首版广深米其林，最大赢家是一个人：辉师傅名下6颗星，他的4家店怎么吃全讲清了

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8月18日米其林第一次在广州、深圳双城放榜。小红书这两天大家吵的，是深圳两家二星是不是靠酒店撑起来的，广州九年为什么还是评不出三星。知乎但我把官方名单和两地食客的讨论对了一遍，发现这届真正的最大赢家不是任何一家餐厅，而是一个人——黄景辉，大家更熟的名字是"辉师傅"、Chef Fei。

先看一组数字：

广州文华东方的"江 by Chef Fei"，连续八年米其林二星，也是广州第一家米其林二星。小红书
深圳文华东方的"东湾·The Bay by Chef Fei"，首版发榜直接拿下二星。小红书
番禺的岁集院子·拾月，一星。
新加坡文华东方"樱桃园-由辉师傅主理"，也在8月7日刚发布的新加坡米其林里摘下一星。小红书

四家店，三座城市，两个国家，六颗星。小红书发布会上他还拿到了米其林指南导师厨师奖，成为继张一峰、吴嵘、俞斌之后，中国大陆第四位拿到这个荣誉的主厨。知乎有博主连他领奖穿的鞋都扒了出来，同款已经卖到断货。

为什么米其林一直给同一个人发星星

很多人第一反应是"酒店餐饮又赢麻了"。没错，深圳两家二星确实都在酒店里，本地食客在评论区也没少吐槽。但把辉师傅这六颗星连起来看，能看到另一层逻辑：米其林评审最看重的指标之一是"稳定性"，出品要经得起反复到访。知乎而辉师傅做的恰恰是这件事——江连续八年二星不掉线；东湾是辉师傅团队直接开到深圳的品牌，驻店主厨水哥掌舵、招牌菜出自辉师傅团队体系；连藏在番禺大院里的岁集院子，也是他的团队在主理。

所以这次把导师厨师奖给他，而不是给某一家摘星餐厅，其实是米其林的态度表达：奖励的不是一顿惊艳的饭，而是一套能持续带出人、稳住水平的体系。有美食博主总结得到位：“本届最大赢家，非名厨黄景辉莫属”。小红书

当然争议也摆在那：深圳7家星级餐厅里，只有Ensue和Fumée拂鸣算本地苗子，其余多是酒店餐饮或外地连锁。知乎这恰好引出下一段，普通食客最该知道的避坑前提——星级证明的是稳定的下限，不是惊喜的上限。

辉师傅的四家店，按预算怎么吃

人均1500左右，想吃"本体"：广州·江

江在广州文华东方，做粤菜，八年二星，是辉师傅体系里资历最深的一家。套餐1280元/位起，单点的话两个人两千内也能拿下，在二星里算相当好入手。小红书小红书值得点的菜在测评里出镜率很高：和乐蟹肉饼、脆皮鸡、亚麻籽烧鸡、古法萝卜炖雪花牛小排。小红书

不过江的口碑是明显两极的：一派说"不知道吃哪家米其林，无脑选江就对了，1280的套餐没踩雷"。小红书另一派觉得中规中矩、没有惊喜。小红书我的建议是第一次去选套餐、少折腾；如果住文华东方，可以让前台帮忙安排座位，省心不少。

人均1000-1500，想试新科二星：深圳·东湾

东湾在深圳文华东方，做的是现代潮粤菜，常规人均900-1300元，另加10%服务费和6%的税。小红书招牌是白切葵香鸡和象拔蚌汤。知乎甜品里茉莉花凤梨蛋糕被不少食客点名。

但要提醒一句：放榜后的东湾，正处在最不稳的窗口期。有食客在摘星第二天去吃七夕限定套餐，2600元/位、税后服务费后实付约3146元/人，七道菜加一道甜品，五道是汤汤水水，桌上还摆着带打光灯的手机支架，最后评价是"形式大于内容"。小红书节日限定和摘星后第一波，往往是溢价最高、状态最不稳的时候。真想去，建议等秋季菜单上线、挑非高峰时段再去，命中率会高很多。

人均1000-2000+，想要安静私密：番禺·岁集院子·拾月

比起两家酒店，岁集院子藏在番禺一个独栋小院里，旧厂房改的宋式园林，适合商务宴请或者想安静说话的私局。配菜制，人均千元起步，正常花费一千到两千多不等。离市中心远，要专程去；评价同样两极——有人三刷说服务一次比一次好。小红书也有人觉得"高开低走"。去的话把路程和预算预期一起规划好。

进阶玩家：新加坡·樱桃园

经常飞新加坡的话，新加坡文华东方"樱桃园-由辉师傅主理"8月7日刚摘下一星。小红书同一套团队体系在海外被验证，顺路的话可以安排。

本周的一个稀缺窗口：8月28日江的六手晚宴

想吃江又还在观望的，这周其实有个节点：8月28日，江会办一场仅限一晚的"六手联袂"晚宴，黄景辉携手香港米其林一星餐厅Arcane主厨Shane Osborn、意式餐厅Estro主厨Antimo Maria Merone同台。小红书这种四手、六手局座位通常不多，也是用江的常规价位一次吃到三位星级主厨的机会，有兴趣要尽早盯预订。