老伙计的好物馆 篇十六：Bruno空气炸锅开箱体验（上篇）

要是给最近几年流行的厨房小家电做一个排行榜，空气炸锅一定榜上有名。

全国家用电器工业信息中心数据显示， 2021年国内空气炸锅市场销售规模超过35亿元， 2022年双线市场同步增长，总体规模达到55.7亿元，同比增速为58.1%，在厨小电市场该增速一骑绝尘。
——《中国家电行业年度报告2022》

空气炸锅的原型最早在2007年由一家法国公司特福推出了一款名为 Actifry 的家用型号，随后在2010年飞利浦公司正式提出空气炸锅（Airfryer）的概念。

空气炸锅的原理是利用空气替代热油，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。热空气迅速吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

因此与传统的煎炸等烹饪方式相比，空气炸锅一方面减少了食用油脂的使用，减轻人体代谢负担；另一方面温度可控，食材受热更加均匀。从口感角度来说，使用空气炸锅烹饪的食物，其碳水化合物和蛋白质在 140～170℃ 时发生复杂的非酶褐变反应，即我们常说的“美拉德反应”，让食物出现“微焦”效果，带来类似于油炸的诱人色泽和味道。

从原理上看，看空气炸锅可以看成是风炉烤箱的变体，不过由于去掉了加热管，整体的体积相比于烤箱轻简了许多，因此也更受到许多年轻人的青睐。

老伙计家原来有一个某网红款的炸锅，优点是确实颜值很高，无论设计想法还是质感；缺点是这玩意真的不是拿来用的。打开玻璃罩后，食物的油就会崩到下面的机体上，没多久就都是油点，而且炸篮真的非！常!！小！！!这么说吧，别说烤鸡了，就是大号的土豆能不能进去还得看看炸篮的心情。

旧空气炸锅

说真的入手了这个空气炸锅一年多，用过的次数屈指可数，不是我不想用，是确实使用起来不太方便。这次趁着夏天来了，给厨房也更换个新装备，于是入手了这款Bruno的空气炸锅BZK-KZ08

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这款机器是2022年10月上市的，相比于21年的KZ-03，外观变得更加方正，整体大小没有太大的变化，但是炸篮的空间从3.5L提高到了5L，家庭使用的效率大大提高。

下图左边是我丈母娘家里的KZ-03，右边是我新入手的KZ-08，从外观尺寸上其实没有太大的变化

包装&外观

外包装

首先是喜闻乐见的拆箱。双层的纸箱包装，外面的是牛皮纸箱，像现在很多品牌的这种牛皮纸箱都有品牌Logo，看起来也比普通纸箱要美观一些。第二层是产品包装箱，正面上方写着“Digtal Air Fryer”，中间是产品的主视图，这种扁平化视图还是很讨喜的。

今天营业的小猫咪是铁铁小可爱

打开箱子后，除了机器本身以外，配件部分比较简单，一本售后说明书、一本食谱、一个炸篮的底网。

菜谱中用料、步骤、小贴士都写得还挺详细的，配上照片确实很有食欲。

外部结构

主机的尺寸为：长240mm；宽335mm；高368mm

炸篮的内部尺寸为：长230mm，宽192mm，深131mm左右，体积约为5.785L

商品页面给出的建议烹饪食物量

操作按钮部分

左边的旋钮可以选择预制菜单和控制开始工作，右边的旋钮则是控制温度和时间，短按切换，旋转调整。在烤制的过程中旋转任意一个旋钮可以亮起仓内的灯，可以更方便的查看食物的状态。

相比于机械控温，电子控温无论温度还是时间的误差都会更小。关于这点澎湃新闻曾经做过一个测试，电子控制式空气炸锅在温度精度方面表现更加优秀，偏差均在10℃以内，而机械控制式的空气炸锅由于不可避免的误差，温度偏差在10-20℃。因此在预算合适的情况下，还是建议购入电子控温式的空气炸锅，才能获得更好的使用体验。

图片源自网络

写在最后

本来打算一篇文章就写完关于这台炸锅的分享的，但是限于篇幅的限制还是决定拆分成两篇，上篇关于外观和尺寸的部分分享就先写到这里，下一篇再来和大家分享实际使用的情况啦（其实已经试过做一些菜了，提前放一些图出来哈哈）

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