日本人的饭量为啥很小？有讲究，影响长寿的6个好习惯值得一看

日本人的饭量是出了名的小，以致于很多正常饭量的国人到了日本，都变成了他们眼中的“大胃王”。小的饭量也让肥胖率直线下降，根据世界经济合作与发展组织（OECD）的2021年的调查，日本成年人肥胖率只有3.7%，老人肥胖率更低。日本的超标体重人口占仅总人口的27.2%，是所有被调查国家中最低的。

日本人的饭量为什么这么小？

日本人饭量小是有传统的，因日本属于岛国，农业发展有一定的限制，农业基础比较薄弱，像蔬菜水果相对比较昂贵。简单的说就是日本粮少人多，为了能够用最低的成本来养活更多的人，从古代开始，日本就提出了少食的饮食文化，并且在江户时代前甚至一直有禁食肉类的规定，长期的营养不良导致日本人在相当长一段时间内长的都比较矮小瘦弱。

即便如今日本经济腾飞后，日本人的饭量也依然没提升上来，很多日本的一日三餐、饭店、外卖、速食等所提供的量都特别小，我们的人过去以后要很长一段时间不能适应，像国内的泡面的面饼重量通常在100到140克之间，而日本非常流行的“日清合味道”拉面，一个面饼只有60克，冲泡后感觉几筷子就没了，但日本人却可以当成一顿正餐来吃。

日本电视剧中也经常推崇少食的饮食原则，在日剧《孤独的美食家》中，男主的饭量放在国内可能还不如正常人的饭量，但却在剧中被视为“大胃王”，像几碟小菜、一份白饭和一盏汤，这样的搭配可能在国内，基本没有人会吃饱。虽说这是电视剧中情节，但俗话说“艺术来源于生活”，剧情还是一定程度上还原了日本人的饭量。

但日本的人均寿命排在世界前列的，这和饮食脱离不开关系，很多人都研究过日本人长寿的原因，其中最显而易见的就是日本人少食多样，但这并不是唯一的影响因素，日本人在饮食和生活中还有这6个好习惯，对身体健康有很大益处，大家一起来看看。

一、小碗小碟分餐制

在日本或者在日本电视剧中，日本人吃饭时所用的容器都是比较小，每一种食材只有一点点，感觉一口就吃完了。虽然量小但好在菜肴的种类丰富，每餐中基本都保证有主食（碳水）、肉（蛋白质）、蔬菜（维生素和矿物质）和谷物等等，餐食主打一个量少物丰，而且日本政府还特别鼓励大家每餐要摄入丰富多样的食物，并提出了一个“一天摄入30种食材”的饮食理念。

这样的饮食习惯不仅能确保人们身体获取充足且全面的营养，而且不用担心每餐都会食用过量，造成脂肪堆积而导致肥胖，引发各种“富贵病”。特别是随着年龄的增长，身体的新陈代谢能力在逐渐降低，而少吃能一定程度上减少脂肪积累或者体重增加，身体健康也会进一步得到保障。

二、烹饪过程中习惯保持食物的本味

通过观察就会发现，日本人更擅长用煮的烹饪方式，在烹饪过程中普遍会少油、少盐、少调料，将食材的原汁原味保留下来，饮食相对就会更清淡一些，这样的烹饪方式虽然在味道上可能会欠缺一些，但对于身体来说就非常健康了，不会给身体带给较大的负担。

而且日本人还有一个习惯，如果食物上的油脂比较多，他们还会用专用的吸油纸将其吸走，然后再开始进食，避免摄入过多的油脂，影响身体健康。

三、细嚼慢咽，用心饮食

日本人吃饭的时候讲究细嚼慢咽、用心饮食，也就是说在吃饭时日本人会将其当做是一种感官的体验，细嚼慢咽的吃饭方式让他们能够细细的品味摄入的每一口食物，他们很重视吃饭的过程。

这样的进食方式也能让食物被充分的咀嚼，摄入后身体不需要花费太多的时间来分解食物，让食物被更好的吸收，更不会给身体额外增加负担。另外吃饱的信号通常会延迟10多分钟，才能传送给大脑，这样细嚼慢咽的饮食方式，能给身体足够的时间向大脑释放信号，不会造成食用过量而导致肥胖。

四、肉类更偏向于白肉

由于日本属于岛国，日常生活中所吃的肉类以白肉也就是海产品为主，特别是一些深海鱼类，都是高蛋白低脂肪的食材，而且富含各种营养元素，多吃也不怕会造成脂肪堆积，而且像海藻类裙带菜、紫菜、海苔等也是日本人每天都会摄入的，这些都能为身体补充充足的营养，其中所含的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、DHA等微量元素，都对人体免疫力和脏器有不少好处，进一步减少了患病的风险。

五、出行习惯对健康也有益

如果了解日本，可能就会知道日本人是不爱运动的，但是这只是说明他们没有刻意的去运动，因为在他们出行时其实已经做了不少运动。

在日常活动中，日本人会经常步行或骑自行车，这虽然没有刻意进行，但也属于一种运动，这样舒缓的运动不仅增加血液循环、促进新陈代谢，增强了心血管的健康，同时对骨骼和肌肉也有一定的锻炼，避免肌肉退化等，还能让老人保持独立自主的生活能力。

六、适当的释放压力

日本是一个老龄化比较严重的国家，年轻人都比较拼，人们的生活节奏相对比较快，面对生活压力和工作压力时，日本人会合理的释放出来，选择看动漫、泡温泉、种花草、去酒吧、冥想等方式来解压，有助于心理保持健康，避免压力过大影响身体健康。

——老井说——

当深入的了解日本的饮食文化和生活方式后，发现还是有很多优秀的地方值得学习的，好的地方要学会“拿来主义”，不管是生活方式也好，还是饮食习惯也罢，只要的对自己身体健康好的，别管来自什么地方的，都值得借鉴。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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