烟熏金银凤眼猪肝，腊味里的手艺活

自贡腊味里，金银肝和凤眼肝是两种塞法。金银肝塞肥肉条，熏制后肥肉透亮如银，猪肝深褐如金，切面颜色分明。凤眼肝塞咸蛋黄，切面圆润像眼睛。吉运良品这款把两者结合，蛋黄和肥肉都有，切开层次更丰富。农家做法，猪肝选沙肝，腌料三十多种，烟熏用柏木松木，工序一道不省。

口感上肥肉的油脂浸润猪肝纤维，蛋黄提供沙软咸鲜，烟熏味打底，嚼起来有腊肉那种醇厚但不腻。煮好切片直接上桌，或者和蒜苗回锅炒一下，腊香渗进配菜里很下饭。年货买这种手艺腊味，吃的是地方风味和做法讲究，不是流水线能复制的味道。

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