美食 篇四：为了提高面包水平，我化身面包店学徒

做面包是纯属爱好，各种渠道学习了不少，抖音上各种做面包的博主关注了不少，也买了录播课，各种面包方子也收藏了很多，有收费的，有免费的，虽说做出的的面包对于小白来说已经很好了，但是学无止境，总觉得自己在家琢磨的面包总缺点什么。

下图就是自己在家琢磨的面包

巧克力酥粒面包

硬欧包

咸面包

朋友开了家烘焙店，我有机会到后厨学习，在面包师傅指导下面包手艺大有长进，指出了很多之前不对的地方，最直观的菠萝包对比图

这是店里师傅指点后做的菠萝包

烘焙店里学习以后做的菠萝包

这是之前自己瞎琢磨做的

划重点了，之前自己瞎琢磨是用刀划的，师傅说会划断酥皮，师傅是用牙签划酥皮，完美。

另一个重点，菠萝包刷的是全蛋黄，我以前刷的是全蛋液，所以没有这么黄。

之前自己烤的椰蓉包，翻车了，原因一，面火高了，原因二，时间长了，师傅说60克的面团，上火温度不能超过215°，时间控制在13分钟以内。

经过指点后做了个太阳花面包

太阳花面包

鸡腿包

最后放一个偷拍的北海道吐司的方子吧，这个方子做出来的吐司超柔软，放两天都不会硬。

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