【凤凰单丛】人间八月桂花秋——桂花香测评（20241016）

「野旷无尘夕霭收，人间八月桂花秋。

三更爽气山围座，万里凉风月满楼。」

农历八月，秋凉时节，便是丹桂盛开之时。那一抹轻黄，带来满园芬芳。

桂花的香气，虽艳，却又不失高级感。尤其是那呼吸间轻松可见的甜香，非常撩人。

凤凰单丛十大香型中，也有一香，谓之「桂花香」。

去年我曾经分享过。

表现平稳，汤感柔和细嫩，甜香入水，萦绕口腔内久不能消。

香气表现得更是优秀，初尝不闻，待喝到几泡以后，满屋飘香。

即便是鼻塞如我，细闻杯盖上的残留，确也如桂花般甜香入心。

近日再饮今年的碳焙桂花香，特来分享一下新的体会。

这款桂花香，产地是凤凰林场。采用传统古法碳焙，中熟火。

碳火烘焙的茶，有一个特点，在退火之后，一两个月间，品种香会非常突出。以桂花香为例，其芬芳甜润的香气，会非常直白的表现出来；而后三个月，这段时期是甜润突出的时期，在这时候喝的话，体验到的甜感即饮即得；再往后，甜感逐渐收敛，水路顺滑的滋味感开始翻升，回甘生津也更突出。随着退火后时间流逝形成的变化曲线，非常有意思，也可以让品饮者体会不同时间阶段的感受。

我今天品饮的桂花香，正好处在中间阶段，甜感最突出的时候，让我们来看看它的表现如何。

我们先来看看干茶。

条索紧实，微曲。颜色呈乌褐色，多数茶叶表现出比较明显的深褐色。

干香直接闻，鲜香低调内敛。

温杯摇香后，醇熟的芬芳甜香聚拢成一团，悬停在杯口，可以明显闻到清晰的鲜甜香气。

汤色橙黄油亮，呈琥珀色。

开始品饮。

小杯啜茶，入口醇香浓厚，汤感的厚重稳实刚入口便可轻松感觉到。同时茶汤的甜润感也非常明显，尤其是滑过舌面，好似带蕊的花瓣滞留在舌尖，即饮即得的甜润；而且这份花蕊般的甜感特别持久，一直聚拢于舌尖。回甘缓缓从舌根升起，不像停留在舌尖的花蜜甜那样强烈，清甜如怡，反而形成了强烈对比，让甜润感更加立体。

大口牛饮，水路柔和，充盈，汤感饱满度非常出色，而且平滑细腻，特别均衡，仿佛一段无懈可击的丝绸，只一瞬便滑入喉咙中。进而在口腔内壁留下满口香甜。

静置放凉，柔滑的口感提升到了极致，绵柔清甜，非常迷人。

我一共喝了10泡。最开始坐杯五秒，3泡后逐渐延长至10-15秒。

变化曲线，初尝便领略到醇熟稳实的汤感，甜香入水，进而是丝滑如绸的汤感。这种汤感可以让品饮者直观感受到一团茶汤无论内外，均衡如一的整体性。曲线随着品饮越发醇滑柔顺。从开始的激烈，3泡转瞬进入均衡平滑段，然后持久恒一，直到尾水都没有明显的衰落。

香气，桂花芬芳，尤其是从外面突然走进房间，好像家里添了一棵落英缤纷的桂花树。刷杯子时闻了一下杯底，甜感甚至有黏质感，快速附着于鼻腔。

口感，醇厚，甜柔。这份甜感算得上这款茶最大的特点，甜香入水，像含着花瓣，又似抿了一口桂花酿。这种甜非常直观，不需要细品，即饮既得，哪怕是第一次喝茶的人，也会像被灌下一口甘露一般。

但它的表现又不俗。和比较适合入门品饮的蜜兰香做个比较。蜜兰的甜，是初饮者也可轻松品味出的初级甜，桂花的甜，是初级者可以轻松品味出的高级甜，得到简单，却并不平俗。

叶底舒展，明显的绿叶红镶边。

回甘出色，刷完杯子半小时后，舌尖还是甜甜的。

这款茶有单罐售卖。

也在十大香型礼盒中收录。

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