【意式咖啡豆】逸摸鱼咖啡哇塞拼配测评（20240501）

本系列选取各品牌主推意式咖啡豆进行测评。

可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。

图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。

趁着五一假期，有空闲时间，意式咖啡豆的测评加快进度。

这次的品牌，是朋友推荐给我的逸摸鱼。

1 品牌介绍

逸摸鱼，这是一家来自上海的咖啡烘焙工厂。

从名字猜测，想必是为了让整日EMO的都市打工人，能够在享用咖啡的片刻安宁中，寻得一丝安逸和摸鱼的快乐。

所以在连续多个工作日之后的五一假期第一天，选这样一个品牌来进行体验，恰如其分，恰到好处。

逸摸鱼以其优质的供应水准，为上海乃至全国1000多家咖啡店提供供应咖啡豆的服务，同时依靠优质、完整的咖啡供应链，将更好、性价比更高的咖啡豆，带给广大咖啡爱好者，让每一位喜欢享受咖啡的人，实现咖啡自由。

而这款「哇塞」拼配，作为其主打的意式咖啡豆产品，相比豆如其名，可以让享用者获得惊艳的体验，由衷大喊一声哇塞！

2 产品介绍

咖啡豆产地：布基苏AA、哥伦比亚、巴西拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：可可液块、榛果香气、黄油曲奇

生产日期：2024年4月16日

测评日期：2024年5月1日

这里要介绍一下描述中的布基苏AA，之前我没接触过这个咖啡豆，所以查了一下资料。

布基苏是乌干达的咖啡产区，依托东非大裂谷，独特的气候环境造就了这里咖啡独特的风味。非洲有咖啡基因库的美称，来自埃尔贡山的乌干达最高等级的咖啡豆布基苏AA，则是以均衡为核心。

3 测评

测评过程说明：

测评取18g咖啡豆磨粉萃取咖啡浓缩液，以combo的形式，出品美式和奶咖成本分别进行测评。

美式——浓缩咖啡液和水比例1:5；奶咖——浓缩咖啡液和牛奶比例1:8。因为我还在学习拉花，所以请忽略奶咖拙劣的拉花图案。

3.1 图片展示

咖啡豆展示：

磨粉展示：

布粉展示：

萃取展示：

油脂展示：

下面是美式和奶咖的主观体验：

3.2 美式体验

美式入口如描述所言，没有任何酸感，醇厚的口感与坚果高扬的焦香相得益彰。喝完以后，回甘略带甜柔，焦香和甜润均匀融合。

3.3 奶咖体验

奶咖一入口，确实体验到了黄油曲奇一般的黄油香甜，好像使曲奇以液体形态得到了呈现，结合可可风味，丝滑口感，多维度富有立体感的风味融合均衡。

4 特点总结

这款意式咖啡豆，香气在研磨阶段展现出醇熟的气息，有明显的烘烤坚果的干香。最大的特点就是风味融合均衡，无论是黄油曲奇的风味、还是液体可可的风味，哪怕是在美式呈现中，都结合的非常紧密，没有突兀和断层。风味曲线平滑。

品饮过程，闭上双眼，仿佛结束了半天的工作，逃离办公室，躲在一间没有人的神秘咖啡馆，独自享受片刻安宁。品一块黄油曲奇，抿一口热可可，将摸鱼贯彻到底。

而且这款咖啡豆的性价比真是奇高，一斤只要56元，在口粮豆的价位，表现出了优质的水准。

更多意式咖啡豆测评，请看合集。

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