炒番茄土豆顺序错了，难怪汤汁少土豆硬！大厨教你正确做法
07-30 19:55
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18. 番茄牛肉炖土豆 食材配比（2-3人份） 牛腩500g、大番茄3个、土豆2个、洋葱半个、姜片5片、葱段、八角1颗 调味：生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐、料酒、食用油 做法步骤 1. 牛肉去腥焯水 牛腩切3cm方块，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，煮开撇净浮沫，捞出温水冲洗沥干（别用冷水，肉质会柴）。 2. 炒出番茄浓汁 锅里少油，洋葱丝、姜片爆香；番茄顶部划十字烫去皮，切小块下锅，中小火反复按压翻炒，炒到完全融化出沙。 3. 炖煮牛肉 倒入牛肉翻炒均匀，加生抽、老抽、八角、白糖翻炒上色；倒入滚烫开水，没过全部牛肉，大火烧开转小火盖盖炖60分钟，炖至牛肉八分软烂。 4. 加土豆收尾 土豆去皮切滚刀块，放入锅中，继续小火炖20分钟，土豆绵软、汤汁浓稠后加盐调味，大火收一下汤汁即可。 口感特点 牛肉软烂不柴，土豆吸满酸甜汤汁，汤底浓郁酸甜，拌饭、拌面都超好吃。 实用小贴士&禁忌 1. 想要汤更多，炖煮时多加开水，最后不用大火收汁； 2. 番茄一定要炒出沙，味道才浓郁，嫌麻烦可加一勺番茄酱提色增酸； 3. 胃酸过多人群少放番茄、白糖，减少酸性刺激； 4. 糖尿病患者少加糖，依靠番茄本身甜味即可； 5. 炖煮全程加热水，冷水会让牛肉收缩发硬。
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21. 土豆和番茄这样做，我家一周5次都吃不腻，太香了
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22. 今天第一次尝试做菜，居然比想象中成功！记录下关键步骤，给喜欢挑战的姐妹做参考～ 1️⃣处理食材：准备好土豆、番茄、鸡蛋这些基础食材，土豆削好皮切成薄片，番茄划十字用热水去皮，鸡蛋打散备用。切片土豆要薄且均匀，后面翻炒才不容易焦～ 2️⃣炒出灵魂酱料：锅里放少许油，直接用番茄翻炒出沙，加一勺番茄酱提味，再poured土豆进去，小火焖煮到土豆变软。注意火候别太小，否则土豆会糊锅，期间可以稍微搅一搅～ 3️⃣创意收尾：最后打入鸡蛋液，等蛋液凝固后撒点葱花，酸甜的汤汁裹着土豆和碎蛋，拌饭绝了！虽然锅边有点糊，但味道真的没话说～ #美食教程#第一次下厨#家常菜简单做法
今日头条 2026-04-25 00:00:00
23. 土豆和西红柿是绝配，告诉你一个神仙做法，孩子闻了流口水，而且营养美味
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24. 2个番茄，1个土豆，教你一个神仙吃法，不蒸不炖不油炸，出锅就流口水，鲜香开胃，简单又营养
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