10月16日，广西桂林阳朔县食品药品安全委员会办公室针对网传“部分商户硫磺熏制桂花”发布情况通报：联合林业、农业农村、市场监管、公安部门赶赴现场核查后，确认反映情况属实，涉事商户已被依法采取措施。热榜词条里的价格反差来自暗访画面：熏硫桂花售价仅百余元一斤，远低于六百多元的无硫桂花，近6倍的价差就摆在这里。上观新闻荔枝新闻
这笔差价并不是“好货贵在工艺”这么简单：烧一撮硫磺，能让桂花卖相更亮、分量更沉、报价更低，普通人熟悉的“看颜值挑好货”标准恰好被反着用。
价差近6倍，差在一撮硫磺上
硫磺燃烧生成二氧化硫，遇到植物组织里的水分后形成亚硫酸盐，既能抑制褐变护色，又能抑制细菌霉菌帮助存放，颜色、防腐、防虫一并解决，成本极低。而不熏硫的桂花想保住香气和色泽，走的是低温烘干、真空冻干路线，设备与工序都是实打实的投入，卖点恰恰是“不熏硫、不添加香精色素”。更关键的是重量：同等体积下，熏硫货比无硫货沉了近乎一倍，一斤的卖价还能继续往下压。知乎·极萨学院冷哲桂林鸿发桂花厂上观新闻
一包硫磺、一个密闭棚子就能让产品“升级”，成本极低、见效极快，这种诱惑很难靠从业者的自觉去抵抗。翻车研究所
熏桂花不是“档次低”，是超范围违法
硫磺熏蒸并非被一刀切禁用：我国现行标准允许硫磺以及二氧化硫、亚硫酸盐按规定用于特定食品。但合法品类只限于干制蔬菜、水果干和蜜饯等少数几类，桂花不在允许硫磺熏蒸的食品范围里，熏它就是超范围违法添加，而不是产品档次问题。据报道，属地9月30日已发出告诫书，严禁硫磺熏蒸、禁用焦亚硫酸钠喷淋，仍有商户铤而走险。知乎·极萨学院冷哲知乎专栏微博·叶建勋
吃了会怎样：风险在长期超量，冲一冲并不保险
残留的二氧化硫食用后会刺激呼吸道和肠胃，损害健康。人体本身有能力处理少量亚硫酸盐，偶尔摄入合规范围内的量不等同急性中毒，IARC也把二氧化硫和亚硫酸盐归在证据不足以判断致癌性的第3组。荔枝新闻知乎·极萨学院冷哲
真正要防的是剂量失控：小作坊几乎不可能精确控制熏蒸量，欧洲食品安全局2022年重新评估二氧化硫和亚硫酸盐时，认为部分高摄入人群的暴露水平存在安全担忧，亚硫酸盐还会破坏维生素B1这类营养成分。知乎·极萨学院冷哲
若商户用的又是没有食品级纯度控制的工业硫磺，砷、铅等杂质风险会叠加进来。知乎·极萨学院冷哲
普通用户怎么挑
买干桂花别只追“漂亮”：颜色过于鲜艳、均匀甚至发白的，大概率是硫磺熏制的，未熏硫的自然烘干反而颜色偏暗、深浅不均。源和本草养生
拿不准就闻一下：刺鼻、发酸或者香气浓得不自然的，很可能是经过硫磺处理或加了香精；少量开水冲泡是最后一步，合格的汤色浅黄透亮、桂花香持久，问题货则汤色浑浊、香气很快消散甚至带异味。源和本草养生
还要提醒一句：内部残留的二氧化硫清水冲几遍去不掉，“泡一泡就没事”并不成立。微博·叶建勋
选购上，优先正规包装、能查到SC生产许可、配料表只有桂花的产品，路边散装和景区特价款直接放下。微博·叶建勋
差价之下，劣币正在驱逐良币
无硫货卖六百多一斤，是烘干工艺和人工分拣的真实成本；违法货百余元一斤，还能靠增重继续压价。只要熏硫货还在流通，合规生产者就在价格和销量上被双向挤压——这比单批问题货更值得警惕。目前涉事桂花的流向仍在紧急追溯中，全县收购、加工、销售各环节的拉网式排查已经展开，追溯结果与后续处置，才是今年秋天这杯桂花茶能不能放心喝的关键。观察者网
