618生鲜海鲜怎么选！一篇搞定，附上我家常购清单，海鲜的坑我帮你填了！

本文收录在「消费科学院·每周精选」第十二期，了解计划详情>>>

前言：

楼主我是一个非常喜欢吃海鲜的人，但是因为生活在上海，可不比其他沿海城市的朋友，能吃上活蹦乱跳的海鲜，什么大黄鱼，手臂大小的皮皮虾，还有各种贝类，各种鱿鱼(写着写着我的口水都已经开始分泌了=-=),上海虽然带海字，但的确一年四季吃不上什么特别好的海鲜，也就每年夏天能吃上些活的梭子蟹，这还是要感谢科技运输的力量，早个10年上海人在本地只能吃死梭子蟹。

那作为吃货本货的我喜欢吃呀，家里的小朋友也爱吃海产品！吃不上活的，那就买网上的生鲜呗。我凭着我十来年网购生鲜海鲜的经验！有一套独门的挑选方法~一眼可以帮你识别网上这个海鲜值不值得买！让跟我一样远离海岸线的你在内陆也能吃上鲜美可口的放心海鲜！

● 网上选择海鲜的独门秘籍

一看产地

跟所有产品一样必须先看产地！原产地直供的话，海鲜的品质都比较有保障，也会比较新鲜。举个例子有些大黄鱼包装上印着舟山大黄鱼，但实际上产地并非舟山。这种极有可能就是产地供货，经销商采购重新包装出售的，这样的海鲜肯定比产地直发的海鲜新鲜度差些。甚至有些包装还会挂羊头卖狗肉，说是舟山的黄鱼，实际没有一点关系。

那看到这里你肯定会问了，我哪里知道什么产地的黄鱼，大虾好呀？福建宁德的好，还是舟山的？或者其他？

网站给你，没事可以翻翻，无论是产地还是烧法等等网站上特别齐全。就算不买长点知识保不齐以后孩子问你呢~

海鲜知识百科 给网址

二看物流运输

一般来说运输海选一看是否有冷链配送，二来遵循就近原则，也就是说尽量挑选离自己较近的海产品直发地购买，减少路途运输时间，另外选择有冷链配送的平台或者商家更为稳妥。

三看认证

QS认证编码类似电器类产品的3C标志。在购买冷链食品时，可以通过支付宝扫描“冷链食品溯源码”查询“三证”信息。如果发现没有“冷链食品溯源码”和完整的“三证”信息的，那这个商品肯定不值得买了。

四看到货物品

我们日常生活中还会遇到很多海鲜类产品认证都有，三证也全，也是大平台冷链运输，产地也是自己满意的，但是收到货物以后总感觉这肉或者鱼不怎么好。这其实就是品牌的品控问题了，很多电商出库数量庞大，品控较差的情况下就会变成优劣混着卖。有时候你稍不注意自己拿到的产品，也就这样签收了，等到真的需要食用时打开包装发现这海产品好像不新鲜，为时已晚。

所以我们应该做到收到的海鲜第一时间先打开外包装验货，看看冷链的运输箱里的冰块是否融化，真空包装的袋子是否胀气等等，如果发现问题应该及时联系售后。大平台像天猫京东等等基本都可以得到妥善解决。千万别一股脑的往冰箱里一塞完事了。

五看细节

收到货物外包装都没问题的情况下还应该再仔细地查看下产品本身，例如观察海鲜的感官，比如眼球是否突出、肉质是否有弹性。眼睛清亮的肯定是活体急冻的，比较新鲜的。

如果是鱼类查看它的腮，确认下是否有异味。

如果是虾蟹观察海鲜的触须触角，如果已经断了，则很有可能在配送冷冻前已经死亡

如果是较远海域的深海鱼，比如小宝宝吃的银鳕鱼，就要查看肉质是否有油脂般的亮度，有没有发黄，鱼肉解冻后是不是有弹性等等。

最后别贪便宜买僵尸海鲜，既冷冻半年以上的，这样的海鲜虽然便宜，但实际上已经没有营养价值了。看到价格过分便宜的应该自己给自己提个醒，问问客服海鲜的生产日期等。

● 日常生活中海鲜产品优劣辨别方法

上面说了网上怎么买海鲜产品~那么买到手了我们怎么来分辨优劣呢？下面物种常见海鲜的分辨方法可以一起来看下~

• 冷冻虾仁

1. 冷冻虾仁的颜色呈自然灰蓝色或者粉色的平态较好，肉质有弹性，品质不佳的冷冻虾仁颜色会相对较深，肉质看着比较模糊，不够明亮。

2. 虾仁造型完整，成团状，比较值的冷冻虾死冻的概率较高。

3. 品质好的虾仁在解冻以后会有一定的表皮粘性，而差的虾仁则没有。

• 冷冻螃蟹

一般来说螃蟹不建议买冷冻的，但是外面很多帝王蟹，松叶蟹等等都会有一部分冷冻的出售。买的好价格会比活蟹便宜很多，口感略微逊色。但是如果买的不好，花了小几百，买了个空壳回来一蒸都是水。那么怎么挑选呢？

1. 尽量买原装整只的冷冻蟹，蟹类是节肢动物，死了以后很容易短腿，很多地方卖冷冻帝王蟹只单卖蟹身，不见其足，这样的帝王蟹盲盒基本十开九输，回来空蟹概率大。

2. 掂分量，同样大小的情况下，挑重的买

3. 看蟹眼的光泽透明度，如果眼珠混着那新鲜度有待考量。

4. 表面霜厚螃蟹不要买，可能多次解冻再冷冻的概率大。

• 冷冻鱼

鱼还是相对比较简单的

1.眼球饱满凸出，黑白分明，洁净无污物。

2.外观完整，鱼鳞无缺，肌肉有弹性，肛门紧缩。

3.冷冻良好，解冻后肉质柔嫩，色泽良好，无异味。

• 冷冻鱿鱼

1. 每只鱿鱼都尽量保持完整，没有损伤，表皮干净

2. 解冻后鱿鱼的头部和身体应该紧密相连，不容易折断

3. 鱿鱼应该是淡淡的海鲜味，如果有腐臭味道，那应该本身已经不新鲜了

• 冷冻贝肉类

4. 贝肉类新鲜冷冻的情况下肉质是不会发黄的，整体看上去比较饱满。当然如果太白的也别买，可能是过渡加工处理过。

5. 解冻后肉的色泽有光泽，没有异味，手摸有爽滑感，弹性好。手感发粘的贝类品质不好。

6. 如果是扇贝类，那母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，就是母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。

● 推荐几款我们家经常回购的海鲜产品

这些都是我看清楚认准并且尝过以后觉得的确很不错才变成我家回购清单里的常客哒！可以供大家参考。

1. SAPMER法国冷冻银鳕鱼

这款银鳕鱼100G的单片，或者400G装的，再或者整条2KG装的礼盒我都买过，个人感觉鱼的品质整体都不错！冷链过来的时候皮黑肉白，每片鱼身的纹路清晰可见，常温解冻以后肉质也非常紧致有弹性。

蒸熟以后没有腥味，凑近闻是鱼油的芬芳，不用加任何调味料，直接蒸着吃就非常鲜美！

这款鱼是我家孩子从小的口粮鱼，从小时候四分之一四分之一开始吃，到现在每次吃都是一大片100G左右。孩子岁，吃了三年，品质从来没问题！

只是随着孩子的胃口，我从每次100G一买变成了现在2KG一整条的囤。100G装的基本都是中段，400G的会带点肚子这部分。2KG的就是去头去尾的整鱼了。

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2. 海天下 冷冻大银鱼

银鱼的口感和肉质在淡水鱼中绝对是数一数二的，这款是大银鱼，我们家买来拆肉炖蛋或者做馅料的一部分。

此款银鱼蛋白质含量极高，虽说是淡水鱼，但是每次吃完嘴巴一圈总是黏黏的。银鱼因为也属于鱼刺少的鱼种也只有中间一根主脊梁骨。所以也非常适合作为宝宝的辅食或者口粮餐。

没有泥土气，通体透明白色，刺少柔嫩的银鱼有谁会不喜欢呢。

另外银鱼因为脂肪含量少但是蛋白质等对人体有益的微量元素多也适合爱美的减肥人士食用。

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3.山东灯光笔管鱿鱼

山东海域的海鲜也是物资丰富，这款鱿鱼就是我在网上买到过的品质感觉最好的鱿鱼之一了。

每个鱿鱼运输到家以后表皮干净，解冻后仍然是一只只的整整齐齐，冲水洗干净切开以后肉质白嫩，下刀的时候就能感觉到这小鱿鱼非常的软嫩。

果不其然，这款鱿鱼配上一点雪菜，下锅一个爆炒几分钟出锅以后家里香气四溢，并不是那种炒海鲜的腥味，而是一种大海的鲜味儿。口感肉嫩但是有韧性，并不是咬上去肉质糊烂烂的。夏天做生鲜，冬天做爆炒，来客人了准备鱿鱼糯米饭都相得益彰。

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4. 鱻谣 大号活冻黑虎虾

有一说一，黑虎虾这东西生冻其实还是差点意思，肉质肯定不如活的有弹性。但是因为一些不可描述的原因，我在一段上海的非常时期遇到了这款黑虎虾，那段时期活鱼活虾基本是奢侈品，家里有爱马仕的都不一定能吃上活鱼虾。咳。

本来我对冻虾本来就不抱有很大的期待，所以买到这款以后我想着要不就做茄汁吧，万一腥能盖掉点味道。谁知道到货以后发现个头挺大的，开背解冻以后也没怎么缩水，生的时候闻不出腥味。当下我决定要么直接黄油煎着吃吧！哎哟！就这样这道虾成了那段不可描述时期下我家最美味的海鲜了。

黄油带出了虾肉的鲜甜，经过煎至后虾肉的水份被蒸发，肉质也更加的紧实！妙！

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5.国联生虾仁

这款虾仁的个头不让上面黑虎虾那么大，但是这款虾仁作为日常配菜或者做青豆胡萝卜炒虾仁都是极好的，家中常备个一包万一遇上个尴尬事，家里没菜，冰箱里拿出来解冻个几分钟，加点蛋清，料酒薄盐略微腌制一会会。锅里倒油来个爆炒，下饭又美味。几分钟的快手菜非常适合平时上班忙的白领或者双职工家庭，好歹也算个荤菜。

我还用这个虾仁给孩子做过一根全虾面--生日面

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6. 禧美海产 翡翠生虾仁

这款虾仁的优势在于它直接把虾线都取出了，每只都处理的干干净净，虽然价格略微高一些，但是品质完全在线，并且因为都处理干净，这款虾仁我们经常外出露营时会带，放在冷冻箱里，呼啦啦出门以后到了饭点直接就能下锅，无论是野外配咖喱，或者爆炒再或者煮海鲜汤都是极好的。

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7.俄罗斯鲜活松叶蟹

这事松叶蟹，松叶蟹，松叶蟹！并不是帝王蟹。松叶蟹的蟹壳比较尖，身形也没有帝王蟹那么大。但是这两者对于我来说，日常吃我肯定买松叶蟹，性价比贼高！出肉率也高。你闭着眼睛吃，基本吃不出松叶蟹和帝王蟹的太大差别。不过两者价格可是差了好几倍呢。

你也别说你没吃过松叶蟹，如果你去吃过自助餐，那你见到的蟹腿可能大部分都是松叶蟹的蟹腿壳略软，相对比较光滑，肉同样可以像吃帝王蟹那样拔出，但是细很多。

这款松叶蟹是鲜活冷链派送，如果逢年过节家里来人或者亲朋好友相聚，再或者自己想吃个海鲜小火锅，都是绝佳的选择！

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8. 飞鱼籽

我们家孩子最喜欢吃的波波波（飞鱼籽）炖蛋或者直接吃都很鲜美，在口中爆炸的感觉相当美妙！这种飞鱼籽一定要冷链运输，保证新鲜度。外面很多日本进口商店或者超市，再或者日料店里很多都是这款的分装款！一点点就卖了高价。如果自己家里吃，买这款绝对划算！好吃新鲜又便宜！绝对推荐！

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9. 渔传播加拿大龙虾

加拿大龙虾其实出肉率不高，不过价格这几年确实下了不少，相比帝王蟹或者奥龙，百元一只的加拿大龙虾宴请朋友在家吃饭的时候样子好，也拿得出手。

龙虾这东西不比大闸蟹，死的其实也能吃，只是口感略微差点。不过现在运输和养殖能力已经很强了，这种龙虾就算是线上购买也能直接买到鲜活的运送到家。性价比还是可以的。

龙虾到家以后如果不马上吃，不用拆包装，直接进冰箱也能活上2,3天。适合逢年过节错峰购买~

推荐的这款就是我们家一直买的，到家每次都是鲜活的。品质有保障。

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10. 三都港 冷冻三去大黄鱼

这款大黄鱼肉质鲜美，鱼鳞发黄，眼珠的晶体也是清澈透明的，关键是去鱼鳞，鱼鳃和内脏，买到家里只要略微清洗下，就可以加上香菇片，笋片火腿片葱姜直接清蒸了！不需要额外的调味料！筷子轻轻一点，鱼肉就自然分离。入嘴以后鱼肉鲜香味充斥口腔，再来杯小黄酒~优哉游哉的一顿美食！

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11. 溜溜嘛鲜麻辣花螺

花螺这东西买生鲜的菜场等等海鲜市场都有，但是值得一提的是就算是买未加工的花螺价格也并不便宜。上海这里一斤50多，因为壳重到手其实也没多少，更关键的在于你买了新鲜的如果不会处理，这东西很腥而且不容易入味，家里爆炒基本进不去什么味。

我们家也是自己尝试过的，最后还是改成腌制，这样容易入味。偶尔有一次我们网上买了这款腌制好的小花螺发现味道不错！酱汁多，味道好。价格也相对适中！并且如果觉得不够吃，还可以自己加点鱿鱼腿一起腌制，味道相当的搭！

直接成为我家好吃不怕胖的灵魂宵夜！

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12. 脆口鱿鱼须

上面提到的鱿鱼须也是我们家冰箱里常备的食材之一！冬天拿出来煮海鲜饭！夏天拿出来做泰式腌海鲜，口感爽脆有嚼劲，鲜而不腥。我们全家都很喜欢吃！

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最后，海鲜这些东西吃鲜活的肯定没错，万一吃不上那也要按照上文中的标准尽量挑选新鲜活冻的，这样才能既保留营养又美味~！这次618我看各大平台生鲜促销都很火爆，京东5月31日关注下满减券叠加京东会员品类券，很多商品都可以做到半价购入！绝对划算！记得蹲点！

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