蒸着吃最省事，切片上锅几分钟就是一道菜

鱼饼拿到手最省事的吃法是蒸。整条或者切片放盘子里，水开上锅蒸几分钟，热透了就行。蒸出来的鱼饼软嫩，鱼肉本身的鲜甜保留得完整，不用额外调味。温州人习惯蘸酱油醋，醋解腻，酱油提鲜，两样搭在一起不抢鱼味。

蒸好切片装盘，撒几片香菜，就是一道能上桌的冷盘。配白粥当早餐也合适，鱼饼的鲜和粥的清淡搭在一起，胃里舒服。如果不想开火，微波炉中火转一两分钟也行，但蒸的口感更均匀，不会局部发干。一袋鱼饼蒸一半，剩下一半冷冻，下次换煎着吃，两种吃法不重样。

-老陈海产