高颜值的厨房多面手，微、蒸、烤、炸样样行---东芝水波炉XD95评测

哈喽大家好，我是老纪很大力！首先万分感谢什么值得买，感谢众测君，让我来评测这台东芝定位专业款的水波炉XD95。作为一个烘焙爱好者，我特别喜欢收集各种烤箱，尤其是多功能合一的产品。而作为集微波、蒸、烤于一身的水波炉，就要数东芝最出名了。我家还有一台6000元的旗舰款VD5000，大概入手2年了，平时无论是微波热菜还是用蒸功能加热米饭都非常的方便。再使用这台XD95，也让我感受到了东芝水波炉新产品在细节上的提升，看到了用心的设计

每当入手新烤箱，我都会用烘烤各种食物来摸索清它的潜力，做面包是必不可少的啦，买了面包的值友小伙伴说好吃的呱呱叫，当然蓬松的口感也和它250℃的澎湃热流不无关系。

平时馋了烤点鸡皮串和烤肠也是极好的，特别是鸡皮串用烧烤或者空气炸模式把鸡皮表面炸的脆脆的口感，赞！

它的蒸功能也很强大，蒸汽浓度很高，蒸几只大螃蟹完全没问题。

好啦，结束了预报，接下来就一起看看这台东芝的XD95水波炉吧！

1、外观和功能点评

首先看看这台水波炉。这一款采用了黑白配色，看起来造型更年轻。操控区也挪到了面板的右侧，比在底部更好操控。

水波炉的最下面是水箱和接排水的水槽。这一台水波炉的水箱容积很大，有600ml，根据我的测试，可以连续蒸制40-45分钟食物。而且水箱的盖板可以取下，更方便清洁，平时使用完水箱我建议大家把盖板打开彻底风干再扣回去。

位于右侧的控制面板。第一排按钮用来选择各种模式，例如多次点按微波键可以在不同的微波功率以及定温微波中切换。

而点按OVEN（烤）按钮则能在预热烤、不预热烤、低温发酵、烧烤模式中切换，多次点按时屏幕上会有对应的提示，还是蛮直观的。再搭配最大只的那个旋钮，使用起来没有难度，老爸老妈也能使用。

在面板的底部还有不同快捷功能对应的编号，有一些还是很常用的，比如4号是定温加热牛奶（后面有测试）、15号空气炸功能、45号快速清洁以及46号管路除水。平时使用过程中都用得到，印在面板上就不用担心没有说明书就不会用的尴尬情况发生了。

多层防爆烤箱门很有质感，中间有一层屏蔽微波的金属网。

东芝水波炉特色---弧形穹顶+隐藏加热管。弧形的顶部可以聚热，像古代的烧烤窑一样，这台水波炉支持最高250℃的高温烤以及过热蒸，烤制面包时高温可以让面包蓬发的更有力。而隐藏加热管的设计用了才知道有多方便，擦拭的使用不用躲着加热管，直接一抹到底。

白色的照明灯能让我们看清食物的烘烤程度，底部的钢化玻璃板也很有质感，看起来很高级。

底部中间的圆圈处是微波时的摆放中心，把食物放在中心处能最快、最均匀的加热。

XD95采用了纳米陶瓷涂层的腔体，不易粘油污，而且可以看到腔体内部很顺滑，连上下两层搁置烤盘的支撑都有缓坡，而不是突兀的一根棍，擦拭非常方便。

注意看右侧顶部的那个小圆洞，这是东芝水波炉的超实用功能--定温加热的红外测温探头。把两杯牛奶放入，启动加热牛奶快捷功能，它会实时的监测食物的温度，过一会你就会得到两杯55-60℃的牛奶，比“温热”烫一点，摆上几分钟家人坐在一起吃饭时温度刚好。

附件为一个烤盘和一个烤架，这一代水波炉的烤盘升级了纯平底面，醒目的标注了不可微波使用。用烤架烤肉的时候，烤架可以坐在烤盘里用烤盘垫上油纸接油，细节啊！

总的来说，XD95的配色、清洁容易度我还是蛮喜欢的，当然一台厨房电器到底如何还是要用实践出真知的，接下来我就测上一测，看看它的表现如何。如果你也想趁着双十一入手一台水波炉，那么下一部分是重点哦！

2、实际使用体验

2.1石窑烤功能+自清洁--烤肉串

不知道是不是天冷了要贴秋膘，最近总是喜欢把烤肠和肉串烤一烤解解馋。这次就用XD95试一试。把烤架压住油纸铺在烤盘里接油，这样可以省去后面清洗烤盘的麻烦。

放在水波炉的上层，使用烧烤模式。我这三种食物的厚度不同，而且鸡皮串还是熟制的，所以不能一起出锅，需要中途取出来稍微翻面观察熟度，基本上是看颜色就能分辨。

每种食物烤到下面这种程度就可以啦！

烧烤模式可以理解成高温热风炙烤，烤出来的鸡皮串表面很酥脆，鸡皮在北方特别受欢迎，强烈建议大家试一试，怕烤不好的话就在一号店买熟制的鸡皮串，只要热了就能吃，酥脆口感更好！

烤完肉腔体里难免会溅射到油渍，开启45号自清洁功能（需要水箱有水），会开启连续10分钟的蒸功能。这台水波炉是直出蒸汽的，不仅浓度很高而且出气速度很快，通过灯光照射就能看到蒸汽的样子。

热蒸汽把油脂融化变软后，再用毛巾擦擦就可以很轻松的擦干净了。

2.2纯蒸功能--蒸梭子蟹

蒸功能也是我平时最常用的功能之一，因为用蒸功能热的饭比微波炉加热的口感更柔软，所以我最近几年都在用蒸功能加热饭菜。今天就用它蒸几个螃蟹看看蒸汽浓度够不够。

螃蟹蒸的时候最好是把捆绑钳子的橡皮筋去掉，处理的时候一定要注意防止螃蟹反扑夹到手。这台XD95的蒸汽功率为1060W，可以产出浓烈的蒸汽。

因为螃蟹个头相对较大，为了彻底蒸透，我这次蒸了30分钟（比使用家里的蒸锅加了5分钟），红红火火的螃蟹已经等着我享用啦。

螃蟹完全熟透了，可以放心开吃！

拉开面板突袭看一下，蒸汽喷涌而出，从灯光照射处也能看出来蒸汽很厚，顶部的弧形穹顶处也挂着很多水滴。

为了拍摄蒸汽又多蒸了几分钟，连续蒸制35分钟后，用掉了550克的水，满水续航大概40分钟，无论是蒸满满一大盘海鲜还是蒸排骨都绰绰有余了。

2.3 250℃过热水蒸气蒸烤+发酵--奶酪包

测试完蒸、烧烤，接下来试试我最拿手的烘焙。这台XD95有250℃过热水蒸气功能，能在250℃炙烤时给烤箱内输送水蒸气，烤整鸡的时候除了能让鸡肉锁水不干燥，还能让表皮更酥脆口感更好。烤软欧和欧包时，蒸烤功能也对表面脆壳的形成有所帮助。

首先把面团揉光滑，抬起厨师机时揉面钩上出现这种光滑的细纹就可以。

发酵到面团两倍大，第一次发酵就结束了。

然后是分割-滚圆-松弛-擀平-包奶酪馅-收口的步骤。

第二次发酵，需要大概1小时-80分钟，直到面团变成两倍大，就可以撒粉割口了。割口时要注意因为里面包了奶酪所以不能割太深否则会烤爆出来，稍微割一点点即可。

这里还要提到的是发酵功能，开启30℃发酵，水波炉内的温度就在31-32℃之间，刚好是第二次发酵时最适宜的温度，再用一张浸湿的厨房纸贴在面板内部，完美的发酵环境就构成啦！

平时使用180℃烤欧包，这次我用上了250℃，烘烤的感觉就是面包蓬发的很快当然上色也会快一些，需要准备锡纸一张，从面板感觉面包达到了想要的颜色后就用锡纸盖住，防止面包上色过深。

小小的面团在高温炙烤的威力下变成了一个个黄胖子，表面浅浅的割纹也膨胀的很宽。

面包很柔软蓬松，原来夹的大大的奶酪馅相比起来也显的小了不少。

如果喜欢面包颜色深一点，烤出更浓烈的外壳香气可以多烤2分钟再盖锡纸就好。

总的来说，高温炙烤在烘焙和烤肉方面确实有其特点，烤肉的速度会更快，而且高温炙烤出来的肉的口感风干也会略有不同；烤面包时面包会蓬发的更大，当然要稍微注意上色也会比较快，需要用锡纸辅助防止上色过深。

2.4空气炸--唐扬鸡块

唐扬鸡块来自日本，用麻油、蒜末和姜末、生抽和蚝油腌渍一会，再分多次加入炸粉，每次都要抓匀再加入下一次，直到鸡肉的表面发白、变黏。

使用15号自动程序--空气炸。菜谱里空气炸的鸡块重量为250克，我这是350克，所以选择了程序后，通过火力调节按钮加到最强档，来对应更重的鸡块。

搞定了，非常方便。你不需要纠结时间和温度，内置程序全部为了设定好，如果可以的话，我建议还剩10分钟时把鸡块稍微翻个面，这样两面颜色都好看。

鸡块上浅色的地方就是炸粉了。如果你想要炸粉完全包裹着鸡块，可以适当多放一些。就像我上面说的，记住几个最常用的快捷功能编号，能让你省去到菜谱里找温度、烘烤时长的麻烦。

2.5微波功能测试

最后就是测试微波功能啦。首先是快捷功能-热牛奶。两杯牛奶放到水波炉里，记得要放在中间的环型区域加热效果才最好。

两杯牛奶就选4-2，一杯牛奶就选4-1。不用考虑加热时长和水杯容积，XD95会通过红外温度感应为你控制。

时间到，用热成像看一下。两杯牛奶的温度已经从原来的24℃升温到55、56℃这样，不管你是直接饮用还是泡饼干，这个温度都刚刚好，不会觉得凉，也不会觉得烫。

有的时候才做好了，来不急用20分钟的蒸功能热米饭，也可以使用微波炉，一大盘米饭加热3分钟，就能达到70-75℃，适合直接开吃。

最后我又试了一下微波程序里的定温加热，就是用微波把食物加热到固定的温度，这个温度的范围是-10℃至90℃。如果你要稍微解冻一下三文鱼到冰鲜状态，加热到-5℃就可以。现在三文鱼不好买，我这次是加热的烤鳗鱼。

定温80℃，用测温枪测得表面温度偏移不多。

再用热成像看一下，也能基本达到设定的温度。

3、总结

经过了多角度的测试，本期的内容就到这里啦，给这台东芝XD95做一个简单的总结：

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黑白配色的外观很年轻化，适合年轻家庭；虽然功能很多但是操作一点也不复杂，很容易上手；纳米陶瓷涂层和光滑的腔体要日常清洁变得非常简单。

在使用感受方面，水波炉的微蒸烤多功能合一不仅节约空间，单功能方面也丝毫不差。250℃高温烤已经是大部分烤箱都达不到的高度了，还有空气炸、烧烤功能，在家烤肉烤串都可以；微波定温加热牛奶的便利性谁用谁知道，蒸功能的蒸汽浓度也能接近家用蒸锅。总的来说XD95是一台厨房多面手六边形战士，每个功能都很好用，值得大家下手。

使用中感觉到的微弱缺点是微波炉工作时散热风机声音略大一点，烤箱门的铰链力度较大，关门时会发出嘭的一声最好用手拉着点慢慢关上，不过都是小缺点，瑕不掩瑜，不影响它成为一台优质的多功能厨房电器。

最后要再次感谢什么值得买，感谢众测小小值，也感谢大家的观看。马上双十一了，对这台水波炉感兴趣的小伙伴可以多多关注值得买，遇到合适的价格就迅速拿下！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，爱你们哟！