蚝油作为家常调味品，教你看配料表选对蚝油！！

背景

蚝油作为家常调味品，也经常会出现在很多菜谱中。蚝油最主要的作用就是增鲜，让菜肴更加的美味，甚至还能人类提供多种营养成分，其中包含了维生素和微量元素。那超市的耗油琳琅满目，怎么挑选到好的蚝油呢，这对我们来说就显得尤为重要。其中很简单，直接看配料表就行，准能选对蚝油。

看配料表挑蚝油

我以价格作为分水岭，将超市的蚝油分为2大类。

第一类：超市12元以下的蚝油。主要的配料表前三位分别是 水、酿造酱油，然后才是蚝汁。这种价位的蚝汁价格相对便宜、添加剂多、水的比较较多，并且会有谷氨酸钠，其实就是味精。有的会包含呈味核苷酸二钠，这个简单来说就是味精中的味精，也是用来提鲜的。而且大部分还会加入山梨酸钾或者苯甲酸钠，这种是作为防腐剂的，防止蚝油过长时间而坏掉。

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第二类就是价格在12元以上的，配料表第一位是蚝汁，然后才是水，比较少的或者没有谷氨酸钠，比较少或者没有山梨酸钾或者苯甲酸钠（防腐剂），这个价位的蚝油的蚝汁的纯度比较高 ，做的菜吃完比较不会口渴，因为味精少 。

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总结

其实蚝油之间的价格差距不会很多，往往人家说买贵的就是对的，也是有道理的，最简单的挑选方式。那为啥比较贵呢，从配料表就体现出来了，那么看配料表选耗油你们学会了嘛？