香甜软糯，汤汁浓郁的板栗烧鸡

用料：

去壳板栗150克、鸡腿(琵琶腿)3只、冰糖一大勺、老抽一勺、生抽一大勺、姜两片、葱两段、蒜4-5瓣、八角两个、盐少许、食用油一大勺

步骤1：鸡腿清洗好后切成块、鸡块放入锅中加水少量料酒烧开煮3分钟捞出，用温水清洗鸡腿上的浮沫（冷水清洗肉会变柴），沥干水分备用。

步骤2：锅底放上油，烧热后倒入冰糖，转中小火慢慢炒融化后，再炒出焦糖色，注意火候别糊了。然后倒入鸡腿肉翻炒上色。

步骤3：放入葱段、大蒜、姜片和八角，继续翻炒2-3分钟。

步骤 4：加水、生抽、老抽，稍微没过鸡腿肉就好，烧开后转小火，加盖子焖煮30分钟左右。

步骤 5：打开盖子放入板栗，再加盖焖煮30分钟。

步骤 6：打开盖子开大火收汁，加少许盐调味。

步骤 7：出锅完成啦!

小贴士

鸡肉焖煮的时间请按照个人喜好调整，因为我比较喜欢吃酥软的，鸡肉焖的时间较长，怕板栗过于酥烂碎掉影口感，所以分开下锅。喜欢吃短时间焖煮出来的鸡肉的小伙伴，可以把板栗和鸡肉一起下锅。