家庭版自制椒盐猪尾的做法

​椒盐猪尾是一道美味的中式菜肴，它以猪尾为主料，配以香辣的椒盐调味，口感香脆可口。下面是椒盐猪尾的简单做法：

**材料：**

- 猪尾：约500克

- 干淀粉：适量

- 植物油：适量（用于炸猪尾）

- 青椒和红椒：各1个（切成小块，用于椒盐调味）

- 蒜末：2-3茶匙

- 辣椒：1-2个（切成细末，可根据口味调整）

- 盐：1/2茶匙

- 白胡椒粉：1/4茶匙

- 五香粉：1/4茶匙

- 鸡精：1/2茶匙

- 葱花：适量（用于装饰）

**制作过程：**

1. 准备工作：

- 将猪尾洗净，剁成小段，然后用清水冲洗，沥干备用。

2. 炸猪尾：

- 在一个大碗中，将干淀粉均匀地裹在猪尾表面，使其均匀包裹一层薄薄的淀粉。

- 在炸锅中倒入足够的植物油，烧至中高火。

- 将裹好淀粉的猪尾放入热油中，炸至金黄酥脆，取出沥干油份备用。

3. 准备椒盐调味：

- 在一个大碗中，将切成小块的青椒和红椒、蒜末、辣椒末、盐、白胡椒粉、五香粉和鸡精混合在一起，成为椒盐调味料。

4. 炒制椒盐猪尾：

- 在炒锅中留少许底油，加热至中高火。

- 放入炸好的猪尾，加入椒盐调味料，快速翻炒均匀，使椒盐调味料均匀包裹在猪尾上，直至香气四溢。

5. 装盘：

- 炒好的椒盐猪尾倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

现在，香脆可口的椒盐猪尾已经做好了，可以作为美味的开胃菜或者配菜，搭配米饭或啤酒一起享用。祝您用餐愉快！

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