从一个茶客的角度来聊一聊张一元的茉莉花茶（毛尖）

一、写在前面

大家好，我是扎克哥哥。

首先我来介绍一下自己，自己喝茶呢，有两年的时间了，我是在站内神农大哥的指引下找到了茶友的组织，平时每天上午一壶茶，下午一壶茶，晚上偶尔会来上一壶。对茶叶有一引起了解，之前喝熟普入的坑，后来喝了很多的生普，然后跟着茶友虽了不少的岩茶、老枞，然后钱包卷了，又喝起了白茶，到夏天开始喝日照绿、毛峰等等，现在又喝起了白茶。

对茉莉花茶的了解呢，因为办公室里有一名专攻茉莉花茶的同事， 他曾经在北京工作过，见证过张一元的老店排队买高碎的场景。

不得不说呢，这次值得买官方众测的这个张一元的茉莉花茶真的是太符合我了。

二、关于茉莉花茶

1、先看一下百度上对茉莉花茶的介绍：

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。茉莉花茶发源地为福建福州 其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨（注意这个字读yin)得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

在清朝时被列为贡品，有150多年历史。

2、茉莉花茶起源于福建，但是成名是在清明的北京

为什么会成名于北京呢？因为当年北京的水质偏硬，水普遍的苦涩不好喝，而茉莉花茶的香气与甜度正好可以将水苦涩的味道盖过去，所以茉莉花茶就成为了老北京人的最爱，清明时慈禧就十分喜欢茉莉花茶。

茉莉花茶当时有多受欢迎，茉莉花茶的边角料也就是高碎，当年得预约排队才能买得到。

3、茉莉花茶的品级分类

现在的茉莉花茶的品级是看两个方面，一个是茶胚的情况，另一个的窨制的次数。

以绿茶为茶胚的茉莉花茶，茉莉花茶等级就参考绿茶茶胚的嫩度。窨制的次数越多茉莉花茶就越高级。

根据农业部推行的茉莉花茶的标准，茉莉花茶主要分为特种茉莉花茶和茉莉花茶两大类，特种茉莉花茶和茉莉花茶的差异就是茶胚加工工艺的不同。茉莉花茶的茶胚是炒青绿茶，而特种茉莉花茶用的茶胚就是烘青绿茶。

根据茉莉花茶现行的国家标准gbt 22292，对茉莉花茶的描述更加详细清晰，分为烘青茉莉花茶、炒青茉莉花茶、茉莉碎茶和茉莉花干，又根据茶胚的外形进行了分类。另外现在也有茉莉红茶、茉莉白茶。

三、张一元的茉莉花茶（毛尖）

1、张一元

张一元是著名的茶庄品牌，奉行“诚信为本”的经营理念。最早是1900年在北京开办了第一家店，取名“张玉元”，“玉”在古汉语里也有“茶”的意思，“元”在汉语里是第一的意思，1906年在前门大栅栏观音寺开设了第二家店，取名“张一元”，有一元复始、万象更新之意。

2、张一元茉莉花茶（毛尖）

这一款的茉莉花茶是张一元的主力产品，平时又叫这个银罐，但是我看这个明明就是金罐啊。。。

这款茶叶的盒子金灿灿的，特别好看。其中一面标有“中国茶 张一元”。写了张一元公司的地址。

背面有“中华老字号”字样，跟张一元品牌的由来。

在茶叶罐的底部，写有配料表：烘青绿茶、茉莉鲜花、白兰鲜花，质量属于特种（毛尖）。

生产日期是23年11月2日，200克，日期挺新鲜的。

这款茉莉花茶是获得过2015年北京国际茶业展金奖的，平时的价格在400块钱一斤左右，当时不同的平台价格也会有些波动。

3、茉莉花茶（毛尖）品饮

这款茉莉花茶是特种茉莉花茶，茶胚属于烘青类的绿茶，毛尖样，问了客服这款茶是窨制了八次，是属于中端往上的产品了。

打开盒子，里面装茶的袋子也是金色的。

打开袋子，倒出茉莉花茶，可以看到茶底是灰绿色的，并且在茶叶尖上带着小毛毛，这也就是所谓的“茶豪”，也就是这这款茶的茶胚的嫩度是非常可以的。里面有些白色的小花瓣，值得一提的是，那些宣传的花朵特别多的茉莉花茶，其实都是非常低端的，因为茉莉花茶的花香味，是用花朵窨制进去的，并不需要很多的花朵，就可以得到非常好的香气与茶味。

取了一个玻璃杯，这个是买龙井送的，为防止纠纷，把品牌盖起了

取了大约4克的茶，用100度的纯净水冲泡，这里有人会说了，绿茶你怎么能用100度的水，绿茶不是得用温度低的水，你这样不把茶烫坏了。

这里呢告诉大家，低端的茉莉花茶呢，确实得水温低一点，但是好的茉莉花茶是可以直接用100度的水冲泡的，因为100度的水可以使茉莉花茶的香气更好的释放出来。

我用了下投法，先把茶放进杯里，然后用100度的水倒进杯子约20%，茉莉花茶的香气一下子就出来了，这是一种非常浓郁的茉莉花香，一下子爆炸开来，满了整个屋子。

摇一摇让茶叶全都润一下，然后再把水到杯子的70%-80%，再等2分钟

然后就得到了一杯香气浓郁的茶汤了，茶汤嫩黄明亮，散发出清新的茉莉花香，入口滋味鲜爽香醇，饮后唇齿留香。

还可以欣赏杯中的花瓣，慢慢的落下，真叫是“落花有意随流水,流水无心恋落花”

4、总结一下

今天试的这款茉莉花茶（毛尖）是张一元的主力产品，经过试喝，果然不负主力金奖产品的美誉，香气十分浓郁，在斤价400左右的产品里面算是能打的了，茶水回甘迅速，喝完口中留有余香，喝到第二泡，香气就差了一些，但是也十分香香甜甜，但是喝到第三泡，水味就十分突显了。所以大家在冲泡茉莉花茶的时候，每一泡不要全喝完，留下一些，然后再加水，这样可以保证每一泡的香气不致变淡。

总之，这款茉莉花茶是非常值得一试的。