8月，汤圆最淡的季节。按理说，靠年节吃饭的缸鸭狗应该最安静。结果翻翻最近的动态，这家宁波老字号一点没闲着：8月中旬新品「雪菜笋丝」上线，官方账号天天晒酒酿配方，山姆里摆上了和朝日唯品的联名酪乳，2月重开的天一广场门店还在被反复讨论。
今年恰好是缸鸭狗创立的第一百年。把年初到现在的动作串起来看，这家老字号明显不想只当一家「汤圆店」。我把缸鸭狗这条「非汤圆线」完整梳理了一遍：哪些值得买、哪些值得等、哪些要避坑，一次说清。
老店重开，门店生意也在变
今年2月，缸鸭狗天一广场店翻新数月后重新开席，官方的说法是不说「开业」，只说「开席」。小红书这家店从城隍庙一路陪宁波人走到天一广场，这碗汤圆陪宁波人过了约一百个年。抖音
从食客反馈看，重开后的门店内容比过去丰富：汤圆现做现煮，苔菜米馒头、雪菜年糕、蒸馄饨、陈皮红豆沙这些宁波小吃都在菜单上；还有8月到店顾客发现，店里已经开始卖奶茶、面包甚至黄油，颇有从点心铺转型「宁波味道集合店」的意思。微博
提醒一句：门店主食类定价不算低，有顾客吐槽两饭碗量的炒饭56元，被戏称为炒饭刺客。小红书点单围绕汤圆加小吃组合最稳。
酒酿：淡季破局的最大王牌
如果说淡季的缸鸭狗有一样最值得关注，那一定是酒酿。
现在缸鸭狗的酒酿线至少有三个主力：古法酒酿、桂花酒酿、红曲玫瑰酒酿，盒马和多地超市都有铺货。小红书上有用户常年回购，直言比米婆婆好吃。小红书红酒曲玫瑰酒酿配小圆子和黑芝麻流心馅，也被不少博主当成饭后甜品。小红书
入夏之后，酒酿的打开方式被用户玩成了「中式糖浆」：酒酿冰奶、桃胶酒酿炖奶、桂花酒酿圆子奶冻、酒酿绿豆沙，怎么搭都成立。官方也在跟着节气推：七夕讲「酒谐音久」，立秋讲「古法酒酿融进气泡鲜果」。对不囤汤圆的夏天来说，一瓶十几元的酒酿确实比奶茶清爽。
不过话说在前面：也有用户直接给酒酿打出差评，吐槽巨甜，不像酒酿自然甜味。小红书甜度感受因人而异，不爱甜的建议从古法原味起步，搭配无糖牛奶或气泡水稀释。
雪菜：第二只「坛子」也上架了
缸鸭狗今年不止在甜口上发力，咸口也在动。
把时间线拉出来看：今年春天，官方先推「春食雪菜」内容，主打陶坛慢腌；4月，缸鸭狗带着雪菜和酒酿第一次亮相合肥粮山发酵节，带的是「坛子里的心意」。小红书到8月中旬，新品「雪菜笋丝」正式上线，取早春宁波毛笋尖，雪里蕻只取幼嫩部厌氧发酵，巴氏杀菌、无防腐剂，定位是配粥、粉面浇头、烧菜、煮汤。微博
从门店菜，到外地市集亮相，再到袋装零售新品，这条线是逐步铺开的，不是一时兴起。不过雪菜笋丝刚上架，用户实测还很少，口味如何先不急着下结论，建议观望。
联名清单：哪些还在、哪些已结束
缸鸭狗这两年的联名密度不低，按「现在还能不能买到」分个类。
还能碰碰运气的：
朝日唯品×缸鸭狗玫瑰红曲酒酿酪乳。山姆渠道的季节限定，乳饮里带酒酿香，会员值得顺手带一瓶。小红书
盒马渠道的五黑小圆子、红曲酒酿等零售品。冬天尤其好找，有用户逛盒马时就随手晒过。小红书
已经结束、不必惦记的：
恰满分×缸鸭狗联名糖水。宁波阪急限时三天，每日限量100份，是去年12月的活动。小红书
茉莉奶白×缸鸭狗中秋限定冰箱贴。浙江限定周边，做工精致，是去年中秋的产物，现在基本看缘分。小红书
踢豆豆咖啡所×朝日唯品×缸鸭狗豫园灯会款。今年元宵节在上海限定推出，已结束。小红书
一句话：联名多为渠道限定加窗口期，错过别高价收；酒酿、雪菜这类自有主线，才是随时能买到的东西。
8月想入手，按这个来
最后给等不到冬天的朋友几个可执行建议：
自制甜水党：直接入酒酿。冰奶、奶冻、炖奶、绿豆沙配方都现成，一瓶十几元，比奶茶便宜还清爽。
去宁波的旅行者：天一门店值得一去。一份现做汤圆加一两样小吃，人均三四十就能吃得舒服，主食点单前先看看价格。
山姆、盒马常客：联名酪乳和五黑小圆子属于渠道特供，看到顺手带，不用专程跑。
囤汤圆党：8月是淡季，价格没优势，建议等冬季大促；外地超市冷柜里也能偶遇袋装缸鸭狗。小红书网购到手记得核对生产日期，今年有消费者公开投诉旗舰店所购汤圆存在保质期问题，开箱留个凭证更稳妥。小红书
最后说两句
缸鸭狗这一年的动作，其实在回答老字号都要面对的问题：汤圆是季节生意，品牌不能只做季节生意。酒酿、雪菜是它百年发酵手艺的自然延伸，密集联名和老店翻新，则是为了让年轻人记住「缸鸭狗不等于汤圆」。
你喝过的缸鸭狗酒酿甜不甜？雪菜笋丝有没有抢先尝？欢迎评论区交流，尤其是雪菜笋丝的实测，我等你们的反馈再决定要不要入。
