15块和40块的榴莲饼差在哪？从业者手把手教你选对不花冤枉钱
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19. 酥点｜这次的榴莲酥2.0，层次分明也更酥了 去年的榴莲季除了榴莲酥，这还升级的榴莲酥层次很好，口感很酥，榴莲酱依旧好吃😋。 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 ：中筋面粉 53g，水 26g，糖 5g，猪油 17g。 油心：低粉 45g，猪油 45g，黄油 10g。 榴莲馅 适量。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮100g和油心100g。 2⃣ 水油皮擀成12*25cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成15*40cm的规格，四折叠后擀成12*40cm的规格，四折叠后擀成15*30cm的规格，松弛10分钟后先切去四边，再切成8片6.5*6.5cm的酥皮。 3⃣ 取一块酥皮，中间放入榴莲馅，对角线对折，表面刷上蛋黄，撒上白芝麻 4⃣ 放入预热好的烤箱中，风炉模式165℃烘烤20分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 ② 榴莲馅主页中有，搜索榴莲即可找到。 #创作者中心 #创作灵感#创作灵感
抖音 2026-06-01 00:00:00
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哔哩哔哩 2026-06-01 00:00:00
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微信公众号 2026-07-31 00:00:00
22. 花了3680学的配方，今天免费公开！网上配方一抓一大把，为什么你做出来的榴莲芝士饼，一煎就爆浆，装袋就软塌？忙活一晚上，半箱食材全糟蹋！😭 今天不藏私，把我朋友花了3680学、在夜市实打实卖了大半年的落地配方，连克数带细节全盘托出！🔥 👉 关于起酥的细节 别人教你：单用黄油，或者单用起酥油，觉得都一样 ❌ 我的细节：黄油+起酥油，6:4黄金复配！ 单用黄油凉得快，单用起酥油口感发硬。这样配，饼放半小时依旧酥脆，回头客全靠它！✅ 👉 关于馅料的细节 别人教你：榴莲解冻后直接用，或者提前和芝士混一起 ❌ 我的细节：冻榴莲必须冷藏自然沥水20分钟！ 包的时候榴莲在下，芝士在上，分层放！ 收口必须捏得严严实实，留条缝都会爆浆！✅ 👉 关于火候的细节 别人教你：大火快煎，或者小火慢烙，凭感觉来 ❌ 我的细节：先中火煎4分钟定型，再转中小火盖盖焖5分钟！ 火大外糊里生，火小饼硬发柴。出锅前撒一层极薄的糯米粉，吸油防软塌，细节决定成败！ #榴莲芝士饼 #摆摊创业 #小吃配方 #夜市美食 #烘焙配方
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28. 我终于去吃了那个我心心念念一直想吃的爆浆榴莲芝士饼
今日头条 2026-04-17 00:00:00
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