118元一条吐司、36元一个泡芙，明星餐饮能玩出新花样吗？

明星做餐饮，似乎总是要比普通人入局餐饮行业要容易的多。天然自带的超多流量可以很好的带来热度，再加上粉丝的自发宣传，最终明星做的餐饮品牌总是能够很容易爆火出圈。然而对于很多明星餐饮品牌来说，这些出圈评价却往往并不全都是正面的，毁誉参半反而是这些明星餐饮品牌最常遇到的情况。

尤其是在价格方面，明星餐饮品牌大多面临着被吐槽的问题，性价比不高、物低所值等也成了最影响品牌口碑的原因。然而不得不承认的是，尽管明星餐饮品牌大多在价格、性价比方面存在问题，但依旧拥有不少粉丝群体为之买单。难道说明星入局坐餐饮面临的消费群体只有粉丝？他们又是否真的需要普通广大消费者的支持呢？

01.

贵到离谱？

近期被不少消费者诟病的明星餐饮品牌也有不少，几乎都是在价格方面被吐槽贵到离谱。比如明星王鹤棣旗下的面包店一整条的吐司定价在88元-118元，甚至每天还限量发售150号，一人限购一条吐司，这个价格也有很多消费者表示远超出了普通吐司的价格，简直可以说是明着来“抢钱”！

而同样作为明星的白敬亭开设的咖啡馆产品同样价格不菲，2块纽扣饼干的价格就要21元，而且这款比手指大不了多少的纽扣饼干共有四款，售价都在19元-29元范围中，再加上其中一款纽扣饼干具有盲盒性质共分为7个小款，有消费者表示想要把这些小纽扣饼干全部买齐的话要花177元。在很多饼干一斤都到不了21元的时候，这样2快就要21元的纽扣饼干未免显得有些过于“割韭菜”了。

至于受到很多年轻女孩喜欢的女明星赵露思的甜品店，也依旧免不了被消费者吐槽昂贵。一个泡芙36元，最贵的一款饼干要112元，随随便便吃下来最终人均消费就到了66元，这个人均价格堪比一顿正餐。从这些明星餐饮品牌中不难看中，普通消费者对于这些他们最大的意见就是贵，贵到令人难以接受也贵到让人直呼“抢钱”！

02.

自带流量和光环

毫不夸张的说，近些年明星入局餐饮行业的基本都获得了巨大的关注度。自带流量和光环的明星在做起餐饮方面是很有优势的，以知名主持人杜海涛的火锅品牌“辣抖辣”为例，开业之初便受到广泛关注，甚至一度成为社交媒体上的热门话题。同样孟非的面馆也在开业的时候风头无两，还邀请了不少相关娱乐圈人士为之宣传，也是风靡一时的明星品牌。

然而在如镜花水月般的繁荣过后，这些明星餐饮品牌也暴露出了不少问题。很多明星缺乏餐饮行业的专业背景，导致在实际运营过程中出现问题。像供应链管理不善、成本控制不当等问题最终会影响品牌的盈利能力，而最终导致的结果就是明星餐饮品牌很快的走向没落。

而除此之外，很多明星餐饮品牌在逐渐步入正轨后，迅速扩张来吸引普通人加盟的方式也被消费者成为“割韭菜”。虽然大幅扩大加盟规模的方式可以带来一时很可观的收益，但也存在管理混乱、品牌形象受损的风险。最终这些盲目扩张随意加盟的明星餐饮品牌也难逃倒闭的梦云，而留给普通消费者和加盟商的最终只有一地鸡毛。

03.

注重餐饮本身

其实整体看下来不难发现，如今很多明星的餐饮品牌最终都难逃没落的命运，而没落的原因却也是多样化的。像这些品牌大多都过于依赖明星效应，产品的质量和性价比都不高，最终才丧失了很多消费者。而且很多明星在跨界做餐饮的时候都忽略了品牌的长远规划和发展，只注重一时眼前的利益，丧失了未来发展的可持续性。还有就是这些明星餐饮品牌大多缺乏专业团队的支持，专业能力不足难以职称整个品牌的运作。

尽管明星餐饮项目在初期可以获得巨大的关注度和利润，但长期来看，只有那些真正重视产品品质、服务质量以及品牌建设的企业才能在激烈的市场竞争中生存下来。其实对于明星而言，跨界经营需要更加谨慎的态度和充分的准备，不能仅仅依靠自身的名气来支撑业务的发展。而在未来，明星餐饮要想获得可持续的发展，就必须回归餐饮的本质，提供高质量的产品和服务，这样才能赢得消费者的信任和支持。

参考资料：

1、《一条吐司118元，两块饼干21元，明星干餐饮真这么好赚？》，红餐编辑部

2、《今年还未过半，就有7个明星餐饮“出事”了》，餐饮老板内参

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