好吃的 篇七十五：做好吃的好工具和好食材都重要：用苏泊尔的大圆铁锅做好吃的煎饺。

先上成品图：点菜的客官着重注明了要煎得焦焦的饺子，所以这次煎饺的底壳略微颜色深厚了一些。

操作步骤也很简单：用上比较好吃的食材和比较成熟的工具就可以了。

食材就是，思念的灌汤水饺。

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这一款饺子不同的味道有很多，有猪肉芹菜的，有三鲜的等等，最终试吃以后还是觉得猪肉芹菜的味道最纯粹。单颗饺子的大小适中。煮制中产生漏汤漏馅的情况很少。

那种大袋子，一公斤左右的家庭装，尤其推荐。

使用的锅子是刚买不久的苏泊尔大圆铁锅。

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直径为34厘米，非常好用。锅面略带磨砂感。没有涂层可以放心用铁锅铲。整个锅重量较大，用起来非常的顺手。因为没有涂层，所以刷锅的时候也可以放心的大力刷。

先把饺子从冰箱里取出来，放进铁锅里，把姿势摆好。

倒入适量的水开始煮，水最好不要没过饺子的表面，以免煮熟以后倒出来浪费水资源。

盖上锅盖，等水沸腾。

水沸腾以后视饺子的熟透状况，适当的挪动一下铁锅，此时不要用锅铲翻动饺子，饺子原地不动。

等整个锅里冒出非常多的泡泡，水分基本上要消失的时候就要倒入油了。

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使用的油是鲁花的菜籽油，有一股独特的菜籽浓香。

将油从饺子的周围旋转倒入。

此时可以挪动一下锅，让油均匀的游到饺子的周围。

如果想防止油飞溅，可以盖上锅盖，将锅子四周挪动。

等待闻到阵阵的煎饺香以后就可以开始出锅了。

本次煎饺应客官特意注明要求，煎制的脆一点焦一点，所以煎制的时间越长。

本次煎饺获得了客官的好评，全部吃完了，果然好吃的要用好食材和好工具，莫非我以前偶尔做的菜不好吃，是因为用的锅子不好吗？(手动狗头)

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