原价200+的五星酒店自助餐79就能“薅”到！也开始“接地气”了？

谁能想到，有朝一日拥有着波士顿龙虾、三文鱼、牛排等菜色的五星级酒店自助餐能与79元画上等号。近些日子，不少在深圳的消费者却发现了这么个新玩法，深圳的一家希尔顿酒店自助餐开放了“剩菜盲盒”模式，仅需79元就能吃到原价200+的自助餐，这实惠到不行的新模式更是吸引了相当多消费者的追捧。

虽然这只要79元的五星级酒店自助餐“剩菜盲盒”使用起来还是存在着颇多限制，比如每天的名额需要提前抢购，而且只能在当天晚上8点半用券，也不能留到下一次等等，但依旧阻挡不住消费者们的热情，常常在这“剩菜盲盒”名额刚放出来的时候就被抢购一空。对于消费者来说，这价值79元的自助餐名额还是相当实惠的，感觉就是在狠狠地薅酒店自助餐“羊毛”，但对于酒店而言这样的“羊毛”似乎并不值得一提。

01.

吃起来太“香”！

对于消费者而言，这79元的五星级酒店自助餐的“剩菜盲盒”吃起来简直不要太香，而且还是各种意义上的香。首先是菜品，尽管要晚上8点半后才能进店，但能吃到的菜品就是五星级酒店自助餐应有的菜品，例如波士顿龙虾、章鱼、螃蟹、牛排、金枪鱼等，除此之外水果、甜品、饮料也都十分丰富，至于更高价一些的焗龙虾、佛跳墙等菜品若是运气好的时候同样也能吃上。用79元的价位吃到200+的自助餐，花三分之一的价格享受到一样的服务，怎么看怎么划算。

其次就是在心理层面上了，如今很多年轻消费者越来越擅长于精打细算，各种优惠券、店面活动等都能摸得一清二楚。因此像79元就能吃到200+的自助餐这种活动，对于不少年轻人来说能够更好地达到一种心理满足感，与之带来的成就感也不是简单能用语言来概括的。尤其是这种“剩菜盲盒”的模式越发火热，当自助餐也开始沿用这种模式后也能带给消费者偌大的期待感，没有人能预料到今天能吃到什么，这种心理期待感同样是调动起年轻消费者的重要原因。

02.

酒店自助餐“一举多得”

其实近年来关于酒店自助餐的活动消息已经不止这一次，先是不少酒店都推出了价值12888元自助餐年卡，若是消费者每人每天都去酒店吃，那么折合下来人均一天只需要40元左右，甚至比点外卖还便宜；后来又是一些酒店的自助餐推出了早餐卡，算下来一顿能低至9.9元，这个价位的早餐简直能和路边早餐摊来对打一下。不难发现，酒店自助餐近些年开始不断推出这些看起来好像很“费力不讨好”的活动，吸引了不少消费者前来消费。

尤其是很多消费者买到了这些酒店的年卡或者团张优惠券，美美的用顿酒店自助餐后不禁也会有些疑惑：难道这么玩，酒店真的不会亏本吗？但其实酒店近些年推出来的这么多活动本质上都差不多，都是以营销为主要目的的带有引流作用的活动。毕竟如今目前市面上越来越多的高端、个性的社会餐饮出现，这使得酒店餐饮收到了一定的影响，为了稳定客流，同时增加酒店收入，所以酒店才会推出现在各种各样的优惠活动。

更何况，年卡之类的优惠券为的是提高用户量，而在顾客的消费量较大的情况下，即使每道菜品的利润微薄，但由于销量巨大总利润依然十分可观。至于“剩菜盲盒”这样的模式更是能够为酒店最大化的减少食材浪费的情况，同样能够在一定程度上起到有效节约成本的效果，在这样开源节流的措施下，酒店的这些活动都能起到一举多得的作用。

03.

高端酒店降下身姿

其实一直以来在很多普通消费者心中，高端酒店的自助无疑就是昂贵、没有烟火气、精致但不接地气的代表。但近些年随着消费者的消费观念开始转变，追求性价比与高品质成了最大的需求，尤其是在很多消费者心中性价比与高品质并不是相对立的存在，所以市场上只能出现更多兼顾性价比与高品质的品牌来满足消费者的需求。而对于高端酒店而言，食材、健康与荤素搭配等方面是能够满足消费者的，因此想要更受消费者的喜爱，也只能从降下身姿以性价比来赢得消费者的欢心了，而这也是如今越来越多高端酒店开始搞促销玩花式活动的原因。

不过总的来看，高端酒店的这些促销活动对消费者来说当然是件好事，毕竟现成的优惠又有谁能够拒绝呢？所以可以预见的是，或许未来也会有越来越多这样主动降下身姿的酒店去讨好普通消费者的欢心，届时整个酒店行业可能也会开始不断内卷了。

参考资料：

1、《五星级酒店也卖“剩菜盲盒”，200+的自助餐卖79元，是好生意吗？》， 深圳微时光

2、《9块9的酒店自助早餐，冲击街头夫妻店》，餐企老板内参

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