒🍷🟰❓

19. 深夜食堂之炸臭豆腐晓猪猪-爸爸的微博视频

20. 云南毛豆腐—— 一口吃掉一座“雪山”要说全国哪里的臭豆腐最好看，一定是我们云南施甸的，酸浆水点豆腐，表面粗糙不平，但能长出雪山一样的毛发。菌丝如锦，织出的是一整个毛茸茸的“雪山”闻起来臭，吃起来是又香又糯的口感，可以直接生吃，或者煎、炸、煮、烤、蒸都可以。我们每家都做的腌豆腐也是用这样的臭豆腐来做。云南的气候就是最大的天然发酵缸，这让人惊喜又难忘的味道也是只有吃过的人会想念了～滇西小哥云南香辣油腐乳云南特产滇西小哥 #这个好物闭眼入# #臭豆腐# #原来腐乳本来长这样的啊# #云南美食# 滇西小哥的微博视频

21. #绝情臭豆腐店未免太绝情了#绝情臭豆腐店因辞退请假员工引发众怒，暴露的是商家对劳动者的漠视与底线缺失。员工合理诉求合情合规，老板却蛮横打压，毫无尊重与体谅。餐饮靠烟火气立足，连基本人情世故都不懂，对员工苛刻、对顾客吝啬，再香的臭豆腐，也盖不住骨子里的冷漠。监管介入、舆论批评，都是在提醒商家：赚钱别丢良心。

22. 天下最香的臭豆腐。//@13龙腾14:买了四罐臭豆腐，黑龙江发货的，太香了！//@孔庆东:主要是大豆和水好。//@用户7819588341:黑龙江豆腐天下第一，比湖南山东的好吃太多。//@孔庆东:没说买的只是一种豆腐啊。//@石走令鱼2021:16块钱的豆腐，不小吧？还是说就是物价贵了？

23. 如果一个臭豆腐火锅一点都不臭，你还会想吃吗#无尽挑战# 吃午餐肉的第2322天 http://t.cn/AXArB1bD

24. 正宗长沙臭豆腐全套制作技术配方

25. 闻着臭，吃着香，一口入魂的贵州地道风。#热门 “长毛才好吃，放心食用”，这种发酵让豆腐产生特殊香气，越臭越香，回味无穷。可烙、可炸、可烤、可炖，无论是烙锅、烧烤还是油炸洋芋搭配，都是点睛之笔，推荐搭配五香辣椒面、折耳根辣椒水或麻辣干碟，辣中带香，香中回甘。真的巨好吃！#贵州美食 #发酵美食 #臭豆腐 #织金八步臭豆腐

26. 寻味黔南｜上央视、明星打卡！黔南这些“上头”美食，除了“独山虾酸牛肉”你吃过几样？

27. 毕节臭豆腐

28. 美食地理

29. 贵州五种吃牛大法，奔波五天，请收好。

30. 这种令人上头的酱料，只有在贵州独山县吃到。 #虾酸 #贵州美食 #地方特色美食 #青年创作者成长计划 #舌尖家乡味

31. #为城市美食打call #味道好极了你们想吃吗 #来过来尝尝这个特色豆花鱼和虾酸牛肉都尝尝～～寻味瑶家，一口酸辣入黔山🌶️

32. 秋意正浓时，来独山，赴一场美食之约，这样吃，超过瘾！

33. 贵州这些“怪美食”！当地人爱到骨子里，外地人却直摇头

34. 《李闲饭店》第一章有朋自远方来 1.3虾酸牛肉火锅

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36. 独山旅行攻略！一座被低估的贵州宝藏小城！

37. 贵阳必吃！非遗虾酸牛肉火锅，一口就上瘾🔥

38. 美食推荐——宝孃厨房

39. 贵州独山美食篇🌟跟着本地人吃不踩雷‼️

40. 贵州特产大方爆浆小豆腐，是当地很受欢迎的特色小吃。

41. 贵州特产大方爆浆小豆腐，采用传统工艺制作，豆香醇厚，口感软嫩。

42. 丹霞路酷顿家臭豆腐九连环超绝！金黄脆皮，咬开汤汁飙。

43. 什么食物你闻着讨厌，但吃上一口你就会爱上它？

44. 一口定情！鸭溪叶家臭豆腐，烧烤烙锅的灵魂 CP

45. 贵州硬核美食“牛瘪”

46. 贵州牛瘪火锅

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48. 贵州必吃！牛瘪火锅名不虚传，接受度超高

49. 初食牛瘪记

50. 独山人的“黑暗料理”

51. 寻味黔南 | 真上头！让黔南人欲罢不能的，原来是DNA里的这口「酸」！

52. 贵州这三个地方，到底有多会吃酸？

53. 贵州黔南州10大必吃美食，一天不吃酸，浑身都发软

54. 上央视、明星打卡！黔南这些“上头”美食，你吃过几样？

55. 这不是牛粪，而是贵州独有的一道美食

56. 给贵州上大分！这10大小吃，真的一口封神

57. 贵州“挂丝豆豉”

58. 臭味相投？来贵阳挑战香香臭臭的虾酸火锅！

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60. 贵州有“5大怪菜”，全是当地人的心头好，外地人看了直摇头

61. 贵州牛瘪汤火锅

62. 贵州侗寨的牛瘪火锅太 “怪” 了！有人一口上头吃到停不下来，有人见其貌便望而生畏。这侗家人称的 “百草汤”，藏着山野鲜味，是独特的饮食智慧。这个国庆别错过，走进黔东南侗寨，围坐吊脚楼旁，尝一口热乎牛瘪，解锁别样美味！#我的乡村生活 #新农人计划2025 #青年创作者成长计划 #贵州美食 #牛瘪火锅

63. 寻味记Vol1 | 一口酸辣，解锁贵州本味

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65. 牛瘪火锅食疗功效：科学实证还是心理安慰？全网观点大PK

66. 贵州黔东南斗牛-牛瘪火锅贵州黔东南牛瘪火锅是苗族、侗族等民族传承千年的独特饮食文化符号，牛瘪火锅不仅是一道味觉奇观，更是山地民族生态智慧与文化韧性的具象化表达。从深山牧牛到现代餐桌，它在保留传统内核的同时，通过科技赋能与文旅融合实现了创造性转化。正如侗族古歌所唱：「牛瘪汤里煮春秋」，这锅黄绿交融的汤汁，既煮沸着千年农耕文明的密码，也翻滚着当代文化创新的浪潮。#贵州黔东南牛瘪 #斗牛爱好者 #斗牛 #贵州黔东南牛瘪火锅 #斗牛视频

67. 别被气味劝退！贵州暗黑美食图鉴，挑战舌尖的野性风味

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70. 每一口都是“非遗”宝藏！快跟着这份荔波非遗美食清单，亲自来打卡！

71. 村超必打卡“黑暗料理” 牛瘪火锅村超看得热火朝天，美食同样不可错过，除了火爆全网的村超决赛，英国导演Jonathan Sarabadu还盯上了久闻其名的牛瘪火锅。别人一闻就捂鼻子，他却大胆下筷，还直呼：“这味道就像榴莲，好吃！” 牛瘪，被称为“百草汤”，是贵州榕江忠诚镇最具代表性的“硬核名菜”。它取材于牛胃和小肠中未完全消化的草料，经繁复工序过滤、烹饪后，被端上餐桌，成为待客的最高礼遇。忠诚镇，也因此有了“中国第一瘪城”的称号。不少老饕看完球赛，不忘赶赴几公里外的忠诚镇，挑战这道外地人不敢轻易张口，本地人连汤都不放过的美味。来自英国的Jonathan曾是英超联赛导演，如今因好奇与热爱，特地跨越万里来到中国贵州，亲身感受“村超”。从看球场到逛村寨，他的镜头不仅捕捉到了草根足球的激情与魅力，更见证了村民生活的烟火气与凝聚力。不久前，榕江经历七十年一遇的洪灾，但在乡亲们的团结和社会各界支持下，小城迅速恢复生机。透过这位英国导演的视角，我们看到的不只是足球，更是一场跨越万里的文化相遇。“村超”正从贵州榕江走向世界舞台，让全球观众在绿茵场上感受中国乡村的热情、自信与力量。 #抖音美食推荐官 #我的乡村生活 #牛瘪#2025第三只眼看中国 #青年创作者成长计划

72. 凯里这家店十周年庆撞上双十一，这波19.9 “食” 在人为！

73. 贵州“酸史”

74. 从江风物｜脑洞美食：牛瘪

75. 贵州牛瘪火锅，你敢尝试吗？🌿敢不敢挑战一下贵州特色美食？牛瘪火锅，听起来有点特别，其实是牛胃里未完全消化的草料精华，经过反复清洗熬煮，加入20多种香料熬成绿油油的汤底，本地人叫它“百草汤”，养生程度拉满！ 🍲汤底看起来绿油油的，闻着有股草药香，吃起来味道很特别，我直接用它汤泡饭，香到停不下来。 💡本地人说吃了有助于清洗肠胃，虽然听起来原始，但经过处理后干净又美味，喜欢尝鲜的可以试试。 #贵州美食#特色美食#养生火锅

76. #一口就上头的贵州独山虾酸虾酸是贵州独山县历史悠久的一种特产。它与盐酸、臭酸并称为“独山三酸”。虾酸的味道浓郁，它不像普通的酸味，而是一种复合型的味道——初入口是浓郁的酱香，接着是淡淡的酸爽，最后留下一丝若有若无的辣味。这种独特的味道不仅激发了食欲，更让最平常的食材陡然变得酸楚动人，摇身一变为出人意料的美味。 #地方特色美食 #美食推荐 #快来一起尝个鲜 #纪录美好生活

77. 贵州酸：苗族、侗族、布依族酸美食集锦

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79. 从忠诚牛瘪看乡村振兴新路径：文化赋能产业，产业带动共富

80. 呐！这就是牛瘪火锅的原材料。

81. 牛瘪火锅：美味背后的安全密码

82. 贵州人的命，是“酸”给的

83. 贵州特色风味发酵食品：酸香醇厚里的山野风味！

84. 中秋国庆别瞎跑！独山、贵阳这3家“非遗酸馆”，一口尝遍贵州味！

85. 在通道也能吃到正宗贵州牛瘪啦！贵州瘪王新店开业，源自黔东南的非遗美食，牛瘪汤熬煮百草精华，健胃消食还带独特回甘。78 元牛肉买一送一，现切现炒搭配免费酒水，一口肉一口酒，地道风味直接拉满。懂行的吃货已经在路上了！ #附近美食优惠团购 #贵州特色火锅推荐 #抖音团购优惠券 #冬天的第一顿火锅

86. 本地人爱吃的9家荔波美食

87. 全国“最臭”的8种美食，都尝过的，请允许我尊称你一声“大神”

88. 在太和桥步行街给你们找到一家把臭豆腐做出花儿来的店。就是这家义井胡同鲜汁臭豆腐，首创臭豆腐拌辛拉面 12.6，招牌鲜汁臭豆腐小份8.6大份13.6，招牌浇卤泡菜臭豆腐小份6.6大份10.6，首创臭豆腐夹饼7.6 首创臭豆腐拌手擀粉13.6，全家福拌臭豆腐13.6（年糕，鱼豆腐，脆骨丸，王中王，臭豆腐），三拼浇卤臭豆腐13.6（宽粉，炸恶，臭豆腐）#臭豆腐 #创业招牌 #鲜汁臭豆腐 #小吃 #太和桥步行街

89. 纯手工制作的臭豆腐，味道不错，一买回来的豆腐打成小块，在锅里蒸三至五分钟。蒸是个豆腐的水蒸干，另外还有消毒杀菌的作用，把蒸好的豆腐凉凉，放到盆里盖上盖子，让它发酵，我是发酵十天。三把盐炒熟，关火，再把花椒放在里边，因盐是热的花椒自然就熟了，再把花椒放在板上碾碎，盐，花椒，辣椒面，一起洒在豆腐上，再加上高度白酒。臭豆腐就做成了，如果想吃的话，有人还可以撒十三香。我没撒，我喜欢吃原汁原味的。

90. 自做霉豆腐今天又霉熟了一波豆腐乳，准备收进坛子。我们家的制作方法如下:老式自然发酵，（不添加益生菌发酵，中间不易熟透）大型霉豆腐制作过程不同于私人制作。1取豆腐放容器中，一斤豆腐一两二钱盐的比列腌制一整天2:倒去腌盐出来的水盐加入适量的米酒15°（度数高的可以加开水稀释）和匀，3加入辣椒粉，花椒盐，或者五香粉，（你喜欢的味道）装坛密封，3在每一个坛子上面贴上标签，标注口味，日期。4通常25天到30天后可以销售（时间更长味道更好。）特别提示:邮寄的霉豆腐太熟了会变成一锅粥，（运输问题）尽量选25天出坛的

91. 在太和桥步行街给你们找到一家把臭豆腐做出花儿来的店。就是这家义井胡同鲜汁臭豆腐，首创臭豆腐拌辛拉面 12.6，招牌鲜汁臭豆腐小份8.6大份13.6，招牌浇卤泡菜臭豆腐小份6.6大份10.6，首创臭豆腐夹饼7.6，首创臭豆腐拌手擀粉13.6，想尝遍不一样的臭豆腐，左下角先囤优惠来店品尝吧，#臭豆腐 #鲜汁臭豆腐 #鲜汁臭豆腐夹馍 #义井胡同鲜汁臭豆腐 #太和桥

92. 贵州美食｜荔波小吃吃点啥_美食DNA动了

93. 自然发酵的“霉豆腐”和腐乳曲做的哪个更好吃

94. 大老婆我今天费事一个半小时继续做直冲脑门的辣菜。上次做了4个，全家都爱吃。清清亮亮不油不腻，涮肠子，清脑。这次做6个半。发酵一个礼拜就可以开吃。前几天做个臭豆腐，昨天看看长白毛了，再过个三五天就成功可以开吃了😋 说起这个做臭豆腐，有一个小插曲。我跟我家姐姐说我做臭豆腐了。姐姐说：你在哪做的？我说：你上厨房看看，就放在汤瓷碗里。姐姐说：那能行？这个菌种不能对人体有害？应该放在特定的温度里。我说：不能，豆腐切好了就当在搪瓷碗里，自己发酵。姐姐说：你就这样叫它发酵，跟空气中的菌种接触不能对人体有害？再一个臭豆腐的毛是白色的，您这样能长出白毛来？不能长出黑毛来？黑毛就坏了。我说一般不能。我说：老一辈我奶奶包括我妈以前都做撕孬豆（就现在说的纳豆）就这样放在温度合适的地方自己发酵。现在让日本人把这个方法学去了，给改个名字叫纳豆。我说你看看我封的保鲜膜。姐姐说：哎，你这样错乱放豆腐块受菌不均匀，应该一块一块的叠放起来，这样受菌均匀发酵效果会更好…… 昨天下午隔着保鲜膜看看臭豆腐长白毛了，长白毛这说明成功了，再过个三五天就可以开吃了😋 我跟孩子的爸爸说起跟孩子分享做臭豆腐时孩子的见解跟想法。我说就要学知识学文化。看着孩子一天天的不言不语的跟没事人似的。家里大大小小的事情说给孩子听，孩子总能以书本所学，拿出自己的见解以及想法，而且分析的很贴切到位。

95. 今日份百草汤已出锅[机智] 苗家坤哥牛肉牛瘪“百草汤”适合大众口味，男女老少皆宜。 “百草汤”，又名牛瘪汤。其味清爽，祛湿降火，苦中回甘，具有清凉解热、降火健脾、健胃消食等调理功效。吃上一口，喝汤都上瘾，美不胜哉！！！[调皮] 坐标👉融水镇朝阳西路商贸城二区2-9栋B面6号门面（四荣阿军快餐隔壁）热线电话：18307727568 19167364513

96. 文化中国行｜贵州“凯里八酸”之腌汤酸：“闻臭吃香”的味觉惊喜

97. 馋哭！贵州美食清单，酸辣鲜香直接封神！

98. 看贵州“村排”，品荔波美食。 2026年2月23日，贵州荔波“村排”比赛持续火热进行。玉屏街道永济泉社区代表队精神抖擞、奋勇拼搏，在赛场上展现出昂扬向上的精神风貌。赛场之外，社区更是贴心备足本土特色美食，红鸡蛋、花米饭、臭酸、米花米片等一应俱全，免费向游客与本地乡亲开放品尝。色彩诱人的花米饭、寓意吉祥的红鸡蛋、风味独特的臭酸、香酥可口的米花米片，每一口都是荔波地道滋味。以球赛聚人气，以美食暖人心，永济泉社区用最朴实的行动，生动诠释了荔波人民淳朴友善、热情好客的优良民风，让这场乡村体育盛会更有温度、更具烟火气。#排球 #排球比赛 #贵州#荔波#体育

99. 🔥榕江地道牛瘪组合！50元/斤中通包邮，两斤起发！精选牛肉、小肠、牛肚、牛皮，一口尝尽黔东南鲜香醇厚！福利加码超划算：买2斤直接送1瓶牛瘪汤+1包火烧辣子面，蘸着吃香到舔盘；买3斤加码送1瓶牛瘪汤+1瓶酸辣椒+1包火烧辣子面，酸辣过瘾超开胃；买4斤巨划算！直接送1斤干香牛肉+1瓶牛瘪汤+1包火烧辣子面，多买多赚！都是家乡新鲜现做，地道风味不打折，不管是煮火锅还是爆炒都绝了～戳小黄车直接拍，让你尝到和村超现场一样的正宗榕江味！

100. 记录自然发酵霉豆腐（已成功）

101. 大方手撕豆腐大方手撕豆腐制作技艺于明末清初由湖广移民传入大方县，核心发源地为大方县南郊沙坝地区。因当地水质清冽甘甜，湖广人褚氏定居此地经营豆制品生意。2009 年，其制作技艺被列入贵州省非物质文化遗产名录，2017 年 “大方豆干（手撕豆腐）” 获批国家地理标志保护产品。制作工艺选料浸泡：精选本地颗粒饱满无黑点的优质黄豆，用井水浸泡 6-8 小时。磨浆煮浆：通过石磨或机器磨浆后，以 80℃以上中火煮浆，再手工过滤豆渣。点浆关键：用发酵酸汤作凝固剂，根据天气温度调整点制速度，形成均匀豆花。包块压榨：将豆花趁热用四方纱布包裹，用木板压制脱水成块。荞灰腌制：这是传统特色工序，以食盐加荞麦烧灰腌制豆干，赋予其独特韧性与微碱风味。#大方手撕豆腐 #大方手撕豆腐干 #大方手撕豆腐怎么做 #大方手撕豆腐贵州特产

2025年五一假期贵州“臭味”小吃客流激增超60%，牛瘪火锅、独山虾酸牛肉等发酵美食成文旅新热点

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