吃货驾到 篇二十一：酸奶营养又美味，如何挑选好酸奶，你且听我说

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品，它保留了牛奶中的蛋白质和矿物质，而且风味和口感更丰富。其实从牛奶到酸奶，营养并没有什么流失，反而加入的乳酸菌能给身体带来好处，更有利人体健康。酸奶中含有大量的益生菌，这些物质有助于消化和吸收。另外，在牛奶发酵成酸奶的过程中，有一部分的乳糖转换成了乳酸，这样就解决了有些人的乳糖不耐受问题。

超市中酸奶的款式和品牌琳琅满目，质量不一，并不是所有酸奶都是有益身体健康的，很多酸奶添加了大量的糖，添加过多的糖分，对你身体带来的影响，足以抹杀乳酸菌发酵带来的好处。因此，在购买酸奶时要学会挑选，挑选优质酸奶不用看品牌和价格，认准这3个指标，轻松挑到好酸奶。

一、看配料表

指标配料表中的配料都是由多到少排列的，优质酸奶的配料排在第一个的应该是生牛乳，接下来是各种有益菌。配料表是生牛乳的酸奶要比非生牛乳的酸奶更纯正。因此，好酸奶配料表的第一个肯定是生牛乳，而且含量最好大于80%。

二、看碳水化合物指标

酸奶中的碳水化合物主要指的是糖类。酸奶发酵产生的乳酸，其酸味较强，如果不放糖大多数人难以接受。市场中有一些酸奶，每100克含有13.1 克碳水化合物，有的甚至高达16克。而中国膳食指南推荐摄入碳水化合物含量最好低于5克/100克。因此我们在购买酸奶时，最好选择原味酸奶，其碳水化合物含量一般在10~12克之间，含量最低的是无蔗糖酸奶，数值在5克左右。因此，买酸奶时，选择碳水化合物较低的酸奶更健康。

三、看营养成分表

买酸奶时，要挑选蛋白质含量高的酸奶。根据国家标准GB 19302-2010要求，优质酸奶蛋白质含量是在2.9g/100g以上，不低于2.3g/100g，蛋白质越高，营养越高。营养成分除了看蛋白质，还要看酸奶中的钙含量。酸奶是钙的来源，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3、成人钙量的1/5，而酸奶中的钙更易被人体吸收。因此，挑选酸奶时，要选则蛋白质和钙含量高的酸奶。

宝藏酸奶分享

我家里日常喝的酸奶一般都是选择原味的，这样的酸奶更健康，这次给大家分享的是蒙牛纯甄原味酸牛奶。

购买价格：

这款蒙牛纯甄原味酸牛奶，一箱200g*12盒，入手价格28.31元。

产品介绍：

这款蒙牛纯甄原味酸牛奶，纯正生牛乳含量大于80%，使用丹麦进口乳酸菌发酵，每盒里面含有180mg的钙和5.6g的蛋白质，真材实料0添加。

个人心得：

这款蒙牛纯甄原味酸牛奶，营养丰富，质地柔顺丝滑，奶香浓郁，酸甜适中，口感醇厚。除了直接饮用，还可以倒在碗里，再加入自己喜欢的水果、坚果、麦片等，吃起来更佳美味。

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