做鱼丸总翻车？4个核心步骤讲清楚，手残党也能一次成功
08-08 14:46
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21. 椒盐虾球。椒盐虾球 原料 虾茸200克 猪肥膘茸60克 鸡蛋清60克 干淀粉20克 姜汁14克 葱汁20克 胡椒粉2克 精盐3克 鸡清汤20克 土司粉80克 鸡精2克 花椒粉3克 麻油4克 味精1克 花生油500克(约耗90克) 泡莴笋150克 制作 1. 盆内加入虾茸、猪肥膘肉茸，加入姜汁、葱汁、鸡清汤解散茸子，干淀粉加清水调散，鸡蛋清放入碗内打散，加入虾茸内，顺着一个方向搅为一体，加入泡胡椒粉水、精盐，搅至发白成虾糁待用。 2. 炒锅置火上，加入花生油烧至四成热，将虾糁用手挤成桂圆大的丸子，裹上土司粉，入油锅内，用手勺翻动，炸至色金黄、熟时捞出，装入条盘一端，放味精、麻油、花椒油拌匀。 3. 泡莴笋切成一小字条，放入碗内加味精、红油拌匀，放虾球对面即成。 特点 外酥香，肉鲜嫩，味略麻。 厨师叮咛 1. 掌握打糁投料顺序。 2. 入锅用小火炸至外酥香。
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今日头条 2026-07-30 00:00:00
27. 我能说这是第一次吗！？ 嗯，我也总结了一下为啥失败了。 1、鱼没完全解冻，打成肉泥的时候还是冰的，挤得时候，开始比较好挤，后来温度上来了就跟水一样了，进到热水里面就散了。 2、淀粉放少了，做猪肉丸虽然也会散一点但是好歹还是有型的，淀粉相比之前全是少了。 3、应该用我的苦力面包机搅打的，手打的看起来上劲了，实际还差的远呢。 所以要不我再尝试一下？
抖音 2026-06-13 00:00:00
28. 说实话第一次做鱼🐟 还是蛮成功的 味道不咸不淡 油而不腻 我也很用心按照抖音教学的步骤来的😊 一步也没偷懒😊 也没糊弄😊 虽然跟饭店买的价钱差不多😊 但这次 我感觉值了😊 我还在做之前害怕鱼白买了😊 给孩子做他们爱吃的味道😊 虽然他俩都没怎么动😊 就我吃的多😊#记录这一刻我的厨艺😊😁 虽然我的厨艺并不精湛😊 但对于我来说😊 只要我用心做一次😊 做完我是开心的😊 虽然过程有点麻烦😊😁😊 有时也会失败😊 偶尔也会成功😊
抖音 2026-05-04 00:00:00
29. 今天中午吃炖鱼
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