自制冰淇淋总带冰渣？搞懂这3点，口感秒变丝滑绵密
07-17 16:17
精选参考来源
精选参考来源
1. 在甜香里的舌尖奥秘，是什么让冰淇淋如此细腻？
今日头条 2026-03-07 00:00:00
2. 告别冰渣，自制绵密香甜冰淇淋：配方与实操全攻略
微信公众号 2026-06-05 00:00:00
3. 冰淇淋含50%空气，专家揭秘制作工艺
新浪看点 2026-07-03 00:00:00
4. 不用冰淇淋机！3种冰淇淋做法，有手就会，夏天必备
微信公众号 2026-06-10 00:00:00
5. 给老婆做的自制 0 糖低卡水果冰淇淋｜3 样食材搞定
微信公众号 2026-06-17 00:00:00
6. 不用机器！在家5分钟搞定冰淇淋｜冰淇淋粉用法，口感绵密无冰渣
今日头条 2026-06-08 00:00:00
7. 冻水果万能冰淇淋公式！一台绞肉机搞定4款低卡鲜果雪糕，夏天实现冰淇淋自由不翻车
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
8. 冰淇淋制作方法
微信公众号 2026-06-16 00:00:00
9. 20分钟快手冰淇淋!（附KitchenAid冰淇淋机制作） 0
新浪看点 2026-04-06 00:00:00
10. 创意冰淇淋课件
新浪财经 2026-02-26 00:00:00
11. 冰淇淋工厂
电子发烧友网 2026-06-16 00:00:00
12. 自制冰淇淋(懒人版免搅型)的做法_菜谱_香哈网
新浪看点 2026-03-27 00:00:00
13. 夏天必收藏！零失败水果冰淇淋教程，手残党也能轻松复刻
今日头条 2026-05-02 00:00:00
14. 【步骤图】超攒劲百搭无冰渣冰激凌基础配方的做法_超攒劲百搭无冰渣冰激凌基础配方的做法步骤_冰淇淋_下厨房
新浪看点 2026-03-20 00:00:00
15. 大排档|非常简单的DIY冰淇淋，让你从此无惧酷暑
北京红网 2026-07-10 00:00:00
16. 不用熬煮！零失败免搅打｜橄榄油朗姆枣香冰淇淋，一口沦陷的秋日温柔
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
17. “有手就会”的健康冰淇淋！4种口味零失败教程，无奶油免机器，一根冻香蕉+一勺奶，每份仅78大卡
哔哩哔哩 2026-02-09 00:00:00
18. 宅家0失败冰淇淋天花板🔥手残党直接封神
小红书 2026-03-25 00:00:00
19. 热到融化？不如在家自制冰淇淋，一口治愈整个夏天！
微信公众号 2026-07-13 00:00:00
20. 家里没工具也能做，糯米水果冰淇淋超好吃
微信公众号 2026-06-12 00:00:00
21. 无冰淇淋机、无搅打、无淡奶油、无蛋奶酱低脂冰淇淋
下厨房 2026-04-28 00:00:00
22. 自制凤梨冰，纯食材滋味无添加的冰淇淋，好吃过瘾无负担
今日头条 2026-06-21 00:00:00
23. 在家自制水果冰淇淋太香啦🍦。1️⃣处理食材：香蕉、草莓、蓝莓、芒果等水果准备好，香蕉冷冻两盒，酸奶按喜好加，奶粉可选加不加。 2️⃣制作冰淇淋：水果和酸奶（奶粉）放进搅打机搅打，草莓、香蕉蓝莓、芒果等不同组合都能做，口感丝滑没冰渣。 3️⃣冷冻成型：把做好的冰淇淋液放进容器，冷冻后就是雪糕啦，也能把剩香蕉利用起来，各种水果都能尝试。想吃的任何水果都可以这样制作。 #水果冰淇淋#自制冰淇淋#在家实现冰淇淋自由
抖音 2026-04-04 00:00:00
24. 有什么是夏天必吃的：当然是冰淇淋啦～
微信公众号 2026-06-21 00:00:00
25. 平时经常吃的雪糕，真的是“油糖混合物”吗？知晓雪糕的健康指数
微信公众号 2026-05-13 00:00:00
26. 🍨减脂期可以吃的低卡豆腐抹茶冰淇淋
小红书 2026-05-30 00:00:00
27. “糖油混合物”雪糕怎么吃更健康？记住这4点；安心过夏天
今日头条 2026-06-01 00:00:00
28. 早安，宿城丨第二观赛现场出行指南→
微信公众号 2026-05-23 00:00:00
29. 藏在甜香里的舌尖奥秘，是什么让冰淇淋如此细腻？
微信公众号 2026-03-08 00:00:00
30. 夏天做冰淇淋别犯这错！中途多做一步，细腻无冰渣
今日头条 2026-04-28 00:00:00
31. 用冰淇淋做巴斯克，最后一个竟然。。。
哔哩哔哩 2026-02-05 00:00:00
32. 上海 FIC 逛吃｜无奶冰淇淋居然这么丝滑好吃
哔哩哔哩 2026-03-19 00:00:00
33. 建议把冰淇淋换成这个‼️❹款水果酸奶雪糕‼️
小红书 2026-05-09 00:00:00
34. 【自制冰淇淋(懒人版无需搅拌的冰淇淋)图片】手机用户0555_k6e8_下厨房
下厨房 2026-04-06 00:00:00
35. 不用搅拌就可以香滑的冰淇淋 0
新浪看点 2026-04-08 00:00:00
36. 成本8毛！搅一搅就搞定，这根奶香提子雪糕打败了整个便利店
今日头条 2026-05-26 00:00:00
37. 不用熬煮！零失败免搅打｜橄榄油朗姆枣香冰淇淋，一口沦陷的秋日温柔
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
38. 6，8款丝滑无冰渣感低甜冰淇淋|免冰激凌机
微信公众号 2026-06-30 00:00:00
39. 没有冰淇淋机？照样做绵密丝滑无冰渣冰淇淋。今天分享的这个抹茶冰淇淋🍵，真的有被惊艳到🥰！ 入口超级绵密丝滑，完全没有恼人的冰渣感🧊。 抹茶味很正，完全不会苦涩，只有高级的微苦回甘，配上浓郁奶香味，绝配！ 好吃到直接舔碗🥣 💡重点来了： 不需要买冰淇淋机！在家也能轻松搞定无冰 渣冰淇淋🍨 快收藏起来做给你的好闺蜜吃吧👭 #烘焙美食 🌈配方： ✅抹茶酱 •抹茶粉12克（20克更浓郁抹茶味） •热水35克（水温70~80°） ✅冰淇淋基底 •蛋黄80克 •糖80克（抹茶粉20克糖90克） •牛奶130克 •奶粉20克 •白巧克力50克 •水怡20克 •淡奶油400克 🔸纯抹茶粉（清爽、茶香更直接） 抹茶×白巧（软润、不涩“日式店感”） 📝 做法步骤： 1️⃣抹茶粉过细筛进小碗—加热水35~40克（热水约70-80°C）。 2️⃣用茶筅碾磨搅拌，直到表面没有浮粉点、像浓绿油漆/芝麻酱那种细度（这一步=去“粉渣涩感”的根） 3️⃣蛋黄＋糖打发蓬松发白，牛奶、奶粉搅拌均匀加热锅边微微冒泡（70°~80°） 4️⃣热牛奶液倒入打发蛋黄中，边到边快速搅拌（防止变成蛋花），再倒回锅中小火边加热边搅拌煮至浓稠，用刮刀舀起一点液体，用手指在液面划一道，痕迹能清晰停留住1~2不消失就是好了 5️⃣把白巧倒进60度蛋奶酱中静置20-30秒，轻搅到镜面融化，再把抹茶酱分2次加入搅拌均匀 6️⃣加入水怡搅拌均匀，过筛一次（把未融化 蛋筋/微粒过滤掉）冷却后使用，奶油打发酸状（5~6分发即可），加入晾凉的蛋奶酱搅拌均匀密封冷冻2~3小时 7️⃣ 冷冻2小时后冰淇淋奶浆是半凝固状态，用电动打蛋器搅拌均匀。每2小时操作一次，如此反复4次，做好的冰激凌装入容器冷冻定型。 💡小贴士tips： 🔸为了让冰淇淋产生柔滑、细致、无冰渣的口感，一般配方中都会添加冰淇淋乳化剂。家庭制作一般通过添加玉米淀粉及借用蛋黃的乳化功效，来减少冰渣。 🔸牛奶不需要煮开，只要锅边起一些小泡即可，过热的牛奶会把蛋黄冲成蛋花。 🔸冷冻好的冰淇淋要不停搅拌，让淡奶油和蛋奶酱完全融合才能制作出柔滑的口感。 食用前要放到冷藏室或室温回温一下，才不会过硬。 #雪糕 #抹茶冰淇淋 #抹茶 #甜品
抖音 2026-06-03 00:00:00
40. 不用冰淇淋机！3种冰淇淋做法，有手就会，夏天必备
微信公众号 2026-06-10 00:00:00
41. 夏日自制无添加水果冰淇淋，健康解馋完胜外面售卖款
今日头条 2026-07-13 00:00:00
42. 4款无奶油低卡水果冰淇淋｜搅一搅就成功🍦
小红书 2026-06-02 00:00:00
43. 不用奶油不用炼乳！芒果香蕉冻一打，这冰淇淋绵密到秒杀哈根达斯
微信公众号 2026-06-05 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹